孕妈咪夏日爽胃小菜

孕妈咪夏日爽胃小菜(组图)

天气太热时孕妈咪的胃口一定也会打折扣，可肚子里的胎宝贝还等着妈咪输送营养呢。爱心准爸爸何不下厨做几道清凉小菜，爽爽孕妈咪的胃口。要知道，一人吃好俩人补！ 图为：蔬菜豆皮卷 蔬菜豆皮卷

原料：豆皮1张，绿豆芽50克，胡萝卜丝20克，甘蓝菜丝40克，豆干50克，精盐、香油适量。

制作：先将甘蓝菜洗净、切丝、备用；胡萝卜洗净、去皮、切丝、备用；绿豆芽洗净，豆干洗净、切丝、备用；将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许精盐和香油拌匀；将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起，用中小火煎至表皮金黄；待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。 图为：爽口番杏菜 爽口番杏菜

原料：新鲜番杏菜500克，香醋、食盐、蒜泥及香油适量。

制作： 制作时一定要注意先将番杏菜清洗净，然后用滚水略烫一烫，沥尽水后放入盘中；再将香醋、食盐、蒜泥和少许香油调成汁，淋在放在盘中的番杏菜上，略腌一会儿食用，口味正好。

小特色：

这道清凉小菜吃起来鲜嫩可口，清凉舒爽，不愧是大自然赐予人们的一道清凉解暑的美味小菜。提醒一点，没有番杏菜也可用马齿苋代替。 图为：梅子沙拉菜 梅子沙拉菜

原料：新土豆半个，胡萝卜半根，玉米粒www.Tulaoshi.com30克，煮鸡蛋1个，小黄瓜1根，梅子3-4颗，橙子半个，苹果半个，梅子酱及沙拉酱适量。

制作： 先将苹果及橙子榨汁，以此把梅子酱调汁，备用；将新土豆洗净煮熟，切小块，胡萝卜洗净切小条，水煮蛋切片；把所有准备好的原料放入沙拉盘中，淋上调好的梅子酱汁和沙拉酱即可食用。

小特色：

这道小菜富含维生素A、B1、B2、C，并具有独特的香味，很吊人的胃口，吃起来既开胃又爽口。(文/Lewis 摄影/陈暂 制作/北京师范大学 编辑：赵京文）

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怀孕期间消暑的极品菜单

虽然炎炎夏日还没有到来，不过天气晴朗的话，还是会有点热。所以图老师小编特此在网上找了一些对孕妈妈有益的菜单，现在将这些孕期消暑菜品一一介绍出来，以便孕妈妈的参考。

【黄瓜紫菜汤】

原料：

紫菜10g，黄瓜100g，香油10g，精盐、酱油、味精、高汤各适量，姜末15g， 葱末10g。

制法：

1. 将紫菜洗干净后，撕成片;黄瓜洗净，切成片。

2. 锅内加清汤，上火烧沸，加姜末，沸后加酱油、黄瓜片，烧开，撇去浮末，下紫菜，用精盐、味精调味，淋香油，撒上葱末即成。

特点：汤鲜 醇、清淡。

功效：孕中期妇女食用，可获得较全面的营养，有利于胎儿脑细胞、骨骼、牙齿等器官的生长发育。

制作工艺

1.对虾脱皮，放入开水锅里煮熟，捞出晾凉;黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、油菜心摘洗 净，直刀切成段，全部放在案板上待用。

2.冷虾推切成片，再装盘调味。

3.油菜心铺底，虾片摆成花样，上层摆上黄瓜片、青蒜苗，撒上木耳 (已泡好的木耳)，倒入酱油、香油、陈醋调味即成。

菜品口感

鲜艳美观，清香利口。

食谱营养

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人 是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗 死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆 嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等 微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

