【图】“泡盐水去农药”不适合叶类蔬菜

　　据《京华时报》消息夏季是肠道疾病高发季节，要防病从口入。为了去除瓜果蔬菜表面的农药残留，不少人会将这类食物放进盐水里浸泡。然而专家指出，并非所有食物都适用这一招儿。

　　对于瓜果，用盐水浸泡去农药的确是不错的方法。因为很多水果批发商为了让水果看上去更新鲜、保存时间更久，就用农药浸泡水果。而很多水果90%以上的维生素、矿物质等营养都集中在果皮上。因此，最好的办法就是用盐水浸泡，在清水里放适量的盐浸泡大约20分钟然后再冲洗干净。或者把买回来的蔬菜水果放个三四天再吃，部分农药也会自然地挥发。黄瓜等蔬菜都比较适合用盐水浸泡去农药残留。

　　不过对于叶类蔬菜来说，用盐水浸泡反倒得不偿失。北京友谊医院营养科营养师顾中一表示，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不但丢失营养，还更容易让农药渗入。浸泡营造了一个无氧环境，会提高硝酸还原酶活性，增加亚硝酸盐含量，大量亚硝酸盐有可能合成亚硝胺这种强致癌物。因此顾中一建议，叶类蔬菜最好用洗涤剂后流水冲洗。

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让你长命百岁的10个健康习惯

细节决定成败，长寿也不例外。一些不起眼的生活习惯直接关系到寿命长短。英国《每日邮报》近日载文，刊出多所大学研究总结的“让你长命百岁的10个健康习惯”。

1.吃红色食物。英国医学研究会人类营养研究所苏珊·杰布博士研究发现，红色食物保健效果加倍，比如红辣椒的维生素C含量超过橙子，甜菜根中的硝酸盐有助于扩张血管，防止癌症、心脏病等疾病。红葡萄富含能抗炎抗癌降脂的白藜芦醇。

2.每天1杯茶。美国哈佛大学医学院研究发现，茶叶中的多种抗氧化剂具有扩张血管作用，可使心脏病发作幸存率提高28%。

3.瘦肉取代肥肉。英国营养学家洛瑞恩·麦克里博士最新研究发现，用瘦肉取代香肠等脂肪含量较高的肥肉，可减少饱和脂肪摄入量，降低患心脏病和认知障碍症的风险。

4.常吃洋葱。美国纽约州立大学一项研究发现，洋葱富含具有抗炎作用和促进免疫力的硫化物，有助降低结肠癌、喉癌和卵巢癌风险。

5.多吃香蕉等富钾食物。英国营养学家莎拉·申克博士表示，香蕉等富钾食物有助于降低高血压，防止脑卒中和心脏病。钾的日推荐量为3.5克，一根香蕉含钾约4.7克。

6.经常喝牛奶。美国抗衰老专家迈克·莫伦诺博士认为，牛奶中的维生素D可有效抗击炎症。缺少维生素D会增加患上骨质疏松症和类风湿关节炎的风险。

7.用酸奶取代其他零食。英国营养学家莎拉·申克博士称，酸奶中的益生菌不仅有益肠道健康，而且有益免疫系统。

8.每口饭嚼20次。日本奥羽大学科学家最新研究发现，吃饭咀嚼不充分会使2型糖尿病危险翻倍，细嚼慢咽更有益营养吸收。