羊奶粉比牛奶粉更好吗

羊奶粉比牛奶粉更利于儿童身体发育吗

　　如果是指单纯的羊奶和牛奶对比，羊奶有如下特点：

　　干物质、热量：羊奶干物质含量与牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的热量比牛奶高210千焦。

　　脂肪：图老师羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。

　　蛋白质：羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大 致为75：25(羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。

　　矿物质：羊奶矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、 钾、镁、氯和锰等。

　　维生素：经研究证明，每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。

　　酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为190.5和239.9纳摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。

　　胆固醇：每100克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每100克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对降低人的动脉硬化和高血压的发病率有一定的意义。

　　核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。构成核酸的基本单位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相当多。核酸是细胞的基本组成物质，它在生物的生命活动中占有极其重要的地位。

羊奶与牛奶比较

　　摘自2002《中国食物成份表》有关资料

　　1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF)，牛奶没有;

　　2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有;

　　3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有;

　　4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一;

　　5 、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬;

　　6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪;

　　7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高;

　　8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;

　　9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7;

　　10、羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍;

　　11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍，

　　12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白;

　　13、羊奶的羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍;

　　14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

　　市面出售的羊奶粉和牛奶粉，以婴幼儿奶粉为主，其实都是经过加工的配方奶粉，(配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。)区别很小了，并且随着制作工艺的进步，羊奶粉和牛奶粉的差异集中在奶源比较上，选择奶粉要注重奶源地。

什么情况下应该选择羊奶粉

　　如果宝宝是过敏体质，喝奶粉过敏，可能是因为乳糖不耐或者牛奶蛋白过敏。

　　如果是牛奶蛋白过敏，那么可以选择试试配方羊奶粉。

　　羊奶可以解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠反应。经科学家多年研究发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而羊奶只占1-3%:其次，羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以缓解部分牛奶过敏症。

　　关于其中的黑颗粒，这个要从羊奶粉的生产工艺上来解答。

　　所有的奶粉焦粒是在鲜羊奶经高温喷粉的过程中，因为受热不均匀，由于干燥塔底部因过量受热烧焦。一般奶粉焦粒为黄色和黑色。所有由鲜奶制成的奶粉都会有少量的焦粒产生，只是杂质含量的多少问题。国标中也是有明确规定的。不用担心。

　　遭遇“奶粉门”奶粉如何选

　　“三鹿”问题奶粉引发的“奶粉门”事件像推倒了第一张多米诺骨牌一样，引发了整个国产婴幼儿奶粉行业的振荡，国产婴幼儿奶粉品牌大面积深陷丑闻漩涡，更让家长们不知所措。现在很多家庭正在给孩子更换奶粉品牌，那么该如何选择呢?

不同年龄段奶粉成分有异

　　经过此次问题奶粉事件后，很多妈妈明白了，对于婴儿来说，最安全、营养价值最高的就是母乳，婴儿在不同的生长阶段，所需营养成分也有所不同，而母乳则能最全面地提供这些成分。因此，不同阶段的配方奶粉成分也不尽相同，目的就是要尽量接近母乳成分，所以选择时要依此作为标准。

　　配方奶粉一般按照半岁以前、半岁至1岁、1~3岁、3岁以上来分段，不同阶段的配方奶是针对该年龄段孩子的营养需求设计的，所含的营养素有一定差异，因此进入下一个年龄段，就需要及时更换成该阶段的配方奶，更换时要做到循序渐进。

　　省妇幼保健院产科主任医师徐剑秋称，大部分妈妈能够保证半岁前的纯母乳喂养，母乳营养价值高，含有婴儿所需的全部营养，有助于婴儿发育，且易消化吸收，有的妈妈母乳分泌不足有很多原因，和母乳喂养次数减少、泌乳素的分泌减少、劳累、营养不良、情绪不稳、未及时吸出乳汁等都有关。半岁到1岁的婴幼儿应改用奶粉，因为从母体获取的铁质与免疫力逐渐减少，脑细胞快速发育，此时应促使孩子脑智力和视力发育，预防铁缺乏和缺铁性贫血，增强免疫功能。

选择配方奶和母乳成分作比较

　　以前很多家长选奶粉都是看品牌，那么现在选择奶粉应该看什么?看成分!一位从事多年儿童配方奶研究的专家指出，目前大部分配方奶粉含有数十种成分，即使是同一年龄段，不同品牌成分都有很多不同，家长应该选择搭配最为接近母乳的配方奶粉。

