专家：禁忌人群应少食螃蟹

坚果给孕期母子补脑益智

坚果给孕期母子补脑益智

很多准妈妈会因为坚果中含有大量的脂肪和蛋白质，害怕食用后发胖，而对它望而却步。其实恰恰是这两种营养成分，无论对于准妈妈自己的能量补充，还是腹中胎儿的成长都是不可或缺的。

吃坚果补什么

在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿来讲，身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外，坚果类食物中还含有15～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。

核桃补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以tulaoshi把核桃作为首选的零食。

推荐食用方法核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

花生蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。

推荐的食用方法与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。

杏仁有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。对于预防孕期便秘有好处。但是中医认为杏仁有一定的毒性，不宜多食。

推荐食用方法一般来说，我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁，如果你不喜欢吃，或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。

瓜籽我们经常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺，润肠，止血，健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

推荐食用方法大多是炒熟或煮熟了吃。不过在煮的过程中可以依据自己的口味加入香料或调味剂，可以有五香瓜籽、奶油的、椒盐的等等。

夏威夷果是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60-80%，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。

推荐食用方法夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心，也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。

松籽含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效，还具有防癌、抗癌之作用。

推荐食用方法生吃，或者做成美味的松仁玉米。

榛子含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。

推荐食用方法如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。

准妈妈孕早期喜酸少吃山楂

很多妇女怀孕后，喜欢吃酸味、辣味等刺激性食物，虽然“酸儿辣女”之说没有什么科学根据，可孕妇多吃些酸性食物却是身体的需要。

孕妇喜吃酸利于消化。怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛促性腺激素的物质，这种物质有抑制胃酸分泌的作用，并会影响胃肠的消化吸收功能，使孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺胃液的分泌，提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，因此，多数孕妇喜欢吃酸味的食物。

孕妇喜吃酸可增加母体抵抗力。能够增加母体抵抗力的是维生素C，维生素C可促进孕妇对铁质的吸收，并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要作用，而许多富含维生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。

由此可见，孕妇喜欢酸味食物是生理和营养的需要。可孕妇吃酸也要有所选择：

一不要吃腌制的酸菜或醋制品；二是要选择新鲜的西红柿、樱桃、杨梅、海棠、石榴、葡萄、青苹果等蔬果，既能改善孕妇胃肠道不适症状，又起到增强食欲，补充营养的作用。

对于酸酸的山楂，无论是鲜果还是干片，孕妇都不能多吃，因为山楂有刺激子宫收缩、引发流产和早产的作用，尤其是妊娠三个月以内的孕早期妇女及既往有流产、早产史的孕妇更不可贪食。

专家：禁忌人群应少食螃蟹

“九月团脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”。每年的九十月份正是螃蟹黄多油满之时，自然也是吃螃蟹的最好季节，置身郑州的一些水产市场和冷鲜超市，记者看到螃蟹已开始上市，一些饭店的菜单中也将螃蟹作为主推品种，服务员不遗余力地在向客人们推荐着。但营养专家提醒，螃蟹味虽美却应食之有道，否则一饱口福后麻烦也就上身了。

●时下：金秋螃蟹正肥美

虽然刚刚进入农历八月份，但螃蟹已开始上市，许多市民专门跑到水产市场上购来食用。

记者在纬三路水产批发市场看到，一位正在埋头挑螃蟹的阿姨说：“秋季螃蟹正肥，买些回去，洗干净，用葱姜一炒就能吃了，既美味又方便。”

此外，一些饭店也借螃蟹上市的时节将其推上了饭桌，周末参加一位朋友的婚宴时，螃蟹就成了其他季节包桌中所没有的一道主菜，自然也引起来宾们的极大兴趣，顷刻间一大盘金黄的螃蟹美食就进了大家的肚子。

河南省中医院食疗营养科主治营养师李希民说，螃蟹营养成分比较丰富，不仅蛋白质、不饱和脂肪酸的含量都比较高，还含有钙、磷、铁和维生素A等人体所需要的微量元素和维生素，肉质细嫩，味道鲜美，适量食用对人体健康是有益的。

