进入冬季,大街小巷卖烤红薯的开始多起来,在寒冷的冬天吃一块热腾腾的烤红薯,是大人和孩子都很喜欢的事儿。今天,中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红,针对大家反对小商贩所卖烤红薯的理由进行详细点评,说说里面的门道。
烘烤方式
炭火进行加热 间接烤也无妨
反对理由:认为外面小商贩卖的红薯是用煤炭烘烤的方式,所以有害身体健康。
专家观点:通常来说,直接明火烘烤容易产生有害物质,主要是淀粉类经过140度以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质,以及蛋白质焦煳产生的杂环胺类,以及脂肪高温下产生的苯并芘类。不过,由于红薯几乎没有脂肪,蛋白质也很少,正常烤制温度下危险并不大。
从理论上来说,用电烤箱或红外烤箱,设定温度和时间来烤红薯是最为安全的。但这样做成本相对较高,也不便于在路上烤制。而民间多用炭火间接烘烤,所以,外面的小商贩只要让红薯不直接接触明火,也是可以接受的。 Tulaoshi.com 12345
月月不久前得过一次感冒,反反复复了很久才好,可把爸爸妈妈折腾坏了。从那以后,妈妈吸取了教训:必须给孩子好好补补,提高抵抗力。于是,在正常喂养之余,月月不仅要吃医院开的钙和鱼肝油,还额外补起牛初乳和DHA。虽说这一通“补”下来要花不少钱,但月月妈妈还是很欣慰,好东西,补了总比不补强。
真是多补就好吗?北京儿童医院儿研所营养中心主任齐可民却不这么认为。“不管是维生素、钙、锌、铁等矿物质和微量元素,还是人参、蜂王浆等滋补保健品,乱补必然会给孩子的健康成长留下隐患。”比如,维生素A、维生素D等营养素摄入过量会发生中毒;补钙太多会干扰锌、铁等其他微量元素的吸收与代谢,从而导致这些元素的缺乏,也有可能引起便秘;补锌、补铁过量也会发生中毒。而滋补保健品以及增高的药物,会导致孩子内分泌紊乱、激素分泌异常,造成性早熟、骨骺过早闭合,从而影响孩子的最终身高。
通常情况下,只有营养不良、生长迟缓、挑食、偏食的孩子,以及生长速度过快的孩子可能需要适当补充这些营养素。但有一点,怎么补,补多少,必须在医生和保健人员的指导下进行。而某些比较胖的孩子,也不是全然不用补,因为肥胖主要是体内脂肪过量,而其他营养素可能存在不均衡或者缺乏。
另外,有些孩子在微量元素、维生素缺乏时,会表现出啃指甲、手指端倒刺、指甲白斑、情绪异常及行为变化,这时候一定要到医院检查,根据医嘱进行补充。
至于家长们现在比较热衷的DHA和牛初乳,专家也有自己的看法。
齐可民表示,DHA,俗称脑黄金,确实是脑发育必需的营养物质之一。但目前婴儿和儿童配方奶粉中大都添加了DHA,只要正常喂养就没必要再额外补充。由于DHA主要存在于鱼类的脂肪中,特别是深海鱼类、海藻和蛋黄中,所以大一点的孩子如果每周能吃2次以上的鱼,其中的DHA也就能满足需要了。
北京大学第一医院儿科王延华教授则认为,虽然24小时以内采集的牛初乳确实有提高人体抵抗力的作用,但1岁以内的婴幼儿身体器官尚未发育完全,母亲初乳中的免疫球蛋白完全能抵御致病菌及病毒入侵,所以母乳喂养的宝宝一般不建议服用牛初乳;只有母乳不足或无母乳时,才建议服用。不过,在服用婴幼儿专用牛初乳前,也最好先咨询医生,严格遵守剂量规定,不可擅自加量。
尤蕾
《生命时报》 (2008-12-23 第16版)
很多人会有这样的一个感慨:如今生活条件好了,小病不断的孩子却似乎越来越多了。爷爷奶奶辈的老人都记得,他们那时候带孩子没有现在这么用心,营养也没现在这么好,但那时候的孩子几乎很少生病。即使偶然生病,也没有整天泡在“药罐子”里。这是什么原因呢?