赤小豆粥详细介绍

制作工艺

将赤小豆、糯米淘洗干净， 同煮成粥，食时加少量红糖。

工艺提示

也可在煮粥时加少量食盐;红小豆又称赤小豆。

孕后期吃水果当心变胖孕妇

后期7个月以后

体重增加：5-8千克

饮食口诀：DHA让宝宝更聪明?妈妈只要营养不要胖

当心水果让你变成胖孕妇！

水果是许多人不吃正餐的第一选择，总以为水果除了有营养，还可帮助消化、养颜美容等，最重要的是认为它不会让人长胖。张亚琳营养师表

示：大部分水果的确含有丰富的维生素和矿物质，可补足正餐所无法提供的营养，但水果的热量也不低，有的还含有脂肪。水果的热量来自它的高糖分，而且容易被身体吸收，一旦过量，孕妈咪的体重也会快速增加。张亚琳营养师提醒家族有糖尿病病史的孕妇更要注意。

这样吃水果最健康

每天至少吃两份不同的水果(也就是一个拳头大小的水果)。利用不同水果含有不同的水分、甜度、热量、营养来达到均衡摄取的目的。

热量高的水果:芒果、香蕉、tuLaoShi.com榴莲、荔枝、龙眼等。

含脂肪的水果:酪梨、榴莲。

营养速记

1 每天增加1250千焦热量

方法同怀孕中期。

2 慎防贫血要补铁

胎儿一天天地成长，孕妈咪的负担也一天一天地增加，孕妇的血容量会随着生理需要的的增加而有所增加，但红细胞增加的量比血浆要少，也就是说孕妇的血液被稀释了，所以孕妇容易发生不同程度的贫血。孕妇贫血以缺铁性贫血为主。

我国营养学会建议，怀孕后期孕妇每天可补充30毫克的铁。

3 加强DHA食物的摄取

DHA是一种人体必需的脂肪酸，婴幼儿合理地补充可以促进其大脑、神经系统和视网膜的发育，能提升智力和视力。有研究表明，处于怀孕和哺乳期的女性如果服用DHA，可以增加血浆、新生儿脐血和母乳中的DHA含量，并通过胎盘和母乳传递给胎儿或新生儿，因此张亚琳营养师建议孕妈咪在胎儿脑部成长最快速的怀孕后期多补充DHA。

补铁方法:多选红肉以及深绿色蔬菜、樱桃、桑葚、黑糯米等深色食物来吃。

补DHA方法:多吃深海鱼类或补充DHA制剂。

素孕妇叮咛

亚油酸、亚麻酸、DHA均为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸可通过人体转换成DHA，核桃、瓜子、芝麻、花生等食物中不饱和脂肪酸的含量较多，常食用可提高宝宝的智力发育。素食孕妇可以每天多吃5~6颗核桃来促进宝宝的大脑发育。

另外，DHA也就是w-3不饱和脂肪酸，它必须和同为脂肪酸的w-6有着完美的比例，对人体才能更好地发挥作用。那么w-6要摄取什么食物才能获得呢？张亚琳营养师表示，慎选烹调用油即可，如橄榄油、花生油、苦茶油、芥花油等。

饮食检视

过胖孕妇往往导致过重胎儿

后期是孕妈咪体重直线上扬的高危期，若出现体重增加过多的情况，钟子雯营养师建议：减少油脂的摄取量，同时注意淀粉类和糖类的摄取量，如面包类及含糖饮料与果汁等都要少吃。“因为淀粉类和糖类会促进胰岛素分泌，让身体合成更多的

过胖这样吃:尽量保持跟中期一样的饮食份量，若真想吃点心，则应减少正餐饭量，只增加正餐配菜(增加营养)，这样就不怕总量加起来太多了。不管怎么吃，还是要以体重增加量来做评估喔！

怀孕期间为什么要少吃土豆

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。

然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。有鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然它们接受过高温处理，龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。

孕期需要一人吃两人饭吗？

在孕前和怀孕期间，您的饮食都会对发育中的宝宝产生影响。甚至在您准备要孩子之前，就要特别注意自己的健康。每天吃健康的正餐、零食还有复合维生素剂，如果您不大了解每日的饮食是否都是有益健康的，咨询您的医生是很必要的。

当怀孕时，您需要额外增加营养来保证您自己和胎儿的健康。但不是要您吃平时的两倍那么多。每天只需要增加300卡路里热量，一个马铃薯约含有120卡路里，所以，您每天的饮食不必增加太多。