●专家：禁忌人群应少食

不过，味美且营养丰富的螃蟹因为“性寒”，并非“人人皆宜”。李希民提醒说，发热、腹泻以及脾胃虚寒者不宜食用螃蟹，以免引起腹痛、腹泻；孕妇也应当避免过量食用。鉴于螃蟹中胆固醇含量比较高，因此高脂血症者、高血压者、肥胖者、肝脏疾病患者都应当少吃或不吃蟹肉。

郑州市第一人民医院消化内科副主任医师方立峰说，无论是购买还是在饭店食用螃蟹，一定要注意是否新鲜，以免食用后遭受细菌污染而引起消化系统疾病。烹调时还应注意火候，不能图新鲜而烹得过生，以免出现寄生虫感染。根据以往的经验，几乎每年的门诊中，因食用螃蟹而过敏的人特别多，因此过敏体质者食用时尤应注意，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻时，要及时到医院就诊，以往有过敏史者更勿食用。

此外，蟹肉中含有丰富的核酸和蛋白质，过量食用尤其是与啤酒同食后，很容易诱发痛风，因此痛风患者也应避免食用。

●提醒：食蟹应注意配伍

除了禁忌人群应尽量避免食用外，烹调及食用螃蟹时还要注意与其他食物的配伍，否则食用后同样会引祸上身。因此，食用螃蟹前掌握一些配伍的小知识，能很大程度地避免享受美味时对身体造成损害。李希民说，烹调螃蟹时最好辅以姜、葱、大蒜、米醋等调味品，既能去掉腥味，又能增进食欲，还能起到杀菌和中和螃蟹寒性的作用。

秋季也是柿子大量上市的季节，空腹或大量吃柿子时本来就容易出现“柿石症”，螃蟹中富含的蛋白质和柿子中的鞣酸相作用，导致蛋白质凝固成块，不易消化吸收，从而诱发腹痛、呕吐等，因此螃蟹绝对不能与柿子同食。同时，梨性凉，花生性油腻，泥鳅、羊肉及狗肉都具有温补功效Tulaoshi.Com，石榴富含鞣酸，这些食物也不宜与螃蟹同食，以免出现腹泻及伤胃情况。

很多人饭后有喝杯茶水的习惯，以起到助消化的功效。但螃蟹由于富含蛋白质、不饱和脂肪酸及胆固醇，本就不容易消化吸收，饭后再喝茶水，很容易冲淡胃液，反而引起消化不良。同时，茶水中含有的鞣酸，也会引起胃肠道不适，因此吃螃蟹后不要喝茶水。

准妈妈营养总动员

都说属猪的孩子好福气，不少女士选择在今年当上了准妈妈，但随之而来的怀孕期间吃什么、怎么吃，成了她们最犯愁的问题。其实，只要根据孕期不同阶段的不同需求，进行合理的营养配餐，孕育出一个既健康又聪明的宝宝很容易。

孕早期(1～3个月)

贴片薄姜防“孕吐”

“孕吐”喜酸属正常

怀孕早期，由于胎气上升，直接影响到了子宫上面的胃，因此，有些准妈妈不想吃饭，动不动还有点恶心、想吐。不用怕，这都属于正常的生理现象。大部分人都喜欢吃酸的东西，为什么呢？主要是阴气不足，阳气偏旺，阴就喜酸，所以很想吃酸性的食物，如话梅、杨梅等。

上腭贴片薄姜防“孕吐”

过了想吃酸的阶段，又开始想吃酸甜的食物，这是因为孕妇的肝需要得到糖的满足，只要把肝养好了，胃就舒服了。如果呕吐厉害，可试着在上腭贴片薄姜。一到三个月过去了，呕吐和恶心自然会消失，千万不要随便服用减轻妊娠反应的药物，这是短期的生理现象，准妈妈们不用害怕，尽量放松。身上可以常备些体积小、水分少的干点心，如饼干、烤馒头片等。

吃完干的别马上喝稀的

饮食上要注意干稀分食，不要吃完干的以后马上喝稀的，少量多餐。一般早晨吐得严重，晚上就可以多吃一点，而且要尽量丰富。要多喝水，多吃蔬菜和水果，吃一些清淡可口、量少质精的食品，想吐就吐，能吃就吃，尽量保障每日热量的基本供应。因为这时期正是胎儿脑及神经系统迅速分化的时期，所以要注意维生素(尤其是叶酸、维生素B12)、蛋白质的摄入，还应多吃富含卵磷脂的食物，如芝麻、花生、核桃、葵花子、海带、紫菜等。肉类选择瘦肉及动物内脏。第3个月开始就要吃得多一点，可以吃些猪肝、黑木耳等补铁的食物。

