女人怀孕的时候往往又馋又挑食,但是科学家忠告,要想自己的孩子将来营养均衡,孕妇首先要管住自己的嘴。
据《苏格兰人报》28日报道,一项最新的研究显示,准妈妈能通过她们育前的饮食影响到她们宝宝的口味。研究人员相信,在哺乳期间,新妈妈的饮食习惯与孩子对食物的喜好有很大关系。专家建议,想让孩子爱吃绿色蔬菜,孕妇自己就要多吃蔬菜。
-胎儿通过子宫可以品尝食物的味道
这项研究是由美国费城莫内尔研究所一个研究小组进行的。他们发现,如果妇女在怀孕期间偏爱某种食物,那么胎儿通过子宫可以“品尝”到该食物的味道,这种首次的味觉体验对孩子的饮食喜好的形成起着很重要的作用。莫内尔研究所的朱莉·门尼拉研究的一组共45位孕妇中,一些孕妇在孕期的最后三个月,定时服用胡萝卜汁,还有一些女性是育后服用胡萝卜汁,其他一些女性没有服用胡萝卜汁。
-孩子熟悉母亲所食食物的味道
在孩子准备断奶时,研究人员对婴儿进行了对胡萝卜喜好程度的测试,发现:在孕期喝胡萝卜汁的妈妈生的婴儿,不仅能吃不少这种食品,在吃的时候,很少有拒绝的表情。但是,对那些没有接触过胡萝卜汁的妈妈生下的婴儿来说,当父母把胡萝卜口味的食物拿到婴儿嘴边,想检验一下孩子的味觉,结果发现,他们对这种东西不敏感。门尼拉认为,母乳最大的优势是,孩子熟悉母亲所食食物的味道。婴儿得到的信息显示的是,什么食物是安全的,什么食物是可食用的。这是一个奇妙的体系。起先在母亲的羊水中获得这种味道,而后在母乳中得到,最后在餐桌前首次食用。在羊水或母乳中对食物味道的体验,可能有助于孩子断奶后对这种食品的接受程度。
-子宫中的胎儿味蕾已经形成
她说:“仍有许多无法解答的问题,而且,遗传也起了很重要的作用。早期的经历可能影响着一个婴儿的饮食习惯,但并不是对每个孩子都是相同的。”她表示,在母亲子宫中的胎儿每天要消耗500毫升的羊水,此时,胎儿的味蕾已形成。
原则一:调整你的饮食习惯——即使你已经吃得很好
几乎所有孕妇都需要增加其蛋白质、某些维生素和矿物质如叶酸和铁,卡路里(热量)等的摄入量。如果你的饮食不够营养和理想,那么你要尽快过渡到营养饮食和平衡膳食上。要杜绝垃圾食品,因为它们提供的热量是无用的。
但更好的饮食方式并不意味着吃更多食物。做个假设,如果你每天只需要大约300卡路里,甚至你需要摄入的是2500卡路里,找出吃东西的最好方法,来获得那些额外的卡路里比想象中要简单的多。
原则二:跳过寿司、生蚝、软干酪,仅举几例
您必须避开生肉海鲜(例如牡蛎或未煮过的寿司),未经杀菌的牛奶或软干酪(如卡门贝尔奶酪),内脏和生的或肉类及家禽(同时学习良好的厨房保健知识)。这些都是很容易对你和宝宝造成伤害的细菌来源。某些鱼类含有甲基汞,这是一种被认为对发育中胎儿和幼儿的大脑有害的金属。FDA组织建议你限制金枪鱼和其他煮熟的鱼类的消费额至约十二盎司一个星期。
你必须放弃下班后的鸡尾酒会。怀孕期间饮酒会造成胎儿身体的缺陷,学习障碍,行为和情绪问题。所以许多专家建议你在整个怀孕期间放弃酒精。
原则三:削减或规避含有咖啡因饮料的摄入
你应该考虑削减或规避含有咖啡因饮料的摄入。这些突如其来的液体可能会在你的第一孕期造成损伤。对海洛因成瘾者注意:一些研究表明,每天喝超过4杯咖啡的孕妇,可能导致流产,低出生体重,甚至死胎。咖啡因也潜伏在茶、可乐、其他软性饮料、可可、巧克力中。 用无咖啡因咖啡和脱咖啡因苏打水代替这些饮料会更好。
更好的建议是,把这些无营养的饮料替代为其他健康的选择如脱脂牛奶,百分百果汁,或鲜榨柠檬汁。
原则四:开始补充产前维生素和矿物质
在一个理想的情况下——晨吐和恶心都消失了——这时,良好的均衡饮食,是所有准妈妈在任何时候都需要的。在现实中维生素矿物质的补充有助于保证你获得都是你需要的养分。确保维生素中含有600至800微克的叶酸。缺乏维生素b可能会造成胎儿神经管先天缺陷,如脊柱裂。在孕后期你可能需要补充铁或钙补充剂,以确保你获得足够的这些关键矿物。
严格的素食者和带病孕妇,如糖尿病、妊娠糖尿病或贫血 ,以及那些有过生产超低体重婴儿历史的孕妇,应该咨询医生该怎么补充怀孕时的身体所需。
请记住,多并不一定就是好的:避免一次服用过量维生素和矿物质,他们对婴儿有害。
原则五:不要在怀孕期间节食减肥
