新华社南京9月27日电秋风起,螃蟹肥,一年一度的吃蟹时节已经到来。但美味螃蟹并非人人适宜享用。专家提醒,五类人群面对“横行君子”时应当谨慎。
据江苏省人民医院营养科专家介绍,蟹属于高敏食物,即民间所说的“发物”。对于一些过敏人群,蟹肉通过肠壁进入人体循环,会诱发并加剧人体的过敏反应,引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘,严重者会引起过敏性休克。
以下五类人群,吃蟹时必须谨慎:吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇,最好不要吃蟹;胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹开怀畅饮,以免加重病情或引起上述疾病的急性发作;腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹,因为蟹属寒性食物,蛋白质、脂肪含量高,不宜消化吸收,同时会加剧脾胃不适,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状;体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹,否则可能引起流产;婴幼儿不宜吃蟹,因为高蛋白会加重肝、肾负担。
孕期气血双补--丽参鸡汤
菜品:丽tuLaoShi.com参鸡汤
工艺:煮
口味:咸鲜味
类别:气血双补调理 健脾开胃调理 孕妇食谱 补虚养身调理
主料:母鸡 500克
辅料:高丽参 40克
调料:姜 5克 各适量
制作工艺
1. 姜去皮洗净切片;
2. 鸡刮好去肠杂,洗净去皮及肥脂,再加入姜片辟味;
3. 丽参斩件;
4. 将全部材料放入煲内,加入4-6碗水,慢火煲3小时即可饮用。
健康提示
1. 参的功能为大补元气、通血泻火、提神止烦、调中开胃、而鸡含蛋白质、脂肪、糖等营养;
2. 此汤适合一家大小饮用。忌与萝卜同食,否则降低功效,而感冒发热亦不能饮此汤。
食谱营养
母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
食谱相克
母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
1.在孩子出生前就保证营养
对孩子而言,营养是非常重要的,在孩子出生之前,母亲一定要确保给他们充足的维生素。让孩子拥有一个均衡、有营养的食谱是保证他们健康和聪明的第一步。吉特利说:“尽管大脑的发育在出生后更活跃,但母亲在怀孕期间增加营养给孩子带来的益处将是终生的。”
2.母乳喂养
母乳喂养一年可以让婴儿的智商点数增加8点,原因是母乳中含有对婴儿大脑发育很关键的脂肪DHA。
3.自然就好
尽管培养孩子有很多方法,但最重要的是父母做到自然而然就好,即父母要信任孩子的本能。
4.鼓励孩子进行社会交往
尽管孩子进行多少社会交往的程度很难确定,但有一点是肯定的,即社会交往使孩子培养出来的能力对于他们日后很有好处。
5.限制孩子看电视的时间
一些人认为最好不让孩子看任何电视,但美国专家认为在2岁之前限制孩子看电视的时间即可,因为看电视这一活动只是单向,它会阻碍孩子口头语言能力的发育,他说:“孩子如果要学习使用语言,他应该从周围的人那里得到回应。”
6.玩耍
孩子学习的方式与他们学习的内容同等重要,这也是应该鼓励孩子多出去玩的原因。学习的过程最好是在更有意义的环境下进行,玩耍中学习就是一种最自然的学习方式。
7.尽早开始接触乐器
早早开始接触乐器对于孩子的大脑发育有很大的影响。在4岁时学习一种乐器可以让孩子的智商增加6个点数。
8.与家人一起抚养孩子
在培养孩子的问题上,多一个人就多一份心,更多的人参加培养孩子就会给孩子带来不同的感受,这样孩子的性格也会更健全。
在美国长岛地区,长期流行着一种震颤麻痹性神经系统疾病,后经过科学家试验,发现当地土壤中含铝的成分高得惊人。又有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内,结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人,同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素,最高者可达正常人的30倍以上。由此判断铝的超量对人的大脑是极为不利的。
在油条的制作时,须加入一定量明矾,而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时,每500克面粉就要用15克明矾,也就是说,如果孕妇每天吃两根油条,就等于吃了3克明矾,这样天天积蓄起来,其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘,侵入胎儿的大脑,会使其形成大脑障碍,增加痴呆儿的机率。
准妈妈应常吃些含DHA的零食
“准妈妈就该馋一点,少食多餐、爱吃零食,对胎儿的健康发育都会大有好处。”在日前召开的“2007中国孕妇膳食营养调查结果”发布会上,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈学存教授幽默地说。
调查显示,许多准妈妈怀孕后只知道要“大补”,但补什么,怎么补,却并不清楚。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所徐青梅副主任医师指出:在怀孕和哺乳期,妈妈是宝宝唯一的营养来源,在这个时期,妈妈体内的DHA和胆碱水平会急剧下降,而这两大元素对宝宝的脑部发育至关重要。
相关研究显示:妈妈从孕期18周开始到产后3个月,如果持续补充高水平的DHA,宝宝在4岁时的智商测试分数就会明显得到提升。
“为了给宝宝脑部快速发育时期提供充足的营养,妈妈Tulaoshi.Com必须要提高自己的DHA和胆碱储备,让其浓度在体内保持高水平状态。DHA主要存在于海鱼和海产品之中,而胆碱主要存在于鸡蛋、猪肉等食品中。”徐青梅副主任医师指出,“但大部分准妈妈对此并不了解,比如她们怀孕后也经常吃鱼,但吃的河鱼比较多,其实应该多吃海鱼——如带鱼等等。”
“怀孕期间,准妈妈如果能经常吃些健康的零食,对胎儿的发育也是很有好处的。”陈学存教授说,他推荐的零食主要是花生、瓜子、腰果、开心果等坚果类食品,因为这些食品中也富含DHA。
“这次调查中,有两个现象让我们感到十分忧虑,那就是许多受访者的蔬菜摄入量和主食摄入量都严重不足。”陈学存教授指出:蔬菜富含矿物质和维生素,其丰富的纤维素有良好的通便作用,但许多孕妇只吃水果,很少吃蔬菜;而主食——主要指各种谷类食品,富含蛋白质,孕妇每天的摄入量应该在450克左右,但绝大多数孕妇的摄入量连150克都不到。”
一般人们在发现嘴里干、起泡,甚至流鼻血时,就会意识到自己可能是蔬菜水果吃得少,因此上火了。于是,针对“病因”,他们开始自觉地用水果调理起来。殊不知,水果还分为寒性、平性和温性等,你很可能会因为吃错了水果,弄得“火上加柴”。
中医所指的寒凉、温热或平性,不仅水果有,人也有这样的区分。不同体质的人要食用不同的水果。一般说来,脾胃虚寒的人要选择温热性的水果,温热体质的人要选用寒凉的水果。对于本来就“火”旺的人来说,若是吃多了温性的水果,很可能不出几天就开始鼻出血了。而对于脾胃虚寒的人来说,则可能是“火”没降下来,就已经开始拉肚子了。
寒凉清火的水果有梨、西瓜、香蕉、猕猴桃、柿子、柚子、橙子、橘子、桑葚等;温热上火的有桃、樱桃、龙眼、荔枝、大枣、石榴等;属于平性的较少,比如橄榄、柠檬、梅子、李子等。
中医讲究平衡的原则,不论是寒是热,任何水果过量食用都不利健康。如果你一次就吃2斤荔枝,就要小心上火的危险了。即便是寒凉性的橘子,体内有火的人也不宜多吃,吃多了也会引起上火。
总之,不论吃哪种水果,都应辨清体质,避免过量食用,只有这样才能更好地发挥其优势。此外,有的人体内有湿邪,或有食积那就不宜吃水果了。