孕中期(4～6个月)

每天一杯牛奶俩鸡蛋

孕中期是胎儿生长最快的阶段，平均每天约长10克，怀孕第二个阶段是宝宝大脑、骨骼、牙齿、五官和四肢生长的重要时期。

从第4个月开始，脑细胞生长旺盛，脑子开始发育。此时，准妈妈的胃口也转好，胃口大振。所以，应多吃富含胆固醇和蛋白质的食物，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、猪肝、五谷杂粮等。五谷杂粮就是种子，如黑芝麻、花生米、核桃等，吃得越早越好。种子类的食物除了富含不饱和脂肪酸以外，还有维生素E。高蛋白质、高钙的食物是宝宝长胳臂、长腿最需要的，同时也是保证妈妈子宫和乳房正常发育的基础。

每天的饮食中，牛奶要保证250～500毫升，晚上可以再喝一小杯125毫升的酸奶。牛奶是低铁的食物，所以还要一天吃两个鸡蛋。豆制品也是含钙比较多的，多吃带颜色的蔬菜和水果，如红色的西红柿，绿色的黄瓜、菠菜等，水果一天吃一到两个，蔬菜每天500克左右。

美味应对浮肿

补益利水的豆瓣鲤鱼

【原料】带骨鲤鱼肉250克，豆瓣酱10克，葱10克，姜10克，蒜10克，湿淀粉15克，酱油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鲜汤75克，植物油70克。

【制作方法】将鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的块。将植物油入锅，呈旺火烧至油热时，下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱煸香，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。

【食疗功效】鲤鱼味甘，性平，可利水消肿、下气通乳，特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇消肿和产后食用。

孕晚期(7～9个月)

防下肢浮肿少吃盐

补钙防抽筋 补铁防贫血

孕晚期胎儿骨骼近长成，神经系统已相当发达，皮下脂肪开始出现，皮肤皱纹逐渐展开变平。8个月前胎毛退化，皮肤角化。此时是胎儿体内大量蓄积蛋白质、钙、铁及其它营养素的时期。因此，有些孕妇经常会感到小腿抽筋，还有腰、腿和全身骨头疼、牙齿松动，这是因为宝宝在通过胎盘拼命地跟妈妈争夺营养，尤其是钙，导致准妈妈体内血钙降低，血溶量变大。因此，建议准妈妈们在膳食中多注意采用高钙、高铁饮食，钙含量较高的虾米皮、动物内脏、奶制品、豆制品等，还可以在专业医师的指导下，适量服用一些钙片和维生素D制剂。

妊娠贫血也多在这期间出现，因此，每周应保证食用1～2次肝类，每次25克左右为宜，或吃点鱼肝油，以补充足够的铁。此外，还应在家人的陪伴下，多到户外散步，多晒太阳，这样不仅能促进人体对钙的吸收，促进破骨细胞变为成骨细胞，经常活动还有利于宝宝骨骼的健康生长。

最后一个月不要吃得太多

孕期每周体重增加最好不超过0.9公斤。如果孕妇本来就肥胖，胎儿发育得快，个头自然也就较大，这样会给分娩带来困难。准妈妈体重超标，还易引起妊娠糖尿病。因此，准妈妈最后一个月应少吃主食和甜食，尤其是胖妈妈一天只能吃100克主食，可以适当喝点粥，多吃蔬菜、水果和瘦肉，每天要喝水2000～2500毫升，每天吃盐不超过5克。

减盐减水防浮肿

不少准妈妈会出现下肢浮肿现象，应选择低盐饮食，饮水量适当减少，每天控制在1000毫升左右，多吃些牛奶煮鸡蛋、红烧鱼、炒猪肝之类蛋白质丰富的食物。少吃或不吃难消化和易胀气的食物，如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等。

