【图】蛋白质减肥法

　　【纯蛋白质减肥法】

　　蛋白质减肥法以速效和副作用少而得到很多减肥中人的喜爱，就营养学而言，这样的减肥方法是否有科学依据?对身体健康有没有影响?

　　就营养学而言，林林种种的食物，归根结底是由三种营养要素组成的：碳水化合物、脂肪及蛋白质。这三种营养要素在按5：3：2 比例组合时，人体对食物热量的吸收率是最高的。一旦破坏这一比例，热量的吸收就会打折扣。

　　在三大食物种类，即碳水化合物、脂类和蛋白质中，前两类食物的主要作用是为我们的身体提供能量。人体会立即消耗所摄取的碳水化合物，而脂肪则会储存在我们的体内，以便人体尽可能充分地利用这两类营养物质。

　　【蛋白质减肥法有效果吗】

　　体重管理是现代都市生活最受关注的健康话题之一，但人们在控制体重的过程中又常常陷入误区，有的人靠节食来减肥，有的人寄希望于药物。其实，有一种比较时尚的减肥方法，就是多吃鸡蛋、牛奶、大豆，原理主要跟这些食物中含有的优质蛋白有关，低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。

　　在西方，大豆蛋白等优质蛋白制品被广泛应用在汉堡、果汁、奶酪、面包等食物中。美国食品和药物管理局(FDA)曾批准了一项健康声明：和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。

　　超重和肥胖者在平衡饮食的前提下，可以适当增加鸡蛋、牛奶、大豆等蛋白的摄入量，这样即有助于控制体重，又可以减少各种疾病风险，增进健康。以大豆蛋白为例，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质，大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，就是指该蛋白质不仅提供从食物中摄取的人体必需氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态，能满足人体的需要。

　　【蛋白质减肥法】

　　第一阶段：

　　持续时间：一个星期,是效果最明显的一个阶段,

　　减肥效果：可以减掉10斤到12斤.

　　可以吃的食物：肉和海鲜.(主要是高蛋白质不含脂食物),肉最好的是兔肉、鸡肉或者牛肉也,但是一定要最瘦的部位.鸡肉也是最好鸡胸脯肉.酸奶,牛奶也可以,但是一定要是无糖无脂的。一天至少喝1升水.

　　不可以吃的食物：猪肉(猪肉是大忌!一定不要吃猪肉)，油、糖、水果、米、面、蔬菜。

　　怎么吃：一块鸡胸脯肉,不放油,放在平底锅煎,如果怕粘锅,可以开始稍放点水,一点点就好.熟了就可以吃了.吃不习惯,就放点盐.或者煎的时候放点葱花啊,蒜瓣.煎牛排,一定要选牛里脊肉煎,想煎几成熟随各人口味...可以放点自然粉啊,或者黑胡椒啊,一点点的洋葱丝。喜欢吃鱼、海鲜就可以随便吃,虾啊,螃蟹啊,鱼啊什么的随便吃.清蒸啊,水煮啊随便发挥吧。不过注意千万不能放油。

　　【蛋白质减肥法食谱】

　　立志夏季前要给自己一个完美的身材!之前，就有试过蛋白质减肥法，效果还挺好的，一个周期下来瘦了大概8斤的样子吧。最近，又有点胖上去了，所以在年前再来一轮啊。各位MM们可以跟我一起啊，效果还是不错的~

　　蛋白质减肥法并不是说只吃蛋白质，最好是40%的糖，30%的蛋白质，30%的脂肪这样的比例，这比单纯的只吃蛋白质食物的减肥效果更改。看这些数据大家可能还不太清楚该怎么吃，那现在，我先来大致介绍一下这个蛋白质减肥法的食谱吧。

　　蛋白质减肥食谱

　　DAY 1：

　　早餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一杯脱脂牛奶、一个新鲜水果(香蕉等高糖水果最好不要)

　　午餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一份清炒蔬菜、小份的米饭。

　　晚餐：两个水煮蛋(去蛋黄)、一份蔬菜色拉、一片全麦面包、一根黄瓜。

　　DAY 2：

　　早餐：一个水煮蛋(去蛋黄)、两片全麦面包、一杯无糖豆浆。

　　午餐：一份炒蛋白、小份的米饭、一份清炒蔬菜。

　　晚餐：一份蒸蛋白、一份清炒蔬菜、小份的米饭、一个番茄。

　　【蛋白质减肥法危害】

　　作用危害

　　蛋白质减肥法确实可以让人短时间内体重下降，但是据澳洲昆士兰大学食品学教授Mellisa说，此法有可能对人体细胞中的基因造成损害。因此应用此法减肥要谨慎考虑，并且应咨询专业医师或者有资历的营养师。事实上，此方法的科学性还处在争论之中。

　　注意事项

　　蛋白质减肥建议：选择优质食物蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有量的要求，但更重要的是质。换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好。所谓优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含氨基酸品种齐全，特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高。

　　由此得知，瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少赖氨酸，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于不完全蛋白质，其吸收与利用率均低于动物性食物。因此，动物类蛋白质食物最优，应列为首选。折叠蛋白质减肥建议：每餐只吃一种蛋白质食物。

　　以往认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。

　　但后来发现此法不妥，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质，故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间有肉就不吃豆腐的说法确有一定科学道理。折叠蛋白质减肥建议：植物性食品巧组合。

　　【高蛋白质减肥法】

　　高蛋白质减肥法是近日最流行的瘦身法，比一些蔬果减肥法效果更显著。下面就一起去揭开高蛋白质减肥法的神奇之处吧!人体摄入的营养元素中，属醣类和脂肪最容易导致发胖。糖类是最容易被人体吸收产生能量的来源，但是人体吸收糖分是有条件的，每吸收1克的醣类，就会储存3克的水分。稍稍调整下饮食结构，每天多吃一些高蛋白质含量的食物就能很好的加速脂肪代谢。

　　高蛋白质减肥原理

　　一、高蛋白质有利于体内盐分和水分的排除，有效避免水肿。

　　二、蛋白质能有效抑制促进脂肪吸收的荷尔蒙分泌，这样肉也不会长了。

　　【全蛋白质减肥法】

　　高蛋白饮食(40%的糖，30%的蛋白质，30%的脂肪)的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。

　　蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。从物理的角度来讲，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外大部分以能量的形式代谢掉。