1岁的宝宝可以吃鹌鹑蛋吗?

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2015-12-12 15:19

鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?

鸡蛋怎么吃最有营养?

  我国有句古话叫做“无蛋不成宴席”,可见蛋在我国人民餐桌上的地位是极高的,煎蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、皮蛋等多种多样的吃蛋方式,让人们对其爱不释手。然而,当蛋的风味改变后,你可知它的营养价值发生了多大的变化吗?…

  当人们开始琢磨究竟是先有鸡还是先有蛋的时候,蛋——这种深受人们喜爱的食品已经伴随我们走过了漫漫的历史长河。

  什么季节吃什么蛋!

  在我国,有很多吃蛋的习俗,例如三月三,吃“地菜煮鸡蛋”,可保一年不会头痛;

  在立夏这天将整只鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃立夏蛋”,民间认为立夏吃蛋,能强身健胃,行走有劲;

  刚生完孩子的家里会把煮鸡蛋染红,送给街坊四邻,可保孩子健健康康,并且有象征大家同喜的寓意。

  吃什么蛋最有营养?

  我国有句古话叫做“无蛋不成宴席”,可见蛋在我国人民餐桌上的地位是极高的,煎蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、皮蛋等多种多样的吃蛋方式,让人们对其爱不释手。然而,当蛋的风味改变后,你可知它的营养价值发生了多大的变化吗?

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)

  1.鲜鸡蛋:

  100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1 440国际单位,还含有维生素B、尼克酸等成分。但是经过不同的烹饪方法后,蛋内的营养成分就会发生变化:

  2.煎蛋、

  烤蛋:维生素B1、B2损失率分别为15%和20%,叶酸损失高达65%。

  3.煮蛋:

  煮蛋几乎不引起维生素的损失,因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤,营养流失少,又容易消化吸收。

  4.茶叶蛋:

  茶叶有一定的保健功能,而蛋类营养价值高,两者对人们的健康都有利,但如合二为一,不仅营养价值下降,对胃还有一定的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人,儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋。

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  5.皮蛋:

  鲜蛋制成皮蛋后,B族维生素损失较大,例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%,但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且,有些皮蛋含铅,所以,小朋友们尽量不要吃。

  6.卤蛋:

  卤蛋的营养价值不错,但因为已经去皮,容易被细菌污染,因此食用前最好加热。

  7.咸蛋:

  咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同,但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高。特别是含钠量高,折算成含盐量,每只咸蛋含盐在6克以上,含盐太高,一天最多只能吃一个。

  每天吃多少鸡蛋方为合理?

  健康传家宝:

  体虚者、产妇和大病初愈的患者,吃蛋一定要慎重。因为身体状况差,胃肠消化功能减退,而这时食用过多的鸡蛋,会增加消化系统的负担,引起消化不良等症状。

  每天吃多少鸡蛋方为合理?根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来看,每天吃2~3个鸡蛋就行了,消化功能差的只需吃1~2个,一般每天不要超过3个

鸡蛋鹌鹑蛋营养大pk

&nTulaoshi.combsp; 鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?


  
第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:
  
1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
  
2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。
  
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
  
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。 12

鸡蛋有哪些营养?

鸡蛋营养成份有:
  
1.蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。
  
2.脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
  
3.氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
  
4.其他微量养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

1岁的宝宝可以吃鹌鹑蛋吗?

  一天一个鸡蛋,所以鹌鹑蛋有2个就够了.蛋黄一定要吃,含卵鳞子多,有意与儿童智力发育 .除了煮着吃还可以这样吃:煮粥吃。鹌鹑蛋一个,打入米汤里煮熟,早晚各服一个,这个对小儿营养不良,体质虚弱有效。

  1岁的宝宝一天最多吃几个鸡蛋?可以吃蛋白吗?

  一天一个蛋,多了消化不了。

  1岁之前不要加蛋白。一岁以后可以加蛋白,只要tulaoshi不过敏就没事,先从蒸鸡蛋羹开始吧。

  把鸡蛋打个小洞,蛋白倒出来之后,就是蛋黄了。蛋黄加水搅匀,加少许酱油。不能吃盐,因为宝宝的肾脏没有发育好。隔水蒸5分钟,喂前滴点香油,宝宝很爱吃。

  鸡蛋和鹌鹑蛋营养成分一样吗?给宝宝吃哪个好?

