0岁起步 宝宝的教与养

0岁起步，宝宝的教与养

宝宝夏季营养食谱二

　　夏季天气炎热，一来宝宝食欲下降，二来宝宝体内代谢旺盛，这时更需要全面地加强营养。下面介绍一组营养丰富、容易消化的宝宝食谱，供各tulaoshi位妈妈参考。

　　主食：佛手包，花生玉米粥。菜类：茄汁虾球。

　　特点：佛手包造型新颖，易引起孩子的食欲。玉米中含大量的不饱和脂肪酸，易于孩子消化。虾球味道鲜美、营养丰富。

　　佛手包

　　原料：富强粉5O0克，豆沙馅25O克。

　　制作：

　　1．在富强粉中放入发酵粉，待面发起，略饧。

　　2．将面擀成皮后包入豆沙馅，做成椭圆形包。再将椭圆形包一侧压扁，并用刀切出5瓣，将其中3瓣卷上，蒸熟即可。

　　花生玉米粥

　　原料：玉米面300克，去皮炒熟的花生仁豆加克，精盐少许。

　　制作：将花生米碾碎，加入精盐。玉米面加水煮至黏稠，再放入花生米屑即可。

　　茄汁虾球

　　原料：鲜虾仁300克，番茄2个，黄瓜1条，白糖2O克，精盐、葱花、姜末各5克，料酒、淀粉、植物油适量。

　　制作：

　　1．将虾仁剁茸，加入淀粉、精盐、料酒，朝一个方向拌匀制成虾球，然后将虾球氽熟。

　　2．将黄瓜洗净切丁备用。

　　3．番茄末、葱花、姜末入锅烹出红汁，加入少量水后勾芡，制成番茄汁。

　　4．放入虾球、黄瓜丁即可

宝宝“粗”养更健康

　　每位家长都希望给宝宝最好的东西，吃的、穿的、用的。但是宝宝应该“粗”养，多吃粗粮宝宝身体很有帮助，因为粗粮食品中含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，一方面可以改善吸收、促进消化，另一方面可以让宝宝锻炼好肠胃。

　　不过大多数人对粗粮的认识不全，往往会误以为粗粮仅仅指大麦、高粱等主食。其实粗粮包括很多，各有营养优点。经常吃些粗粮，不仅能促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育，而且可将牙缝内的污垢涮除掉，起到清洁口腔，预防龋齿，维护牙周健康的效果。

　　粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类：

　　1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

　　2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

　　3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

　　提醒：纵然粗粮益处多多，但切不可过食。因为粗粮含有丰富的纤维素，难消化;如果过食，过量的纤维素会影响消化和其他营养的吸收效果。 赖氨酸。豌豆除了有抗癌抗辐射的作用之外，与一般蔬菜不同的是，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。但要注意的是豌豆多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

怎样托养宝宝

宝宝该不该“照书养”

很多新手妈妈认为长辈的育儿观念过时了，倾向于接受新的育儿观念，于是育儿书籍成了他们的“掌中宝”。那么，宝宝是不是应该按照育儿书上的经验来养呢？

Peter妈：27岁，银行职员
Peter：男，18个月

我和我先生老家都不在这里，生完孩子婆婆来照顾了半年就回老家了。宝宝只能托付给保姆。好在我的工作能准时上下班，所以时间上还比较宽松。

我的育儿经验就来自书籍和杂志。奶奶和姥姥都靠不到，而且他们的观念很旧，比如宝宝是7月份出生的，婆婆居然想用被单包个“蜡烛包”，那还不中暑啊。亏她想得出来。

而且男宝宝小时候的问题很多，比如包皮过长、隐睾之类的，到底怎样的情况比较严重，怎样的情况必须去医院，书上和杂志上都有介绍，根本不用发愁。但是让婆婆知道这些事情，那就够呛，够麻烦了。所以我是宁可苦我自己，自己看书，自己指导保姆的好。

句句妈妈：32岁，公司主管
句句：女，10个月

我是不管女儿的，工作那么忙，那里有空管啊。当时我就和我先生说，我不要孩子，但是架不住4位老人吵啊闹啊的，所以还是生了。

不过我跟我妈说，要孩子可以，我是不带的，你们带。现在女儿的事情都是我妈说了算。有时候在家里比较空，要给宝宝换尿布啊，喂奶啊，我妈就非要我去做，说要培养亲子感情，那就在我妈的指导下进行。

