产后调理首推--当归炖鸡汤

女人私房菜：银杏南瓜饼vs百合南瓜粥(图)

准备时间：10分钟

烹饪时间：35分钟

特色：

用料简单，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。南瓜可以润肺健脾，镇咳化痰。银杏(又称白果)有消痰止咳、温肺益气、定喘的功效。

银杏南瓜饼

用料：

糯米粉400g

银杏 适量

南瓜250g

Tulaoshi.com白糖50g

生油25g

豆沙200g

做法：

1. 银杏炒熟磨成粉。南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加银杏粉、糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成圆长条，摘成12只坯子。

2. 将坯子用手按扁，做成旁边薄中间厚的圆形皮子，包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。

3. 将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。

百合南瓜粥

用料：

南瓜 250g

百合 1个

冰糖、芝麻 适量

做法：

1. 糙米先浸水4小时，然后用搅拌机绞成粉末(这样口感更柔滑)。百合洗净。

2. 将去皮切块的南瓜放入锅内，加水煮滚后慢火熬成茸状，加百合、适量的冰糖再煲一会即可。最后可加入芝麻或其他果仁碎口感觉更佳。

中国大百科全书出版社出版 作者：贝太厨房工作室

产后的饮食要注意什么?

...阴道分娩后的产妇要多喝水，分娩当日可进食清淡、易消化的食物，第二日起，就可以吃普通的饮食了，食物应富有营养，保证足够的热量及水分。

...剖宫产的产妇，手术当日不进食，多用静脉输液以保证当日的入量，次日，在肠道排气之前，可进食流质或半流质如：藕粉汤、稀粥、萝卜汤、煮得较烂的面条等，不能吃甜食及牛奶等，以免引起肠涨气。一般术后第三日多数产妇已肠道排气，并已开始下地活动，此时可进食普通饮食，但要清淡，易消化，富有营养。

有的产妇知道产后营养的重要，但进食过多，营养过剩，引起产后体重过度增加、肥胖等情况发生。产后既要注意营养，饮食多样化，保证各种营养物质、维生素及矿物质及热量的供给，同时又要防止营养过度的情况发生。

产后前3天，可适当补点盐

产后前3天，可适当补点盐

关于坐月子，老人们有着很多这样或那样的讲究，不让产妇吃盐就是其中之一。但菜里一点盐也不放的说法是错误的，且产妇不仅要吃盐，还要比临产前吃得更多些。

从医学上讲，坐月子学名叫产褥期，是机体和生殖器官的复原期，一般需要6―8周。这是女性一生中非常特殊的阶段，因为新妈妈不仅需要生理上的恢复，还要分泌乳汁来喂养婴儿，因此，注意合理饮食对她们尤其重要。

再说盐的问题。中医认为，食盐性味咸、寒，归胃、肾、大小肠经。梁代名医陶弘景曾说：“五味之中，唯此不可缺”，言下之意就是食盐为五味之王。现代医学也认为，食盐中tulaoshi所含的钠离子是人体不可缺少的。血浆中需要一定的钠，以维持人体水和电解质的平衡，否则就会出现头晕眼花、恶心、呕吐、乏力、无食欲等表现。

新妈妈由于在生产时和产后都出汗较多，乳腺分泌也比较旺盛，体内很容易缺水、缺盐，需要适当补充一些。不过，这里说的补充也不是要求产妇比家人多吃，而是指她们要比产前多吃。因为在孕晚期，孕妇体内常有一定的水分潴留，需要通过限制食盐摄入来促进多余的水、钠排出。而经过一段时间的自我调节和生产过程之后，体内的水、钠已能恢复到正常水平，则不应再限盐了。所以建议，在产后的前3天，维持与家人同样的食盐摄入量(可比世界卫生组织推荐每天5―6克的低盐摄入量略多)，3天后，可适当减少，保持低盐水平。▲

产后滋补过量有损健康

新妈妈们生了宝宝后身体虚弱，还要给孩子喂奶，家人往往变着法地做些美味佳肴给产妇滋补，但补要补得科学，否则营养白白流失，对产妇不利，对宝宝也不好。

其实，产妇坐月子，不必太“隆重”，不应该吃得太精细，食物做得太精细，一是可能会造成营养丢失。二是一味地吃细粮、鸡蛋、牛奶等精细的食物，很容易造成产妇便秘。保证一定量粮食的摄入，而且要粗细粮结合着吃，多吃一些膳食纤维高的食物。粗粮中的粗纤维可以降低便秘，而蔬菜中的纤维可以促进肠蠕动，不仅有利消化，还可以防止便秘。

