【图】夏季养生原则三分补阳七分养阴

　　传统医学认为，大暑节气是一年最热的时间，科学饮食可以养生益寿、减少疾病、平安度夏。例如夏日食粥在我国有悠久的历史，极有科学道理，著名医学家李时珍就推崇药粥养生，tuLaoShi.com“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

　　药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。暑天里，人们常常贪图凉快，深居空调房，狂吃生冷食品，这都不利于养生保健。因为在贪图一时凉快的同时毛孔会收缩，汗液不能及时排出，积聚在体内更容易得寒症和胃肠炎。特别是进入三伏天后，台风多、雨水多，导致温差较大，人们普遍感到潮湿闷热，而中医则认为湿为阴邪，其性趋下，重浊粘滞，易阻遏气机，损伤阳气，故以清热解暑和温热升阳为宜，因此在饮食方面也应注意调理。

　　夏季养生驱寒最重要。另外，平时多喝一些茶也是夏季保健的好方法，如金银花、大麦、菊花以及绿茶等泡水饮用，均可起到清热降火的作用。

夏天豆制品易变质三招辨

　　随着盛夏到来，豆制品变质的现象出现得很频繁。营养学家指这是因为豆制品营养丰富，尤其蛋白质含量高，水分特别多，所以格外适合微生物繁殖。夏季气温动辄35℃以上，在这样的高温下放上三五个小时，豆制品就很容易变质。看看这三招，教你揪出变质的豆制品。豆浆看看闻闻。豆浆最容易坏，天气热了，放两三个小时就会变质。辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀，严重的就像“豆花”一样。另外，变质的豆浆豆香味会变淡，甚至发酸发臭。

　　盒装豆腐摇一摇。盒装豆腐看不见闻不着，怎么判断是否变质了呢?拿起来摇一摇便知。优质的豆腐凝固得很好，而变质的豆腐摇起来就觉得晃晃荡荡的有明显的晃动感，水也会浸出来。超市里的盒装豆腐都得放在冷架上卖，市场上许多小贩却难以保证冷藏的环境，要更加小心。

　　豆腐干摸摸看。买豆腐干要用手指摸一摸。干爽有弹性，就是质量好的;而表面潮湿、黏滑，没有弹性的就已经变质。

　　而买回的豆制品，则要尽快吃完。保存豆腐可以用“盐水法”：将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐全部浸入，再放入冰箱。豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置。豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

　　最后，夏天用豆制品做凉拌菜一定不要忘了放大蒜和醋，因为这两种调料都有杀菌的作用，而且凉拌菜最好不要剩，一次吃完。

（实习编辑：刘秀琳）

夏季养生原则三分补阳七分养阴

　　“春夏养阳”语出《素问·四气调神大论篇》，系中医因时制宜养生原则之一。

　　谓春夏之时，自然界阳气升发，养生者宜顺时而养，须护养体内阳气，使之保持充沛。此时，凡有耗损阳气及阻碍阳气畅达的情况皆应避免。尤其是常常倦怠乏力、脸色苍白、手脚冰凉的阳虚体质的人，春夏更是温阳的好时机。但笔者认为，不能局限于“养阳”，人体是阴阳的复合体，阴阳平衡是健康之本，阳虚的人还得“三分补阳，七分养阴”。

　　一般来说，春夏养阳是对的，但不能单纯一味养阳，而是要从阴tuLaoShi.com中求阳；秋冬养阴也是对的，也不能单纯一味养阴，必须要从阳中求阴。这是因为临床上单纯的“阳虚”或“阴虚”是很少，可以说是微乎其微的，多见的是“阴阳两虚偏于阴虚或偏于阳虚”。

　　临床上，对于老慢支等患者，遇到患者秋末冬初病情复发或加重，遵“秋冬养阴”之旨，投养阴润肺化痰止咳药，往往疗效差，有的反增胸闷痰多气喘等症。究其因，此类患者多是阴阳两虚而偏于阳虚，尤其是脾肾阳虚为主，改循“夫病痰饮者，当以温药和之”，改用苓桂术甘汤或真武汤而获效。但是到了春夏之时，若再坚持温药和之，看来似乎符合“春夏养阳”之旨，但病人往往出现咽干口燥，咳嗽加剧，心烦少气等。即使不出现症状，也要给以“麦味地黄汤”或“八味肾气丸”之类的药物以治其本。如是能够获得预期的治疗效果，至冬不发病或发病较轻。

　　对于阳虚的人来说，补阳很简单，但养阴却不容易。纯粹温阳，很快就会出现阳亢伤阴，进而发生上火等不适症状，只有先把阴“养”起来了，才不会出现阳亢。其实，气虚的人同样也需先养阴，因为气属阳，血属阴，只是症状相对较轻。阳虚的人主要表现为倦怠乏力、脸色苍白、手脚冰冷、舌质淡、苔白、喜热食、消化不好、大便稀溏；如果没有感觉冷，只有倦怠乏力、四肢无力，那就是气虚。
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生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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