节食在怀孕期间对你和宝宝都是非常危险的。许多减肥措施可能会造成低铁,低叶酸,及其他重要维生素和矿物质的缺失。请记住,体重增加是健康怀孕其中一个最积极的迹象。吃得好并增加适当体重的孕妇更容易拥有健康的婴儿。所以,如果你吃新鲜、有益健康的食品并增加了体重,请放松心情:因为你的肚子将变得越来越大,孩子很健康。
原则六:有规律地增加体重
一般情况下,如果你刚开始怀孕,理想的体重增加目标应是介乎二十五至三十五磅。如果你本身的体重过轻,那么可以适当再增加(28-40磅);如果你一开始是超重,你的目标体重增加应该定的稍低(15-25磅)。如果你比较矮,又或者是坏了多胞胎,那么请咨询医生你究竟应该增加多少体重。
你的增重过程与磅数息息相关。你至少应该在第一孕期得到基本体重(总约2至5 pounds),之后有规律的增加,直到第三孕期胎儿发育完全时达到目标体重(约1英磅一周)。
原则七:每四小时用餐一次
即使你不觉得饿,但你的宝宝可能饿了,所以请尽量每四小时进食一次。如果遭遇恶心,对事物反胃,烧心或消化不良等使吃变成一件苦差事的情况,你可以尝试吃五或六小餐,而不是通常的三餐,这是你身体比较容易接受的频率。千万不要跳过任何一餐。即使你不觉得饿,但你的宝宝需要定时的营养补充。
原则八:对自己好一点,吃点甜食
加工食品,包装小吃,和含糖成分的甜品,不应该作为你的主食,但你也没必要因为怀孕而放弃所有你喜爱吃的食物。一些精致和美味的小吃吃法:尝一根香蕉来讨好自己,脱脂水果雪糕,或奶酪夹心饼干。无论如何,不要被自己的欲望打败,偶尔的曲奇或一块蛋(m.tulaoshi.com)糕,不会伤害你和宝宝。
姜米拌脆藕含有丰富的碳水化合物、维生素C、蛋白质及钾等矿物质,具有强身止血的功能,是孕期的一款好食谱。
姜米拌脆藕-孕早期食谱
原材料:生姜15克,嫩脆藕250克,香菜茎10克。
调料:香油3克,盐5克,白糖3克,白醋少许。
本食谱制作过程:
1、将生姜去皮切成米,嫩脆藕去皮切成片,用清水冲洗干净,香菜茎洗净切成米。
2、用深碗一个,加入藕片、姜米、盐、白糖、白醋拌匀,静放5分钟。
3、然后,加入香菜茎米、香油再拌匀,摆入碟即可食用。
操作要点:藕要买脆白嫩爽的为佳,拌时白醋不宜多放。
孕妈的美“栗”食物
在孕期的准妈妈,是否会因为看到街边的糖炒栗子而感到嘴馋哪?是否担心栗子的淀粉太多、太甜而担心体重增长过度?
其实,栗子不仅好吃,而且还含有丰富的孕妈咪所需的营养。栗子,具有“干果之王”的美称,它不仅含有较多的淀粉,而且还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、锌以及多种维生素等营养成分,这些营养成分对准妈妈和宝宝都是有很大的好处的。
主要的好处体现在:
可以健脾补肾,提高抵抗力;
可以预防流产、早产;
可以缓解孕期胃部不适的症状;
可以帮助准妈妈消除水肿、缓和情绪,缓解疲劳;
还可以预防妊娠纹的出现;
可以促进宝宝的发育,特别是促进宝宝神经系统的发育;
栗子是典型的让孕妈咪美丽的食物,事实上栗子除了这些功效以外,还具有很高的药用价值。具有健脾养胃、易气、补肾、活血止血的作用;
以及治疗腰腿软弱无力、尿频以及因为脾胃虚寒所引起的慢性腹泻等作用。
平时我们吃栗子往往就是街头的“糖炒栗子”,其实,在日常生活中,栗子的吃法是多种多样的,可以生吃,也可以做成各种糕点。今天我就向大家介绍两道“美栗”食物----栗子粥、栗子烧鸡。
板栗 焖鸡 :
它可以起到缓解准妈妈腰部酸痛、下肢乏力的作用。在做这道菜之前,我们首先要准备好 材料 ,主要包括:干 净嫩鸡1只,板栗250克,大葱5段 , 姜6片 , 调料 有 绍酒2 汤 匙 , 老抽3 汤 匙 , 白糖5克 , 盐5克 , 植物油。
准备好材料以后,我们就要开始做这道菜了:
首先,将 嫩鸡洗净,剁成小块, 放在菜盆里,把 板栗去壳和 去 膜 ;
第二,开火,在 锅 里 放油 ,等油 烧热 后 , 就放 入生姜、葱, 炒出香味后,就将 鸡块 放入,直到将锅内 水分 炒 干 ;
第三, 加入酱油、精盐、白糖、绍酒 ,炒拌均匀后,然后倒入开水, 淹过鸡块 高度的3/4就可以了,用 大火烧沸,撇去浮沫, 在 改小火焖10分钟 ;
