了解什么叫贴秋膘
今日已是8月8日，昨日是立秋的日子，如今已感微凉。我国民间素有贴秋膘一说。什么是贴秋膘呢？实际上是指在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫贴秋膘。 贴秋膘是什么 过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。民以食为天，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行贴秋膘。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要补，弥补的办法就是到了立秋要贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。 立秋除了贴秋膘，天津等地还流行咬秋。 人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载：立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。 此外，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。四川东、西部还流行喝立秋水，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。山东莱西地区则流行立秋吃渣，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识推荐三类食物解秋乏
不知大家有没有这样的感觉，一到秋天就感觉身子会特别困，特别是秋日午后，恨不得睡一下午。其实，这种状态叫做秋乏，可以说是对盛夏带给人体超常消耗的一种保护性反应，有利于机体得以恢复。但是在这种状态下，人的应变能力可能下降，当驾车出行或是从事很危险的工作时，很容易出现昏沉沉的倦怠感，其危险程度不言而喻。 从生理学角度来讲，秋乏产生的原因，与夏季气候环境对人的影响有关。三伏盛夏，天气炎热，持续的高温使机体产生了一系列的生理变化。如大量出汗，导致体内水盐代谢失调，胃液分泌减少，胃肠功能减弱，食欲不振，体液大量丢失及一时性大量饮水，从而增加了心脏负担。同时，高温也使神经系统的兴奋性增加，加速新陈代谢，使体内能量消耗相对增加。加之夏天很难得到充足的睡眠，过度消耗的能量得不到适度的补偿，使身体欠下了一笔夏耗的债务。 进入秋季以后，酷热逐渐被阴冷代替。随着天气逐渐转凉，日照时间逐日缩短，人体各系统也相应地发生了变化。如出汗减少，体热的产生和散发及水盐代谢恢复平衡，消化功能恢复常态，食欲增强;心血管系统的负担减轻，能量代谢相对稳定等。这时，人的机体需要有个生理性的休整阶段。同时，秋季夜间，凉爽宜人，容易入睡，且睡眠效果好，以致清晨醒来后，仍觉倦乏，还想再睡下去，这就是产生秋乏的原因。 三类食物解秋乏 为预防秋乏给安全行车带来的隐患，司机除了要注意锻炼身体、保证睡眠以外，还要搞好饮食调节，多吃些防止疲倦的食物。 ①多吃富含维生素的食物。作为辅酶，维生素能协助肝脏把人体积存的代谢产物尽快处理掉。秋天水果和蔬菜非常丰富，比如西红柿、茄子、葡萄、梨、柑橘等，都能帮助克服疲倦。 ②多吃碱性食物。秋乏与体液偏酸有关。多吃碱性食物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。碱性食物有苹果、海带及新鲜蔬菜等。 ③出车前多吃些富含咖啡因的食物。咖啡因能增强呼吸的频率和深度，促使肾上腺素的分泌，兴奋神经系统，使人抵抗疲倦。含咖啡因的食物有茶叶、咖啡和巧克力等。 Tulaoshi.com延伸阅读：
生活常识——醋的妙用
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器所含的微量铝，避免铝毒危害身体。
5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。
7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增加胃酸，促进消化。
8、饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。
9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的妙用
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/qiujiyangsheng/）1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。
2: 在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/qiujiyangsheng/）3: 煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
4: 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久.
5: 铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽.
6: 宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋， 拨毛就变得轻而易举了。
7: 玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉.
8: 丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新.
9: 毛料衣服磨光的地方，用50%浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。
10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感.
11: 每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多.
12: 用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。
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