在怀孕期间也不要限制自己的饮食，不然的话，您未来的宝贝可能会缺乏蛋白质、维生素和矿物质。低热量的饮食会破坏孕妇的脂肪储备，这样会产生一种叫做“酮体”的物质，在饥饿时，酮体会在孕妇的血液、尿液中出现。母亲体内持续产生酮体会导致胎儿的智力低下。[本文由北京美中宜和妇儿医院提供]

孕早期要少吃动物肝脏

动物肝脏营养丰富，含有多种维生素及微量元素。有的孕妇怀孕后想多吃动物肝脏，以补充营养，有利于胎儿的生长发育。可是近几年来营养学研究证实，在妊娠初期孕妇吃动物肝脏，可导致胎儿畸形。

这是因为，动物肝脏尤其是鸡、牛、猪肝，每1 OO克含维生素A的平均值为正常每日规定饮食量所含维生素A值的4～1 2倍。研究表明，维生素A过量会引起发育异常，很可能由于它干扰神经上tulaoshi皮细胞内的DNA合成，使细胞分裂周期延长，导致细胞增殖速度减少，从而表现出各种组织生长、分化异常。有人认为过量维生素A阻碍了腭的生长发育，使两侧腭叶未能及时吻合形成腭裂。

牛奶与孕期妈妈的营养(图)

牛奶与孕期妈妈的营养

妊娠期由于胎儿生长发育的需要，母体新陈代谢也将发生变化。首先，孕妇对蛋白质的需要量增加，呈正氮平衡状态，母体储备的氮(1克氮等于6.25克蛋白质)，除供给胎儿生长发育及子宫、乳房增长的需要外，还为分娩期消耗做准备。其次，胎儿生长发育需要大量钙、磷，近足月妊娠的胎儿体内含钙约25克，磷24克。母体如钙摄入不足，胎儿需要的钙就会从母体的骨髓、牙齿中夺取，以满足生长的需要，样就使母体血钙降低，发生小腿抽筋或手足抽搐，严重的还会影响到骨骼、牙齿的健康。再次，妊娠期由于胰岛素功能旺盛，分泌胰岛素增多，如果胰岛功能不良，可出现妊娠糖尿病。第四，妊娠期能量消耗多，尤其妊娠剧吐或产程过长。此外，胎儿造血及酶合成需要较多的铁，孕妇体内储存不足，需要补充外源铁。

如何面对这些变化？这些营养物质从哪里来呢？一方面可以通过咨询孕期营养保健医生如何调整孕期饮食，从平常饭菜中得到，另一方面可以从牛奶、奶粉中得到。牛奶，已经普遍的进入的老百姓家庭饮食，它的营养的价值已经得到老百姓的认可。 牛奶中含有较多的钙、维生素A、维生素D元素，牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收，而且铁、磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。

孕期妈妈每天应入适量的牛奶。 每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。

营养学家发现，孕妇每天喝一杯牛奶，平均会使胎儿的体重增加41克。虽然这对发育正常的胎儿无关紧要，但对宫内发育迟缓的胎儿和早产儿很重要。

有证据显示，喝牛奶能降低患Ⅱ型糖尿病的危险。每天喝2～3杯低脂或脱脂牛奶，患Ⅱ型糖尿病的危险可减少20%。但是否能降低妊娠期糖尿病有待进一步研究。

早孕反应是一种正常的、暂时的生理现象，这种反应如果严重，可能给母体以及胎儿造成一定的影响。孕妇应予以进行饮食调整和治疗，采取少吃多餐，吐了再吃的办法，吃一些可口的食品，并适当多吃一些对孩子脑部发育有益的食品，诸如富含蛋白质、无机盐、维生素和糖等的食物。

总之，孕妇在膳食的安排中，应体现多样化的原则，如吃一些蛋类、鱼、肉、动物肝脏、豆制品、海带、蔬菜、水果等食物，要注意粗细粮搭配，经常变换花样，亦可随口味适当加些调味品，以促进食欲，增加孕妇及其胎儿的营养，为孩子发育奠定雄厚的物质基础。