第四, 放入板栗 ,盖上锅盖 继续焖 10分钟即可 。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)栗子粥:
栗子还可以熬成枣栗子粥,起到健脑强身的作用,具体的做法就是:
先把枣在开水里烫一下,去核,把栗子去皮,切成小块;
把大米洗干净,在锅中加适量的水,把栗子、大米放在锅中,等烧开后,就改用小火煮;
同时把枣放进去,一直煮到大米和栗子熟烂时就可以了。
准妈妈在享受美食的时候,还有一些是准妈妈需要注意的:
* 在挑选栗子的时候,要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子;
* 栗子虽然好吃,但是一次不宜多吃,否则会引起腹胀,在吃的时候,要细嚼慢咽,才能起到效果;
* 在保存栗子的时候,要放在干燥通风的地方,注意防止霉变;
* 变质、发霉的栗子不要吃,会引起中毒;
* 患有糖尿病的准妈妈不要吃的太多,以免影响血糖的稳定;
文/徐素珍
我们在享受栗子给我们带来各种美味的同时,也要注意其他应该注意的方面。
点野菜好
野菜养分丰富,与栽培蔬菜比较,蛋白质高20%,矿物质达数十种之多。以蕨菜为例,其铁质,胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。再说马兰头,含铁量是苹果的30倍,是桔子的10倍,超过芹菜与白菜。至于叶酸,每100克红苋菜叶叶酸含量高达420微克,超过栽培蔬菜中含叶酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜,无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道。且野菜污染少,对母胎双方都较安全,味道也佳,可激发食欲,减轻 厌食症状,有利于优孕。
勿需另补铁
为增加孕妇体内铁的贮备量,防止母胎贫血,传统观点多主张补充一定量的铁元素。但最新研究表明,对于健康孕妇,此举大可不必,因为怀孕可刺激母体对铁的吸收,以满足胎儿的需要。有专家为此检测了健康孕妇的铁吸收量,36周时比12周时高5倍,若3餐中常吃柑桔、番茄等维生素 C含量丰富的食物,铁的吸收率可加倍,完全不会缺铁。另外,此时补铁并不能减少早产或孕期并发症,反而可能有不良作用,如减少锌的吸收,反而妨碍胎儿体格与智能发育。故孕妇宜坚持平衡膳食的原则,不要盲目偏食高铁食物,更不要服用铁剂。
少脂多蔬果
脂肪是孕妇不可缺少的养分之一,也是胎儿正常发育所必需的。为保证胎儿的需求,孕妇每天应从食油、动物油、鱼等食物中摄取脂肪酸11~ 2克。但这并不是说脂肪补充得越多越好,而多吃蔬果则可减少婴儿成年后患癌的危险。对160名脑癌病儿与同等数量健康儿童的母亲孕期食谱对照分析表明,健康儿童的母亲多以鱼、谷物、绿色蔬菜、土豆、为主食。奥妙在于蔬菜乃维生素宝库,而丰富的维生素A、C、E、叶酸等可阻止亚硝酸胺的生成。试验表明,孕妇不吃蔬菜,其后代患癌危险增大4倍,如果增食果蔬,患癌危险会减少50%。
吃酸有讲究
孕妇嗜酸有益,因为酸味食品可刺激胃液分泌,提高消化酶的作用力,促进胃肠蠕动,改善孕期内分泌变化带来的食欲下降以及消化功能不佳的状况。加上酸味食物可提高钙、铁以及维生素C等养分的吸收率,故有助于胎儿的骨骼、脑及全身器官的发育。但要讲究科学性,也就是说,孕妇宜选食番茄、桔子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬,不要吃人工腌制的酸菜、醋制品,一些人工制品虽然味道也是酸的,但养分已遭到不同程度的破坏,而腌菜中含有亚硝酸盐等致癌物,母胎双方皆不利。另外,山(m.tulaoshi.com)楂片因有加速子宫收缩的成分,应禁食,否则可能诱发流产。
猪肝宜少吃
猪肝富含维生素A,而孕妇缺乏维生素A可能招致胎儿畸形,服用维生素A过多,同样有此危险。如耳朵缺陷、独眼、胸腹发育不全等。由于猪肝中维生素A过于丰富,难于掌握摄入量,很容易突破800单位的最大限度,故不提倡孕妇吃猪肝。所需维生素A宜由萝卜、柑桔、番茄等果蔬提供。如果要吃猪肝,每星期限于一次,每次不超过50克为宜。