牛鞭如何清洗
如果是新鲜牛鞭，先用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/）直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。便可红烧。
如是干牛鞭，先用冷水浸三天，将牛鞭浸涨，再用剪刀将牛鞭剪成一段段，然后用剪刀沿尿管处剪开，将尿管拿掉，再用清水洗净就行了。
注意事项牛鞭营养价值很高，尤其是骨胶原含量竟占98%，是男女滋补的珍品。但是容易引起虚火，所以大家也不仅要知道牛鞭如何清洗，如果火气比较大的人就不要吃了。
