孕妈咪食谱：山药排骨汤

孕期食谱：鸡汤煮干丝

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡汤煮干丝是孕期的一款好食谱。

鸡汤煮干丝-孕期食谱

主料： 豆腐干 500克

辅料： 鸡肉 50克 虾仁 50克 鸡 25克 鸡肝 25克 火腿 50克 冬笋 30克 虾籽 2克 豌豆苗 10克

调料： 盐 5克 酱油 5克 植物油 40克

制作工艺

1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；

2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；

3. 冬笋去皮切片备用；

4. 豌豆苗用沸水焯熟；

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；

6.将锅置于旺火上，放入鸡汤(500夫)、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；

7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；

8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；

9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。

孕期食谱--肉苁蓉海参炖肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。肉苁蓉海参炖瘦肉此炖菜具有补肾益精m.tulaoshi.com，养血润肠的作用，是孕期的一款好食谱。

主料：

猪肉(瘦) 90克 肉苁蓉 90克 海参(干) 60克

辅料：

枸杞子 30克

调料：

盐 3克 味精 2克

制作工艺

1. 肉苁蓉洗净，浸软；海参浸发，洗净，切丝；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块。

2. 把猪瘦肉、肉苁蓉、海参、枸杞子放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3～4小时，加入盐、味精调味供用。

相关人群：适于4～6个月的孕妇食用。

三道令胎儿宝贝健脑的食谱

研究证实，怀孕5个月后，胎宝贝的大脑逐渐开始形成。如果在这一阶段多吃一些健脑食品，会帮助促进胎宝贝的大脑发育。

龙眼莲子粥

原料：龙眼肉15-30克，莲子15-30克，红枣5-10个，糯米30-60克，白糖适量。

制作：先将莲子去心，红枣去核，洗净糯米；糯米放入锅内，加清水用微火煮；粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿；然后加糖即成。

爱心小提醒：此佳肴具有养心益智、开胃健脾的作用，可以做孕妇的早餐。

油炸葡萄干

原料：葡萄干50克，面粉50克，鸡蛋4个，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，发酵粉少许，花生油适量。

制作：先将葡萄干洗净，放入锅里，在锅里加入适量水后放入白糖，用中火烧开，捞出葡萄干并沥干水分；将鸡蛋打入碗里，把蛋清和蛋黄分开，蛋清用筷子打成泡沫；将蛋黄放入碗里，加入牛奶、面粉、发酵粉搅成糊，放入葡萄干，再放入打好的蛋清拌匀，用小勺分成5小份，分别放入油锅里炸熟，捞出后装盘，吃时淋上蜂蜜即可。

爱心小提醒：此佳肴是多种健脑食物合用，孕妇常吃对胎宝贝的大脑发育十分有益。

炒鹌鹑肉片

原料：鹌鹑肉100克，冬笋10克，水发口蘑5克，黄瓜15克，鸡蛋清半个，豆粉、精盐、料酒、花椒、酱油、味精等少许。

制作：将鹌鹑肉切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌匀；冬笋、口蘑、黄瓜切成片；炒勺内放入猪油，热至五成时，放入鹌鹑肉片，炒熟，用漏勺捞出；在炒勺内放入汤、加入精盐、料酒、花椒、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后去掉浮沫，放入味精即成。

营养小秘诀：鹌鹑肉含有大量的不饱和脂肪酸可以营养脑细胞，孕妇食用后对胎宝贝的大脑发育非常有利。

准妈妈最适合喝哪种腊八粥

准妈妈最适合喝哪种腊八粥

中医营养专家表示，混合了各种米类、豆类、杂粮和干果的粥，对普通人群，尤其老年人大有裨益。cc

按照我国民俗，每年农历十二月初八叫“腊八”，此日民间有吃腊八粥的风俗习惯。那是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。今年又快到“腊八”了，中医营养专家李学芳说，腊八粥可以选择的材料比一般单一原料制成的粥更能满足人体的多种营养需要。所以制作腊八粥，选料特别有讲究，尤其是具有食疗作用的原料，要根据身体状况投放。cc

1.高血压：薏米预防高血压

常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。cc

2.肾亏：栗子能补肾益气

花生和核桃是熬制腊八粥不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用；莲子可补气健脾；枸杞子具有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用，是老年人的食疗佳品；大枣也是一种益气养血、健脾的食疗佳品，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；松子仁能滋润心肺、通调大肠，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。cc

3. 糖尿病：燕麦降低胆固醇浓度

燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。腊八粥中的各种豆很好，能使蛋白互补，而且纤维素较高。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，影响葡萄糖的吸收和利用，不会导致餐后血糖突然上升。某些坚果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纤维含量也较高，还含有可调血脂、降血脂的不饱和脂肪酸。即便是含淀粉较多的栗子、莲子、芡实的膳食纤维含量也都在1.2%-3%之间，其血糖生成指数也远比精制的米面低。荞麦中含有铬，有加强胰岛素的作用，在临床上用于糖尿病的营养治疗。所以，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。cc