产妇在生产完三天内身体虚弱，胃口不佳，因此最好吃些流质或半流质的食物，容易消化吸收，如营养粥或营养汤剂是增加母乳的最佳选择，既有营养也好入口，为了通便可以增加一盘清爽可口的炒青菜。两天后，胃口渐增再开始进食其他滋补品，但不要吃得太油腻，煮好汤后把浮油撇出后再喝。早晚喝热牛奶，每日两个鸡蛋，然后再慢慢地加些鱼、虾、猪蹄、海参、水果、蔬菜等，注意均衡补充铁质、钙质、蛋白质等营养和纤维，补充营养除了恢复体力外，也有助于乳汁的分泌。

产后滋补品不宜过量，大补特补既浪费又有损健康，产后忌喝高脂肪的浓汤，一是影响产妇的食欲，二是高脂肪汤会增加乳汁的脂肪含量，新生儿不能耐受和吸收，易引起腹泻。产妇宜喝些有营养的荤汤和素汤，如鱼汤、鸡汤、豆腐汤、青菜蛋花汤、瘦肉汤等，以满足母婴对各种营养的需要。产妇饮食的重要原则是少盐、少油腻，最好选择柔软易消化，无刺激性的温和食物。

传统“月子”VS现代做法(2)

碰撞5

传统观念 坐着哺乳时腰背、手臂、脚下用靠垫，避免过度用劲。

现代做法 多采用侧卧姿势哺乳。

认同程度 90%

专家评说 手腕疼痛、腰酸背痛是“月子病”的常见表现之一。这与产妇坐着哺乳“拼体力”不无关系，因此一定要用靠垫在腰背、手臂或脚下枕靠，节省用力。最好的哺乳姿势是侧卧位，妈妈省力，宝宝也舒服。不哺乳时，应佩戴产妇专用的棉制胸罩，支托乳房，改善乳房血液循环，有助于恢复乳房形态。

无论是否吸吮到乳汁，孩子一出生就让其吸吮乳头。既能让宝宝吃到宝贵的初乳，又能刺激乳头，促使泌乳素分泌，产生足量的乳汁。尽早哺乳还可刺激子宫收缩，有利于子宫复旧。母乳喂养最好每1.5小时到2小时一次，即便宝宝正在睡觉。只有不断吮吸，才能保障乳汁泌出通畅，减少乳腺炎和乳房下垂的发生。乳房疼痛严重者，适当采用局部热敷。

碰撞6

传统观念 产后就用束腹带恢复体形。

现代做法 待产褥期结束后再用。

认同程度 0%

专家评说 为恢复妊娠前的美好形体，束腹带必不可少，但是产后立即使用，不利于子宫复旧，易造成子宫脱垂。剖宫产切口最好暴露，多和空气接触，过早用束腹带对愈合不利。使用束腹带的合理时间是产后约42天后。产褥期内的活动、哺乳、排尿足以消耗体力，减轻体重。一般来说，产后半年时体重恢复到孕4个月时为好，即比正常体重多7-8斤。

碰撞7

传统观念 每天一碗红糖水鸡蛋活血化瘀。

现代做法 产褥期前2周内吃红糖，主要通过中药调理补气血。

认同程度 30%

专家评说 红糖确有活血化瘀的功效，但是贯穿整个产褥期的后果是，恶露淋漓不尽。所以，产褥期前2周内吃红糖有益，之后应停用。现在，通常用中药补益气血，如益母草、产复康等。

产褥期饮食原则是高热量、高蛋白。每天三餐加三顿点心，总热量比平时增加800千卡，避免暴饮暴食。适量碳水化合物，多采用煲、炖、煮的烹饪方式。蛋白质比平时增加50%，以动物性蛋白质为主，一天最多吃二三只鸡蛋，通过其他食物来补足蛋白质量。避忌生冷刺激的食物，尤其是冷饮。也要避免油腻、过甜、过咸的食品。王鸿翔(上海市第一妇婴保健院副主任医师)

月子食谱 产褥期宜选用的滋补品

红糖、芝麻、鸡蛋、小米、血糯米粥、母鸡炖汤、猪蹄炖汤、炖鱼汤

催乳饮食一览

1.黑芝麻250克炒熟研末用猪蹄汤送服

2.虾米或鲜虾烧菜

3.鲜鲤鱼同大米煮粥

4.清炖鲫鱼或鱼汤

5.花生仁同大米煮粥

6.黄花菜煨猪蹄或炖鸡汤

产后调理首推--当归炖鸡汤

菜品：当归炖鸡

工艺：清炖

口味：原本味

类别：产后恢复调理 跌打骨折调理 气血双补调理 月经不调调理 痛经调理

主料：母鸡 1,000克

辅料：当归 20克

调料：大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食。相关人群

补血填精,养血调经.