至于上网查育儿资料，看书啊什么的，真是没有空啊，而且我觉得没有必要。我妈把我带得挺好的，大学毕业，工作也算体面，我妈的经验足够了。

丫丫妈：30岁，大学教师
丫丫：女，26个月

我的宝宝已经两岁多了，吃喝拉撒的难关已经过去了，现在我们关注的是她的个性发展和能力发展。我们希望对她的教育，能让她更独立、更勇敢。

这样的要求，祖辈那里的经验完全派不上用场，只能自己摸索。育儿书籍一般又比较注重传统的吃喝拉撒等保育内容，对教育的关注实在很少。没有办法，只能到网上去搜。以前没有这样的习惯，现在才发现网上的育儿内容真是多，真有老鼠掉到米缸里的感觉。

但是时间长了，问题又来了，网上的资讯虽然多，但很多是自相矛盾的。有的说要多鼓励宝宝，可以让宝宝建立自信；有的又说宝宝还是需要批评的，否则就太容易骄傲了……我现在迷茫中，到底听谁的好？

育儿资讯，究竟该听谁的？

三位妈妈的情况各不相同，所以处理的方式也各不相同。无法说谁的做法就一定好，谁的做法就一定不好，只能说适合自己的做法才是理想的。

养育宝宝，是非常浩大的工程，所需要的知识也包括多个方面。医学的、营养的、教育的、心理的、生活常识的，哪些方面少了都不可行。简单的一个人、一本书、一个话题都不能彻底解决孩子发展中的问题，因而育儿资讯的收集应该是多元化的。

书本和杂志的优缺点：内容比较准确。一般来讲，作者都是相关领域的专业人员，而且有专业编辑的把关，育儿知识都是有依据的。内容涉及面会比较广，但是一些生活中的具体问题，可能没有确切的、针对性十分强的答案。

祖辈经验的优缺点：对于生活中的具体事件，都有很实际、很操作化的解决办法。同时有些经验可能有偏差，并不正确。

网络的优缺点：内容丰富，能反映一些最新的育儿理念，但是由于人人都有言论的自由，因而内容的准确性有疑问。

基于育儿资讯的来源处都有一定的缺点，所以新手妈妈和准妈妈们应该多接触各种信息，不要把自己局限于一种信息渠道。 12

为了宝宝安全 这些花草你不能养

　　喜欢在家里养些花花草草的家长一定要提高警惕了：花草虽然美丽，但有的盆栽植物其实“包藏祸心”，时刻威胁着孩子的健康。

　　不能吃 轻则咽痛重可致命

　　黑名单：滴水观音、花烛、黄杜鹃、含羞草、一 品 红、状 元 红。

　　专家指出，皮肤接触滴水观音的汁液就会发生瘙痒或强烈刺激，眼睛接触汁液可引起严重的结膜炎，甚至失明。误食后会有恶心、咽部和口部不适、胃部灼痛等症状，严重的还会窒息，导致心脏麻 痹死 亡。因此，有小孩尤其是幼儿的家庭不宜种植滴 水 观 音。幼儿分辨事物的能力差，而且抵抗力低，一旦接触到滴 水 观 音，后果不堪设想。

　　有些植物是不能入口的，否则轻的引发口咽部不适、疼痛，重则导致呕吐等。如花烛一旦被孩子误食，嘴里会烧痛、肿胀、起泡、吞咽困难，嗓音也会变得嘶哑。黄杜鹃花叶子和花粉酿制的花蜜都有毒，误食后嘴里会感觉火烧火燎，并出现流口水、恶心、呕吐等症状。此外，含羞草、一 品 红和状元红等花草也都带毒，因此都不能出现在有幼儿的家庭。

　　如果家中有上述带毒植物，家长要尽量让孩子远离，更不能让孩子接触甚至舔、咬这些植物。一旦孩子出现问题，要尽快送医院，送医院途中可用手指抠孩子的喉咙来催吐，减轻毒物对孩子的威胁。

0岁起步，宝宝的教与养

开栏语：
杨健，武汉大学儿童发展研究中心主任，中国优生优育协会少儿工作教育委员会副主任，长期从事幼儿早期教育的研究，颇有心得。
汪之顼，医学博士，青岛大学医学院教授，医学营养学研究所副所长，中国营养学会妇幼营养分会副主任委员（兼秘书长）。
两位专家虽专长领域不同，但工作之余常信件往来，探讨所遇问题，交流成功育儿经验。本刊征得专家同意，特与读者共享专家信中具有代表性的育儿知识。