  鹌鹑蛋可以代替鸡蛋来食用。鹌鹑蛋的营养价值与鸡蛋一样高,是一种天然补品。据测定,每百克鹌鹑蛋含水分72.9克、蛋白质12.3克、脂肪 12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、尼克酸0.3毫克,维生素A、维生素B含量也很高,它的卵磷脂含量比鸡蛋高3 4倍;但阎教授提醒,虽然鹌鹑蛋营养价值很高,但也不宜多吃,每人每天食用25克到50克为宜,小孩子也不要多吃。

  有许多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养,把鹌鹑蛋作为老幼病弱者的上佳补品。那么鹌鹑蛋的营养是不是真的赛过鸡蛋呢?美国的营养学家曾对鹌 鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了检测,每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为:蛋白质13.1克和14.8克;脂肪11克和 11.6克;糖类0.4克和0.5克;钙64毫克和55毫克;磷226毫克和210毫克;铁3.65毫克和2.7毫克;维生素A300。

  国际单位和1440国际单位;维生素B10.18毫克和0.15毫克;维生素B20.79毫克和0.31毫克;烟酸0.15毫克和0.1毫克;维生素B60.02毫克和0.12毫克。

  另外,在人体所需氨基酸的含量上,鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高,而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。由此可见,鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的,而鸡蛋在价格上的巨大优势却是鹌鹑蛋无法比的。

学区房暴涨 谁愿“拿鸡蛋换鹌鹑蛋”?

  珠江路小学与南师附小合并的消息,让珠江路小学的学区房挂牌价一夜之间暴涨数十万元。随着5月份小学入学报名时间的临近,“学区房”成了近日楼市中的热门词。看着价格不断上涨的学区房,不少家长不禁感叹:“这是拿鸡蛋换鹌鹑蛋,住不起啊!”
  近日南京一数据调查机构发布了一组数据,拉力琅及北京东路小学等四大名校的A类学区房,2月份挂牌均价达到35032元/平方米,南师附小、长江路小学等次优名校的B类学区房2月份挂牌均价为25502元/平方米。
  愿意为子女一掷千金买学区房的案例有不少,在实际成交中更不乏每平方米超过4万元的学区房。“我朋友买了玉泉路上的房子,74平方米,322万元买的。”市民王先生告诉记者,这套房子是上世纪80年代的,算下来均价达到4.3万元/平方米以上了,“这还是1月份时的价格。我当时也去看的房,接受不了这个价格,放弃了。总价322万元,到其他地方可以买个100平方米以上的,买新房也不成问题。”
  动辄两三百万,高则三四百万,买来的房子还不一定是如意的。在学区房问题上,记者发现依然有4成的家长不愿意通过置换来买学区房。
宫外孕 湿疹 怀孕的表现 手足口病症状 宝宝感冒流鼻涕怎么办 孕中期注意事项 怀孕吃什么好 盆腔炎有什么症状 怀孕三个月胎儿图   “我暂定了200万元的计划,准备在龙江买一套学区房。看了一圈后发现,200多万元在银城花园只能买七八十平方米的,五六十平方米的也要180万左右。”姚女士准备给2岁的女儿提前买学区房,但对学区房的环境不怎么如意。
  记者随机调查后发现,有4成家长不愿意卖掉现房去住破旧二手房,其中“因经济原因承受不了”的占57%,有73%的人认为“不能因为买学区房影响生活质量”。
  一直都说教育资源的不均衡,导致了部分热门名校学区房价格的疯涨。业内置业专家表示,教育资源的整合,取消择校,这个出发点是好的。但是,现在出现的问题是,一旦某学校成了名校分校或与名校合并,该学校周边学区房的价格立马上扬,教育资源整合的动作往往会直接影响到房价上来。


鸡蛋怎样吃最营养

很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富,但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。比如,鸡蛋不宜单独吃,最好和面食(碳水化合物)一起吃,这样可以提高蛋白质的利用率。有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶,这样鸡蛋中的蛋白质会流失,如果能同时吃一点面包或馒头,就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住,最大限度地被人体吸收。
  
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了,但有些吃法是有害健康的:喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素。
  
鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
  
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。
  
需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即www.Tulaoshi.com开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。

来自:中国网

虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。

原料:
鹌鹑蛋20个,罐头冬笋25克,水发香菇25克,糖色少许,鸡油7克,味精2克,料酒、酱油、水淀粉各10克,毛姜水5克、姜片25克,花生油250克。

制作:
1、 锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮。
2、 冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮。
3、 锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油。
4、 锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。

特点:
蛋色金黄,香鲜软嫩。
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