4.心血管病：黄豆降低血中胆固醇

黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。绿豆则对高血压有辅疗的功效。cc

5.粥油：美眉多喝粥油美容

许多黑色食品都是绝好的美容食品。比如黑米，含有多种维生素和锌、铁、硒等营养物质。中医认为，黑米能滋阴益肾，明目活血。黑豆蛋白质含量高，质量好，还含有丰富的不饱和脂肪酸和钙、铁、胡萝卜素及B族维生素。食用油脂中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比值对人体健美影响很大。核桃仁中含有美容不可缺少的维生素E，堪称美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。cc

不少美眉都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平，其滋补之功胜于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。cc

6.准妈妈：香软腊八粥最适合

女性怀孕早期一般早孕反应严重，此时应选择容易消化的食物以减少呕吐，粥就是一种很好的选择，更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈和新妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于100毫克／千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中也很含有较高的铁。cc

7.老年人：可多放点大豆

老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮可以抑制体内脂质过氧化，能够预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。所以，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物，如烧饼、馒头等。cc

腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

孕期食谱：大蒜蹄筋

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。大蒜蹄筋是孕期的一款好食谱。

主料： 猪蹄筋 250克 大蒜 250克

辅料： 莴笋 250克

调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 3克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 猪油(炼制) 20克鸡油10克

制作工艺

1. 将蹄筋洗净，入沸水锅汤透，放入奶汤内煮烂；莴笋去皮切成长条。

2. 锅内放猪油烧热，分别放入蒜头、莴笋略炸一下，再将蒜头放入碗内上笼蒸烂。

3.将葱图老师、姜放入热油锅中炒出香味，放入奶汤煮沸，捞出葱姜，放入蹄筋、莴笋、胡椒粉、蒜头、味精煮入味，将锅内菜肴捞入盘内，汤汁用淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在蹄筋上即成。

工艺提示 本菜需准备奶汤500毫升左右

相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。

20种果蔬助妈咪营养瘦身

新妈咪们在忙着瘦身的同时可千万要注意自己和家人的营养均衡。下面就是20种比较常见的既具有丰富营养，又对妈咪瘦身有帮助的蔬菜和水果。

1.黄瓜：含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

2.番茄：番茄含有丰富的维生素C及胡萝卜素，热量低;含有的茄红素、食物纤维及果胶成分可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动;同时健脾胃，消积食，对心血管疾病有预防作用。

3.白萝卜：白萝卜中的维生素C含量极高，常食可抑制黑色素的形成，使皮肤白净细腻;含有的辛辣成分芥子油，有促进脂肪类食物更好地进行新陈代谢的作用，可避免脂肪在皮下堆积。

4.韭菜：含有较多纤维素，进食时能锻炼嚼肌，增进胃肠消化功能，促进肠蠕动、防止便秘、预防龋齿，还能增加粪便量，改变肠道菌群，减少粪便中的有毒物、致癌物质与肠黏膜接触。

5.冬瓜：含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用，并且富含维生素C，是西红柿的1.2倍。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。

6.辣椒：含有丰富的辣椒素，能促进脂肪代谢，并可溶解脂肪。

7.丝瓜：不仅适合体质燥热的人吃，而且对妈咪的乳汁分泌也很有好处。

8.芹菜：芹菜营养十分丰富，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右;还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。常吃芹菜能降低胆固醇，防治高血压。

9.菠菜：能够使血液循环活络，促进肠胃蠕动。不过，菠菜中还含有草酸，食用过多影响人体对钙的吸收。

10.豆芽菜：同大豆制品一样，豆芽菜含有多种微量元素，它的热量很少，易于消化，不容易形成脂肪，堆积皮下。

11.胡萝卜：营养价值很高，且易被人体吸收。它含有的果胶酸钙，可以减少血液中胆固醇的含量。

12.玉米：含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

13.魔芋：营养丰富，药用价值较高，其中的甘露聚糖，能够吸收胃液，降低胆固醇。

14.洋葱：肥大的鳞茎中富含多种营养素以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。可以降血脂，预防和治疗肥胖症。

15.苹果：有丰富的果胶，可以加速排毒功效并降低热量吸收;此外含有的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢咀嚼有点硬度的苹果，不仅可以有饱感，而且热量也不高。

16.葡萄柚：其中的酸性物质可以帮助消化液的增加，促进消化功能，而且营养也容易被吸收;含有非常丰富的柠檬酸、钠、钾和钙，有助于肉类的消化。

17.菠萝：几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收;丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。

18.香蕉：香蕉营养丰富，有缓解胃部不适、排钠降压、松弛身心、防癌抗癌、润肠通便等功效。

19.猕猴桃：其汁液可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生;果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止动脉血中血栓的形成。目前，世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃的营养最为全面。

20.柠檬：柠檬的营养价值极高，含有独特的柠檬酸不仅是促进热量代谢过程中必须的参与物质，还有消除疲劳的功能，并且可以化食、解酒、减肥。