汪教授：
您好！
上次北京研讨会碰面,和您一起对宝宝教与养的交流获益良多。一直想和您再探讨。在工作中，接触到许多小宝宝，发现一个有趣现象：他们看似一张白纸，却拥有与生俱来的学习方式，而且不同宝宝的学习方法、途径不尽相同。国外有专家提出三种学习类型：观察型、聆听型和动态型。
1.观察型宝宝：喜欢用眼睛留心身边的事物，对物体的色彩敏感，手眼协调力强。
2.聆听型宝宝：擅长通过听觉吸收信息，通常较早开口学说话。
3.动态型宝宝：好动，渴望大人的抚触和拥抱，身体协调性好。
因为不同的宝宝有各自适合的学习方法，所以妈妈们平时多观察宝宝是属于什么样的类型，选择可以让宝宝发挥“特长”的益智游戏，帮助他们按自己的方式来认识世界，在学习中成长。
对于国外专家的意见，我也较为认同。不过，无论宝宝属于何种类型，有健康的体格和聪明的头脑才能更好地学习。也经常有妈妈们询问应该注重补充哪些营养素可以更好地满足宝宝在这两方面的发育需求。不知道从营养专家*教授您的角度，是否可建议一二？
顺祝冬安！
杨 健
2007年12月18日

杨教授：
您好！
收到来信，很高兴您与我分享国外专家对宝宝学习类型分类的新知。也赞成您的观点——健康的体格和聪明的头脑是宝宝聪明成长的保证。谈到体格和头脑的发育，我想在均衡营养的基础上，可以关注一下GOS益生元和DHA两大营养素的作用。
我们先谈谈GOS益生元。其实宝宝身体健康应从提高抵抗力着手，肠道是人体最大的免疫器官。但对宝宝来说，肠道内的微生物群和防御系统正处于繁殖和建立之中，尚未发育成熟，容易受同在肠道内的有害菌侵袭。
母乳作为宝宝的主食，碳水化合物是其三大成分之一，低聚糖就是其中的重要成分之一，可以促进肠道内有益菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的生长，帮助肠道产生对抗病原菌的免疫球蛋白A，取缔附着于肠粘膜上的致病菌来保护肠道粘膜，从而有益肠道局部和全身免疫系统的成熟。
而GOS益生元，与母乳低聚糖相似的半乳糖含量及分子量，更重要的是具备益生元的特性，常被添加入婴幼儿配方奶粉中。它就像是有益菌的食物，通过降低肠道内的pH值，促进有益菌的生长，同时减少有害菌的数量，也能达到与低聚糖相似的功效。
除了健康活泼，妈妈们也希望宝宝聪明可爱。脑部发育曲线表明：宝宝12个月时，脑部发育比起出生时增长175％，18个月后比12个月时就只有18％了。这说明0～12个月是脑部成长的关键期，错过了这个时期，宝宝中枢神经系统的发育基本定格，再补充任何营养只会事倍功半。虽然多数人都知道DHA这个“脑黄金”是脑部发育的重要营养成分，但摄入量应该多少呢，却不一定都了解。
我曾看过一些国外的临床研究报告，其中有位美国营养学专家贝兹，对出生后头4个月内的婴儿分组，一组的膳食中持续补充17毫克/100千卡的DHA和34毫克/100千卡的ARA，另一组未有添加DHA和ARA。在18个月的时候，添加DHA、ARA一组婴儿的智力发育指数（MDI）比未添加的一组高7分。
从这项研究看出，在婴幼儿时期摄入高水平的DHA和ARA，意义重大,因为宝宝脑部发育，不仅要看重量的增长，更重要的是质的提高。同时，这个水平也是目前配方奶粉中，最接近世界卫生组织和联合国粮农组织公布的DHA、ARA建议摄入量。
从以上的资料中，我们已经了解到0～3岁的宝宝正处于脑部发育的黄金时期，而且脑部发育不可逆。除了营养补充，我也发现早教的配合表现出越来越重要的作用。针对这一时期宝宝的早教培养，您又觉得可以从哪些方面入手呢？
祝您新年快乐！

汪之琐
2007年12月29日

宝宝的教养问题，也是众多年轻父母心中的疑问。让我们共同期待，下一期杨健教授的精彩作答。也欢迎读者朋友来信或登录我们网站BBS留言，与我们分享您的想法和经验。