浓缩果酱怎么做

浓缩果酱怎么做

浓缩果酱，即用物理方法从果浆（水果可吃的部分打浆制成含汁液的浆状产品）中除去一定比例的天然水分制成的产品就是浓缩果浆

浓缩果酱生产流程：原料：选取成熟的果实，这样可以从根本上提升果酱的质量与风味；软化、打浆：软化完果实后可倒入胶体磨内打浆，打浆时需少量的水，这样可以方便果浆流动

调配、浓缩：把磨好的果酱倒入真空浓缩锅内，加入已备好的80％浓度的糖浆适量，然后加热浓缩，可加入适量的增稠剂增加酱体的光泽，再加入适量的柠檬酸和其它调味料。

知道浓缩果酱怎么做并制好灌封后，再放入沸水中煮半小时以上，可同罐头一样长放不坏。有条件最好是高压锅半小时。否则在室温中只能几天，最多七天，冰箱中可放一月左右。