　　母乳是婴儿配方奶粉的黄金标准，但由于每个配方奶粉厂家的产品研发、技术能力、成本考虑等因素，不同品牌的成分会有差异，通常可以从以下几个重要成分判断：

　　脂肪酸组态：母乳所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸的分布有一曲线，配方奶的脂肪酸组态曲线越能和母乳的曲线重合，就越接近母乳，宝宝越容易吸收。

　　重要的脑部营养成分如DHA、ARA、胆碱的含量是否与母乳接近。

　　乳清蛋白和酪蛋白的比例为60：40，易于消化吸收。

　　主要的碳水化合物来源为乳糖，而不是蔗糖。

　　低聚糖成分与母乳低聚糖接近(如低聚半乳糖GOS)，促进肠道健康。

　　其中有一些成分可能并非是国家强制添加的，是厂家在研究中发现有些是母乳中含有的，或者是经过实验发现能促进孩子身体发育的成分。

奶粉转换品牌时要循序渐进

　　目前很多家庭都在给宝宝更换奶粉品牌，营养专家指出，婴儿的消化系统还不成熟，肠道内淀粉酶还未完善，经常更换奶粉可能会导致消化不良、腹泻或便秘等症状。

　　最好在宝宝身体健康和精神状态好的情况下，遵循循序渐进的转奶方式，即每天加一点新奶粉，刚开始时避免早晚转奶，3天后待宝宝肠胃适应后再逐渐加量，整个过程可历时一至两个星期。专家特别指出，不提倡把奶粉冲稀喂养的方法，因为长期这样做会导致营养不良。

　　此外，营养专家指出，孩子在从一种品牌换成另一种品牌时，可适当选择年龄段稍小的配方奶粉适应一下，因为年龄段越小脂肪酸含量越高，更容易吸收到体内，妈妈在给孩子冲奶粉时，也要注意不同阶段奶粉稀释比例有差异。本报记者韩艳

　　友情提示

　　1岁内婴儿不宜饮纯鲜奶

　　现如今，选择配方奶粉让众多家长不知所措，一些家长开始尝试放弃配方奶粉，将目光瞄向鲜奶。但专家指出，虽然鲜奶的营养很全面，但对婴儿来说，并不适合。

　　交大医学院公卫系儿童保健专家潘建平表示，原则上不建议给1岁以下的婴儿吃纯鲜奶或鲜牛羊奶。虽然牛奶的营养很全面，几乎可以满足人体的所有营养需求，但牛奶有一个小缺点，缺乏亚油酸，其亚油酸含量比母乳少50倍。除此之外，牛奶中所含的钠离子和氯离子高于母乳2~3倍，长期给婴儿喝相当于给婴儿喂盐水;其次，牛奶里面所含的钙成分很高，是母乳的3倍，这样对半岁以下的孩子非常不利，容易造成肾功能衰竭。

　　鲜羊奶的营养构成和牛奶非常接近，蛋白质含量略低于牛奶，脂肪含量比牛奶还高。潘建平表示，虽然羊奶的最大优势在于易消化，蛋白质和脂肪含量都比较高，但常给婴儿喝羊奶会缺乏叶酸，容易贫血。如果非要选羊奶，一定要在医生指导下及时补充叶酸，否则婴儿会在2~3月内就出现贫血。

婴儿适当喝酸奶有助调理肠胃

　　保健专家潘建平表示，对于1岁以内的孩子来说，除了选择配方奶粉外，还可以给孩子适当喝一些酸奶，但前提是酸奶要有质量保证。因为酸奶是将鲜奶加热消毒后接种嗜酸乳酸菌，在高温环境中培养而成，这样一来牛奶中难以被人体吸收的乳糖也大部分被发酵成乳酸，有利于消化，刺激胃酸分泌。同时，乳酸菌在肠道繁殖，可抑制一些腐败菌的繁殖，调整肠道菌相，防止腐败胺类对人体产生不利的影响。

　　不过需要提醒的是，乳酸菌饮料非酸奶。乳酸菌饮料为了保证酸甜的口味，会含有一些添加剂和白糖，这样对孩子的生长发育会有一定的影响。所以，家长在给孩子选择酸奶时，不可用乳酸饮料替代酸奶。

　　另外，潘建平强调，在选择酸奶时，家长一定要看瓶上所标的蛋白质含量，蛋白质含量大于或等于2.3%的酸奶才可放心购买，若蛋白质小于等于1.0%的，则意味着并非是酸奶，而可能是含有乳酸的饮料。