北京妇产医院副主任医师 贾婵维

孕妈咪坚果食谱：松仁玉米

松仁玉米

材料：

松籽仁：50克

玉米粒……200克

青豆……20克

胡萝卜……20克

葱末……1小匙

色拉油……2大匙

麻油……1小匙

盐、味精……适量

水淀粉……2小匙

步骤：

1.松籽仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微金黄，备用。将胡萝卜切成颗粒。

2.在原锅中放入油，热至6成的时候，放入玉米粒，翻炒一下，再加入松仁和胡萝卜粒炒。

3.加入盐、味精、葱末，水淀粉勾芡，淋麻油装盘，即可。

专家点评：玉米含有丰富的矿物质、蛋白质和脂肪，而其中的纤维素具有利激肠蠕动、防止便秘的作用。与松仁同炒，可促进抗体对维生素E的吸引。

孕妈咪早期反映的饮食准则

恶心、呕吐、食欲不振、烧心等早孕反应，使许多孕早期准妈妈倍感不适，生理难受的同时，还不免担心吃不下东西，腹中宝宝得不到足够的营养，会不会影响胎宝宝的生长发育呢？

孕妈咪怎么会呕吐

有的孕妈咪呕吐不止、滴水不进，而有的孕妈咪却几乎没有反应，这是什么原因呢？原来，这是身体内激素在起作用。怀孕了，胃酸分泌减少，胃肠平滑肌张力降低，活动减弱，导致食物在胃内停留过久，孕妈咪就会在清晨起床或者饭后发生恶心、呕吐、食欲不振的现象。大多数孕妈咪孕吐从怀孕5～6周开始，轻度的通常在妊娠12周以后逐渐消失。呕吐严重的如不采取措施，孕妈咪可能会发展为脱水，甚至出现发热、肝功能异常等更严重的后果。

孕早期该如何吃

妊娠早期是胎儿从受精卵经分裂、着床、到各器官分化形成的阶段。这时胎宝宝生长较慢，因此孕妈咪只要保持怀孕前的饮食特点，不必另加，与怀孕前基本相同。当然因偏食而缺乏某些营养素，会导致胎儿器官发育异常。

因此，孕早期膳食总原则是：高蛋白、少油腻、易消化吸收。少食多餐，重质量不求数量。

(一)保证优质蛋白质。

除了孕妈咪自身因怀孕产生的生理变化需要蛋白质外，这个阶段胚胎从开始生长发育至胎儿的过程中，也从妈妈身体中汲取蛋白质储存。因此孕早期蛋白质的摄入量不能低于怀孕前。

品种：选择容易消化、吸收、利用的优质蛋白质，如畜禽肉类、乳类、蛋类、鱼类及豆制品等。

数量：每天至少35～40克，相当于粮食200克、加鸡蛋1只和瘦肉50克，才能维持孕妈咪体内的蛋白质平衡。

(二)适当的碳水化合物。

在孕早期，如果孕妈咪因呕吐不愿吃，长时间处于饥饿状态，血液中的酮体就会蓄积，并积聚于羊水中，被胎宝宝吸收。酮体对胎宝宝的大脑发育会产生不良影响。

数量：

孕妈咪每天要摄入150克以上的碳水化合物(等于200克粮食)。

品种：含碳水化合物的食物包括面粉、大米、玉米、小米、薯类、食糖、土豆等。

(三)充足的无机盐和维生素。

如果在胚胎早期发育过程中，缺乏某些矿物质，会导致胎宝宝生长迟缓，骨骼和内脏畸形，甚至导致中枢神经系统畸形。同时，孕妈咪因为代谢和妊娠反应，应该补充充足的维生素

品种：

含锌、铜、铁、钙等矿物质的食物有畜禽肉类及内脏、核桃、芝麻等。 乳类、豆类、海产品等含钙量较为丰富。蔬菜和水果中维生素的含量较高。严重呕吐的孕妈咪更应多吃新鲜蔬菜、水果等碱性食物，防止酸中毒。

这是孕妈咪一天需要食物的量：主食(大米、面)200～250克，杂粮(小米、玉米、豆类等)25～50克；蛋类(鸡蛋、鸭蛋等)50克；牛奶220毫升；动物类食 (tulaoshi.com畜、禽、肉类及内脏、水产类)100～150克；蔬菜(绿叶蔬菜占2/3)200～400克，水果50～100克；植物油15～20 克。