最近美国有研究发现,“脏一点的孩子”更健康。研究发现在皮肤表面有一种叫葡萄球菌的细菌,让孩子适当接触这些细菌,可以增强免疫力。由此可见,农村的孩子,整天在外面滚爬摸打的,看上去脏兮兮的,但他们并没有因此而生病。相反,在城市里,我们经常会见到这样的场景:在公园、小区里,妈妈带着孩子在玩,手里还拿着一包消毒湿巾,只要孩子碰一下他们认为脏的东西,就随时擦一下孩子的手;家有婴儿的父母,更是把消毒做为头等大事,把各项消毒措施做得滴水不漏。
我市著名产科专家林莲莲介绍,都说“病从口入”,这对于免疫力相对较弱的儿童来说,是有科学依据的;但也不能洁净过度。因为科学证明,如果婴儿首次接触细菌的时间太晚,患病几率反而会增大;同时,在婴幼儿时期的成长环境如果过于洁净,将影响其免疫系统发育。
孩子感冒了,家长如何处理?在我们记忆中,小时候感冒了,就喝一大碗热的姜葱水,睡上一觉,过几天也就好了。而现在,儿童感冒药品种多样,美林、泰诺林、金克诺……很多家庭里都常备这些药品,退烧的、镇咳的……家长一看到孩子发烧、咳嗽,就紧张得不行,赶紧给孩子喂药,殊不知,这样更容易损伤孩子的免疫力。
市二医儿科主任邵山鹰介绍,孩子感冒发热并不全是坏事,因为它可以刺激孩子的免疫力,免疫力从而得到增强。而且,80%的上呼吸道感染都属病毒性感冒,病毒感冒本身就是一种自限性疾病,通常在3-7天之内就可以自愈。而如果家长盲目给孩子用药,尤其是用抗生素,反倒会损伤孩子的免疫力。现在很多家长一来医院,就要求医生马上给孩子输液退烧。这样的结果是,形成了恶性循环:孩子感冒必须得服药,不然很难靠自身的免疫力消灭病毒;服了药,免疫力随之也变差了。
邵山鹰认为,养孩子也是一门学问,太放任和太关注都不好,而如何掌握好这个平衡点,就需要家长懂得积累经验,做个有心人tulaoshi。
宝宝为什么不睡觉,是抱起来哄还是放下让他哭要不要每天洗澡,怎么洗,宝宝反抗怎么办?该注意什么育儿焦点问题 ?孩子动不动就哭,究竟哪里出了毛病?怎么皮肤上长了小红点,要不要擦药?大便怎么突然多了,或者好多天不见“拉臭臭”,用不用去医院?打嗝、吐奶、歪头、对眼、抓耳朵、淌眼泪、九个月还不长牙,到底是不是生病?教什么都不学,玩什么都没常性,动不动就发脾气,什么不让拿偏抓什么,什么危险想干什么,孩子将来可怎么办?
一般情况下,家长学会如何照顾宝宝的生活、如何跟宝宝游戏的同时,还需要及时发现和准确判断孩子的健康问题,那些令人担心的表现究竟是怎么回事,宝宝是不是生病了。
用不用马上看医生?家长如何帮助宝宝战胜困难,是积极的处理还是先观察和监测?经过对几年来家长向专家咨询的问题进行统计分析,我们发现家长的所有疑问当中50%左右的担心其实孩子本身都是正常的,也有10-20%的严重情况家长没能及时发现和处理,损害到孩子的身心发展。
宝宝的成长不可能一帆风顺,不同的时期会遇到不同的问题,它们可能是生理性的,也就是因为孩子发育的不够成熟而带来的问题。问题也可能是疾病,除去先天性疾病,在不同的年龄和不同的季节会有一些常见多发的病症。根据宝宝不同的发育水平,还有许多情绪和行为方面的问题,多半跟家长的教养方式以及孩子的气质特点有关。
有些时候家长可能同时面对很多问题,解决的关键是要分清主次,有先有后地逐一处理,矛盾纠缠在一起,要想一揽子解决常常是非常困难的,不要指望一网打尽。如果我们解决了小毛病,放跑了大问题,那才是真正的悲剧。举一个典型的例子,有个宝宝九个多月大还坐不起来,家长没有意识到严重性,相反孩子十个月没长牙,家长忙不迭地去看医生,结果查出孩子是脑瘫患儿。尽管错过了更早发现和治疗的时机,好在还不算太晚,试想一下如果孩子长出了牙,不知道脑瘫的问题什么时候才能发现!
