第一:其性味甘咸平,含有蛋白质、脂肪、多种无机盐、糖类、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B-维生素B2等成分。 蛇肉细嫩鲜美,古有“作脍食之”的记载。今人烹蛇已成佳肴。 注意:孕妇慎用。蛇肉可能含有细菌和(或)寄生虫,可能会威胁胎儿健康。
第二:肉含有大量的人体必需氨基酸,并且蛇肉中的微量元素比其他家禽家畜要高的多,完全符合人体对营养的摄入特点。无论男女老幼均可吃蛇肉,出了水蛇肉性寒之外,一般的蛇肉都是温性的,特别适合冬季温补需要。但是,如果用毒蛇炮制蛇酒,会有活血化瘀的功效,女人的特有时间段需要暂停服用蛇酒。而吃蛇肉是没有限制的。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/shenghuochangshi/)第三:蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口,是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。
注意事项吃蛇肉要注意以下三点:烧熟煮透,用高温杀死寄生虫,特别是吃涮蛇肉火锅要注意生熟分开。