当心！孕妈妈吃水果有禁忌！

有的女性怀孕后，会有妊娠反应，爱吃酸、甜之类的东西，但要注意的是，山楂果及其制品，孕妇不吃为宜。现代医学证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。

根据产前宜清凉的药食原则，孕妇应避免进食热性食物，因为热性食物使人体内热加重，有碍机体聚血养胎，荔枝和桂圆恰恰属于这类水果 。

有的女性怀孕后，会有妊娠反应，爱吃酸、甜之类的东西，但要注意的是，山楂果及其制品，孕妇不吃为宜。现代医学证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。

孕期吃水果需注意以下几点：

1 忌用菜刀削水果：因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上。

2  忌食水果过多：把水果当饭吃，其实是不科学的。尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪相对较少，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。

3 忌吃水果不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

4 忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时内或饭前1小时。

孕妇过量食用桃子可致流产

孕妇过量食用桃子可致流产

眼下正是鲜桃上市的季节，爱吃桃子的人因此可以大饱口福。民间有“桃饱杏伤人”之说，河北医大二院营养膳食科主任王景顺则提醒，桃子虽然“养人”，但也不可过量吃，尤其是对于一些特殊人群来说，更应节制。

中医认为，桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人，常吃桃子可以强身健体，延年益寿。但是，以下几类人群是应该少吃或不吃桃子的。

平时内热偏盛、易生疮疖的人：桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。

糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含7克糖，糖图老师尿病患者如果不加节制过量进食，就会损害胰岛功能，引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

多病体虚的人以及胃肠功能太弱的人：因为桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加他们的肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。

婴幼儿：婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。

孕妇：过量食用可能引起急性流产、出血等。

孕后体虚可用中药补品吗？

健康时报网网友：我刚刚怀孕，但因为体质一向较弱，经常伤风感冒，现在又是秋季,气候多变,所以家人都很紧张，她们准备了很多补品，说是怀孕了一定要进补。但婆婆说要以热补为主，而妈妈则说应凉补，我该怎么办？需要保胎吗？

中日友好医院中医妇科副主任医师王清：中医认为，孕期女性的气血下聚养胎，使身体处于一个阴血相对不足，阳气相对偏亢的状态，所以，许多孕妇会觉有燥热，口干，恶心呕吐等早孕反应。但是这种身体状况是女性在这一特殊时期所具有的，人体能通过自己的调节系统平衡这种状态。正常情况下，不应滥用中药补品，尤其是那些大辛大热的补药，如果阴虚内热的症状较重，可在医生指导下服用一些滋养阴血的补品，如银耳汤等。

关于保胎，并不是一个体质比较弱的人就必定需要保胎，应根据情况来决策。如果没有过往的多次自然流产的病史，或者没有出现先兆流产的情况，如怀孕后有阴道少量出血，下腹部疼痛或者腰部酸痛等现象，不需要采用任何药物来保胎。

如果是黄体功能不足引起的先兆流产可以采用西药黄体酮保胎。如果不是这个原因，应首选中药保胎。

怀孕期间适宜吃什么水果

孕妇适宜多吃水果，这里特别推荐以下几种水果。

1.秋梨 秋梨被誉为百果之宗，是我国最古老的果品之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。

它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。

2.柿子 柿子汁多味甘，是一种物美价廉的水果。柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效，适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以一吃两得。柿子的蒂和叶都是中药。柿蒂可以降逆气、止恶心，治疗呃逆、嗳气等。柿叶有抗菌消炎、止血降压等作用，是民间常用的草药。吃柿子应该点到为止，以一餐一个为宜。

3.柑橘 柑橘品种繁多，都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素C250毫克，维生素A2.7毫克、维生素B1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。

4.无花果 无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分。它不仅是营养价值高的水果，而且是一味良药。它性甘味酸平，有清热解毒、止泻通乳之功效，尤其对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等疗效显著。

孕妈咪孕期饮食与宝宝视力

1、孕期饮食与未来婴儿视力的关系

◎妇女怀孕时多吃油质鱼类，如沙丁鱼和鲭鱼，她们的孩子可以比较快达到成年人程度的视觉深度。这是由于,油质鱼类富有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸，在omega-3脂肪酸含有HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系。能帮助胎儿视力健全发展。怀孕第7～9个月到出生前后的胎儿如果缺乏DHA，会出现视神经炎、视力模糊，甚至失明。但不建议孕妇吃鱼类罐头食品，最好购买鲜鱼自己烹饪。孕妇每个星期至少吃一次鱼。