健康提示

适用于面色苍白,唇甲不华,头昏目眩,月经不调,产后虚弱,跌打损伤等症。

食谱营养

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏m.tulaoshi.com寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

产妇合理进补留住青春

多女性结婚生子后由于无暇顾及自己，忽视了保养工作，再加上年龄、生育等因素的影响，身材、肌肤等状况不可避免地开始走下坡路。

营养学家指出，对于初为人母的女性来说，想要保持健康，留住青春，注重日常合理饮食是关键。

产后喝点蘑菇汤

在月子期间，妈妈们应注意循序渐进地进行缓补。

许多女性产后为了催奶、补充体力，会喝许多大补的汤水。其实这样做反而会适得其反，刚生完孩子的女性催奶时一定要慎重，不应马上进补猪蹄汤、参鸡汤等营养高汤。因为此时初生婴儿吃得较少，如果再服催奶的食品，反而会导致乳汁分泌不畅。因此，只需在正常饮食基础上适量增加汤汁即可，三天后，再开始喝滋补汤。在熬炖时，应撇去汤中浮油，既能避免引起婴儿肠胃不适，也有助于产妇保持身材。

给产妇煲汤时尽量少用补剂。一般情况下，炖汤讲究药食同源，但药的数量和种类不应过多，也不主张多用参芪当归之类的补剂。相对而言，桂圆、栗子、蘑菇等用来煲汤很合适，产妇由于产后失血多、体力消耗大，应多吃一些补血活血、补气健脾的食品，例如红糖、阿胶枣、枸杞、山药等。

很多老人的说法是，新妈妈产后虚弱，不宜多吃生冷之物。其实，新鲜的蔬菜水果是补充维生素最好的食物，如果摄入不够，会导致维生素缺乏，对健康反而不利。

营养片剂不宜多吃

无论年轻产妇还是中年产妇，都要注意食物搭配的多样化，最好应用五色搭配的原理，黑、绿、红、黄、白，五色食物都要有，这些食物既有助于增加食欲，又能使营养均衡，食物之间也可互相代谢消化，同时解决了许多女性偏食的问题。坚持一段时间后，身材自然会恢复苗条，肤色也会润泽亮丽。

在此还要提醒产妇们，不要依靠服用营养素药片来代替饭菜减肥，遵循人体的代谢规律，食用自然的饭菜才是正确之选。

另外，早晨是万物生发之际，人体代谢旺盛，早餐可尽量安排得丰盛且多样化一些，主食、牛奶、蔬果、禽蛋类，最好应有尽有，以加强营养的摄取吸收。中、晚餐的量宜相对减少一些，尤其是晚餐，少吃肉食、甜食及油炸食品，可喝些清淡的面汤、米汤，不要喝咸汤，以减缓夜间休息时身体的负担。

教你两道补血药膳

这里向大家推荐2款简便易做的药膳，适合正在坐月子以及气血两虚的产妇们食用。

红枣枸杞母鸡汤：老母鸡一只，洗净，放入数枚红枣、适量枸杞、几片姜片，一起炖汤食用，能起到补气活血的功效。

木瓜鱼汤：鲫鱼或鲈鱼一条，木瓜200克左右，去皮切块，加入同炖，也可放少许金针菇等菌类，美味可口又营养丰富。

其他还有芹菜枸杞炒山药、桂圆大枣花生粥等，都是补血兼补气之品，常吃可补充体力，恢复元气。

促血生乳食谱：羊肉烧鱼

促血生乳食谱：羊肉烧鱼

羊肉烧鱼

[原料] 羊五花肉400g，鲫鱼500g

[调味料] 芫荽0.5g，白糖、精盐、八角各5g，酱油125g，胡椒粉2g，葱段、姜片10g，食油50g

[做法]

1. 将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去除内脏，洗净。 2. 羊肉切成3cm长，6cm宽的长方块，放入开水锅中略烫一下，捞出再洗一次，沥干水。 3. 锅放炉上，放入食油烧热，下羊肉炒几下，加水(约650g)、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g，烧至八分烂时，转放砂锅中。 4. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油)，煎成两面浅金黄色时取出，放入羊肉锅，内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤，改用小火烧约30分钟，待鱼酥肉烂时，撒上胡椒、芫荽即成。