在所有的问题中,有一些可能无伤大局,而另外一些却非常重要,也就是所谓育儿的焦点问题,主要包括以下几个方面:
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)1、可能限制或阻碍宝宝正常发展的问题;
2、可能带来连锁的不良影响的问题;
3、当时不解决可能为将来埋下隐患的问题。育儿焦点问题必须及时和恰当地加以解决。
兰尼说过:“一个美满的家庭,犹如沙漠中的甘泉,涌出宁谧和安慰,使人洗心涤虑,怡情悦性。”家庭环境对每个家庭成员的影响都是巨大的,对于敏感的孩子,这种影响则更大。
美国一些著名心理学家通过对一群孩子从幼儿园到高中进行跟踪调查发现,智商高低与这些孩子的天赋和受到的教育并不存在决定性的联系,倒是情绪对智力发育起到关键作用。孩子智力的健康发育需要一个宽松愉快的环境。如果家庭环境不和谐,缺乏笑声和幽默,大人之间经常发生口角,打骂孩子等,这些必然给孩子的心灵蒙上一层阴影,会严重影响孩子的智力发育。
因此,一对相爱的男女一旦走入婚姻,成立家庭,决定为爱情缔造一个结晶——一个小婴儿的时候,就要注意家庭环境和氛围的营造。
在这一点上,有太多年轻的父母做得不好。他们往往无法克制自己的情绪,表现得比孩子还任性,无论是男人还是女人,都想从家庭中索取更多的东西,比如名誉、财富、地位等,借此来满足他们微不足道的虚荣心。
我见过一位女士,她一生梦想的生活就是嫁入拥有贵族血统的家族,当然,她最后做到了,找了一位伯爵作为丈夫。但是由于她真正眷恋的并不是她的丈夫,而是丈夫所能给予她的伯爵夫人头衔,所以,她和丈夫之间并没有那种经得起考验的感情。当我见到他们的孩子时,尽管那个小家伙被装扮得如同王子一般,但在和一般家庭的孩子玩耍时,这个孩子的表现很明显并不能为人赞赏,甚至显得有点笨拙,看起来一点也不快乐。
孩子在什么条件下能体验到幸福呢?毫无疑问是当他感到家庭非常温暖、父母相亲相爱的时候。
正因为如此,当我听到一位男士说“为了我的孩子,我愿意更爱他的母亲”时Tulaoshi.Com,我非常为之感动。这是一位伟大的父亲,他懂得家庭和孩子幸福的根源所在。
固然,每一个家庭都会遇到自己的问题,正如每一艘船都会遇到不同的风浪一样。但不管怎么样,为了孩子,父母有责任为家庭带来幸福感。
在我的家庭中,自从维妮弗里德出生之后,我和她的父亲都非常注意家庭快乐气氛的营造。当然,以往我们就拥有一个和睦的家庭,有了孩子之后,我们变得更加小心。
家庭纷争是不可避免的,但我们都约定以讨论的方式进行,决不伤及感情。如果谁说了过分的话,就应该立刻向对方道歉。如果是因为不可避免的原因(家庭以外的事情)而生气,也尽量不让维妮弗里德看到。虽然她还很小,但我相信她的感知能力是敏锐的,即使你很努力地去掩饰你的不高兴,她也可以从你的眼睛里读出那些悲伤的因素。
比如有一次我的一位朋友来做客,她刚刚遭遇一些伤心的事情,整个人看起来没有精神,脸上流露着无法掩饰的忧伤。客人走后,我发现维妮弗里德的情绪也变得十分低落,就问她为什么,她反过来问我:“珍妮阿姨遇到什么事情了?她看起来非常糟糕!”这令我非常吃惊,因为那时她还只有两岁多一点,而且我们在她面前并没有说出一个不快的字眼。
快乐,对于孩子来说,就像新鲜空气之于人一样重要。鲍姆林德教授对父母教养孩子的方式对孩子个性的影响做了比较研究之后发现:在民主、宽容型的家庭中,孩子的个性表现得谦虚、有礼貌、自信、乐观,待人诚恳、亲切;在权威、专断型的家庭中,孩子的个性表现得怯懦、说谎、不信任别人、内向、孤僻、性情暴躁;在放纵、溺爱型的家庭中,孩子的个性表现得自理能力差、好吃懒做、自私蛮横、不负责任、任性、没礼貌。
所以,为了孩子,我们应该建立一个充满爱和快乐的家庭。
在孩子成长的每一个时刻,我们都应该明白,关爱宝宝的精神健康也是我们必须要做的事情哦!
现在越来越多的父母喜欢让小婴儿自己躺在那里,宝宝稍微长大以后,就锻炼他们自己行走,对于宝宝的要求,府门往往嗤之以“不听话”“娇气”等负面指责。殊不知,我们队小孩子的呵护没有这么简单。
美国著名的心理学家赫洛德·傅斯博士说:“拥抱可以消除沮丧——能使体内免疫系统的效能上升;拥抱能为倦怠的躯体注入新能量,使你变得更年轻,更有活力。在家庭中,每天的拥抱将能加强成员之间的关系,并且大大减少摩擦。”
心理学研究表明,那些经常被触摸和被拥抱的孩子的心理素质要比缺乏这些行动的孩子健康得多。成人更是如此,它会让你重拾童年的安全感、温暖感。中国的孩子远比美国的孩子得到的拥抱和亲吻少,到了10岁左右,就很少有人再拥抱和亲吻他们了。
除了握手,他们要到谈恋爱时才会和另外一个身体有接触。也就是说,他们通常在10来年或更长的时间里,没有身体的亲密接触。
现在,经常对小婴儿进行“抚触”的观念逐渐兴起,然而还不够。宝宝在小时候需要我们倾注更多关爱,而所谓的“严格锻炼”“坚强”,是不同的事情,需要我们通过言传身教去让孩子理解。
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