◎除了油脂类鱼外，还应多吃含胡萝卜素的食品以及绿叶蔬菜。防止维生素A、B、E缺乏。尤其是妊娠反应剧烈，持续时间比较长，影响进食，呕吐的孕妇，一定要注意维生素和微量元素的补充。孕早期妊娠反应严重者，不要迁就自己，要勇敢的面对，尽最大可能的吃您喜欢的食品，您时刻牢记，妊娠反应不是病，是可以通过毅力克服的现象，孕妇的饮食与孩子的视力发展有密切的关系。为了您腹中的宝宝有一双明亮健康的眼睛，要鼓励自己，多吃对孩子有益的食品。

◎缺钙的孕妇，生的孩子在少年时患近视眼高于不缺钙的三倍。因此，怀孕期间补充足够的钙是非常必要。

2、妈妈在哺乳期的饮食习惯与小儿视力发育也有着直接关连。妈妈在哺乳期饮食结构不合理，是造成幼儿视力发育障碍的原因之一。

◎妈妈在哺乳期摄入过多的脂肪类食物，会导致母乳中锌缺乏，如果妈妈不重视对豆制品和胡萝卜素的摄入，会导致母乳中各类营养的不足，这些营养素对小儿的视力发育是很有益处的，会对孩子将来视力发育带来影响。因此,建议哺乳期的妈妈要做到均衡营养，要克服偏食的饮食习惯。

◎如果实在吃不下一些饮食，应该服用维生素A、胡萝卜素、绿叶蔬菜、豆制品和动物肝脏，这些辅食的吸收都有助于幼儿视力的发育。

◎母乳中含有与视力发展有密切关系的HDA，这也是提倡母乳喂养好的原因之一，如果不能够母乳喂养，应吃添加有HDA的婴儿配方奶粉。

3、有利于视力发育的饮食

◎瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等，里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成份，组织的修补更新需要不断地补充蛋白质。

◎含有维生素A的食物对眼睛也有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类，植物性的食物，比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子。

◎含有维生素C的食物对眼睛也有益。维生素C是组成眼球水晶体的成份之一。如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病。各种新鲜蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨桔子等含量最高。

◎丰富的钙粉对眼睛也是有好处的，钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜、虾皮含钙量都比较丰富。烧排骨汤、松鱼、糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。

◎维生素B1是视觉神经的营养来源之一，维生素B1不足，眼睛容易疲劳；维生素B2不足，容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等食物。

◎枸杞子具有清肝明目的功效，对眼睛有益，枸杞子含有丰富的胡萝卜素，维生素A、B1、B2、C,钙、铁等，是眼睛的营养品。

小贴士

枸杞子的三种食疗配方

1、枸杞子加米：煮成粥后,加入一点白糖。

2、枸杞子加菊花：用热水冲泡饮用。

3、枸杞子加猪肝：煲汤。

◎维生素E具有抗氧化作用，可抑制晶状体内的过氧化脂质反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，对增强肌肉代谢作用和生殖机能均有良好影响，能促进病变组织的恢复。对治疗某些眼病有一定辅助作用，但儿童不宜服用维生素E，要通过膳食来补充。膳食中豆油、花生油和香蕉含量均较高，每100克花生油含维图老师生素E12毫克，是饮食中维生素E的主要来源。

◎山桑子：山桑子被称为眼睛的保护神。山桑子能够加速视紫质再生的能力，以促进视觉敏锐度，山桑子中的花青素成分，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，除了山桑子之外，也可多吃其它富含花青素的食物如红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果，例如：红甜菜、红蕃茄、茄子、黑樱桃皮、巨峰黑葡萄、加州李、油桃。最重要的是吃下深色的部分。因此，不要把深色的部分去掉。

◎多吃青菜水果对眼睛有保健作用：各种青菜中含有Lutein和Zeaxanthin等物质，尤其是绿色蔬菜。可以预防眼睛受到阳光紫外线的伤害，也能预防自由基对眼睛组织的伤害。