[营养]

内含蛋白质153.6g，脂肪46.8g，碳水化合物12.6g，钙359.6mg，磷1745.9mg，铁30.6mg，维生素A55l国际单位，维生素B10.8mg，维生素B21.2mg，维生素C35mg，尼克酸20.5mg，能产热1537.4kcal。

[功能]

补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳，鱼肉补而不滞，羊肉亦不滞胃，两者合食，具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富，有利母体复旧及乳汁分泌；含钙、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育；含铁量大，有促进生血作用，对产后大失血者甚为适宜。此外，对于产后水肿，蛋白缺乏有良好的治疗作用。 　　更多催乳食谱 ·哺乳妈妈催乳喝生姜滚鱼汤　　·哪些中药可为产后催乳(图)　　·最具特效的催乳膳食(图)　　·马蹄野葛菜煲生鱼可催乳补血　　·产妇催乳食谱：乌鱼通草汤

哺乳母亲饮食影响孩子

汉网消息 据《泰晤士报》15日报道，最新发表的一份研究结果显示，认为“我一人吃两人补”的孕妇如果不断增加脂肪和含糖食品的摄入量，将会增加未出世孩子的肥胖风险。母乳期的母亲如果沉湎于垃圾食品，也会增加孩子在今后的生活中出现体重问题的风险。

这项研究结果发表在《英国营养

学》杂志上。报告显示，甚至子宫中的胎儿也能通过母亲的饮食形成自己的择食嗜好。在子宫中或后来的哺乳期接触“母亲的垃圾食品”的孩子，长大后更难抵御不健康饮食选择的诱惑。伦敦皇家兽医学院的斯蒂芬妮·巴维尔说：“我们的研究显示，母亲在怀孕和哺乳期间食用大量垃圾食品将削弱后代对正常食欲的控制，促使他们对垃圾食品更加喜爱。这将让她们的后代走上肥胖的道路，使教授孩子保持健康饮食习惯的任务变得更具挑战性。”

巴维尔博士的科研组发现，与遵循常规饮食的老鼠相比，那些在怀孕期和哺乳期食用了大量油炸面包圈和松脆饼之类的加工食品的老鼠，生育的后代更喜欢暴饮暴食，并对富含脂肪、糖类和盐的食品情有独钟。在子宫中就接触垃圾食品的老鼠出生时体重低于平均重量，但是稍后它们的体重就会迅速升高。断奶10周后，与遵循常规饮食的老鼠妈妈生育的后代相比，这些雌鼠的体质指数高出了32%，雄鼠的体质指数高出了22%。巴维尔博士的科研组争论说，他们认为人类也会出现相似的趋势。

参加这项研究的研究人员尼尔·斯克兰德说：“政府正在鼓励学校为孩子提供更健康的饮食，但是我们的研究显示，要想养成健康的饮食习惯，必须从胎儿期和哺乳期的婴儿抓起。为学生提供更好的午餐固然非常好，但是我们更有必要让孕妇和哺乳期的母亲清楚认识到她们的饮食会对宝宝产生怎样的影响。准妈妈不要被能产生误导的‘我一人吃两人补’的假设蒙蔽双眼，应该明白在怀孕期间和哺乳期也不能放纵自己，食用大量富含脂肪和糖类的食品。”

英国皇家助产士学会的教育学研究主任休·麦柯唐纳表示，有如此多的孕妇对营养学一无所知经常让她很吃惊。但是她说，女性在怀孕期间会不由自主tuLaoShi.com地沉溺于垃圾食品的说法完全是荒谬之谈。她们也不应该因为担心吃太多而吃很少东西。“一些女性可能会想：‘我一人吃两人补。’但是我们的调查发现，有些女性对体重的不断增加和渴望增加体重持否定态度。当你感到饥饿时，一定要吃健康食品。孕妇不要因此就不吃油炸面包圈，只是不要吃太多。”

利兹教学医院的生殖医学教授亚当·巴伦告诉《泰晤士报》说，这项研究进一步说明了母亲怀孕期间的饮食对后代的终生健康是多么重要。他说：“我们越来越多地意识到早期胎儿影响不只影响儿童，它还将引发更深远的结果。我们整个国家的饮食习惯都不健康，虽然胎教班提出的建议非常关注你的饮食，但是我们国家的综合饮食信息并不太好，无法达到要求。因此我无法确定这类信息何时才能完全被公众完全知晓。但是母亲都希望为孩子做到最好，来我的门诊部的大部分人都非常渴望获得这方面的信息。”