孕妇食谱：草菇炖豆腐

孕妇慎食大豆食品

美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家最近发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时无法射精。实验表明，与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平，但其前列腺却大于正常雄鼠。此外，这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育程度也不正常。

目前研究人员还不能确定大豆提取物是否起到了雌激素的作用，因为雌激素能够阻止产生正常雄性生殖系统形成。同时，研究人员在母鼠哺乳期仍让实验母鼠服用大豆提取物。

但是现在不能肯定，那些含有大豆成分的婴儿食品是否也能产生类似的结果。

研究人员表示，大豆食品和素食疗法如今已变得很普遍。然而，孕妇在妊娠期食用大豆制品时应格外注意。同时，人们也不要随意将“只要是天然的，就是好的”作为自己挑选食物Tulaoshi.com的指导原则。在实际生活中，人们尚未搞清许多天然食品的化学

孕中期的准妈妈怎样吃(图)

孕中期的女人怎样吃

期望打造健康宝宝的妈妈，在怀孕期间都会小心翼翼控制自己的饮食，殷殷期盼所摄取的每一分营养都是宝宝需要的。然而十月怀胎下来，往往却发现事与愿违，几乎所有的营养都补到自己身上了，不仅从此挥别苗条身材，宝宝明显的营养不良或体重超重，也都让人不禁忧心宝宝的未来。究竟怀孕期间，哪些营养素才是妈妈和胎儿真正需要的呢？打造健康宝宝究竟有哪些秘诀呢？

养生甜汤

材料：银耳10克、百合40克、红枣20粒、冰糖适量、水蜜桃罐头一罐

做法：银耳洗净捞起，加两杯水放入果汁机中打碎，再倒入电锅中。将洗净的红枣、泡软的百合，与适量的冰糖加入电锅中。外加半杯水蒸煮至开关跳起，放冷后加入切丁水蜜桃。

注意：糖尿病患者应使用代糖或不加糖，并以鲜水果代替水果罐头。

功效：除有燕窝的口感外，且有生津止咳、养心安神之效。

孕妇吃西瓜多易患糖尿病

随着西瓜的热销，最近到医院进行产前检查的孕妇们的血糖也一路飚升，患上了妊娠糖尿病。据了解，Tulaoshi.com她们的病情都是由于吃了过多的西瓜导致的。专家提醒孕妇，西瓜好吃但要控制。

最近到南京市妇幼保健医院产科妊娠糖尿病门诊的病人多了起来，一个上午平均就有70—80人，

六成“准妈妈”营养过剩

冬天在悄悄走近，准妈妈们除了增添衣物外，也开始大量进食，储备能量以求保暖。中福会国际和平妇婴保健院沈月华教授表示，孕期营养并非越多越好。正所谓“过犹不及”，营养过剩和营养不足都会影响母亲健康及胎儿正常发育。

六成“准妈妈”营养过剩

怀孕期间“一人吃，两人补”，这是众所周知的常识。但到底应该如何加强营养，却让很多人困惑。准妈妈吃得又好又多，就能使肚子里的宝宝健康且营养全面吗？在日前举行的雅培“分享，孕期感动一刻”活动上，主办方公布了 “孕期生活习惯网络调查”，结果显示：目前孕产妇营养过剩比例偏高，超过半数的受访者则自认孕期营养知识不足。

沈月华教授指出，由于生活水平的提高和对下一代健康越来越关注，许多准妈妈唯恐胎儿营养不足，摄入过多营养不仅使自己体重超标、身材走形，还会对自己和宝宝的健康带来诸多问题。

研究证明，“肥胖”准妈妈患上妊娠并发症和疾病的几率比正常准妈妈高，易患妊娠高血压疾病、妊娠期糖尿病、骨关节炎、血栓形成、产后抑郁症等。

对于胎儿来说，由于难产的增加导致胎儿产伤发病率增高，并且成人后II型糖尿病、高血脂症、心血管疾病的发病率也明显高于正常人群。

虽然准妈妈肥胖对母婴有如此多危害，但是目前肥胖准妈妈占准妈妈比例却呈上升趋势，是什么原因导致的呢？研究表明，主要原因是不科学的饮食结构和缺乏对自身体重的正确认识。还有一部分原因是孕前就比较胖，怀孕后更加难以控制体重增长。

小知识：孕期营养“九个一”

1. 1-2杯合适的奶制品(500ml，孕妇配方奶)

2. 1份粮食(250-300g)粗细搭配(一半是粗粮)

3. 1斤蔬菜(250g 绿叶)

4. 1-2个水果(150-300g)

5. 100克豆制品

6. 100克肉类(无腿＞两条腿＞四条腿)

7. 1个鸡蛋

8. 一定量的调味品(油20-25g、 盐6g、不用或少用糖)

9. 一定的饮水量(2000ml，6-8杯/250ml)

孕中期准妈妈应少吃多餐

研究发现。胎儿出生后的生活与饮食习惯。也深受胎教的影响。

1.培养良好的饮食习惯

经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、吐奶、消化吸收不良，或在宝宝稍大一一点开始进食副食品时，即出现明显偏食的现象，追溯既往，则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食，或是吃饭的过程紧张匆忙，常被外界干扰打断。或者是常常有一餐没一餐的。由此可见，母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的，所以为了以后少为宝宝的饮食问题操心。应该培养自己良好的饮食习惯。

2.要做到规律饮食

即三餐定时、定量、定点。最理想的吃饭时间为早餐7—8点，午餐12点，晚餐6—7点，吃饭时间最好控制在30～60分钟。进食的过程要从容，心情要愉快。三餐都不宜被忽略或合并。尤其是早餐，而且份量要足够，每餐各占一天所需热量的1／3，或呈倒金字塔型——早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。吃饭的时候最好固定在一个气氛和谐温馨的地点。且尽量不被外界干扰而影响或打断用餐。

3.营养要均衡而多变

身体所需的营养尽量由食物中获得。不同的食物所含的营养素是不一样的，目前仍有许多营养素尚未被发现。所以建议您多变化食物的种类，每天可吃2～5种不同的食物，营养才易充足。补充营养要科学、合理。不要认为多多益善，拼命地补充营养，这样会造成孕妇发胖。不利于孕妇的分娩。

4.要以没有加工的食物为主

因为没有加工的食物其中营养素不容易丢失，有利于为胎儿提供全面的营养。母亲在怀孕时尽量多吃原始食物，如五谷、青菜、新鲜水果。烹调时以保留食物原味的方式为主，少用调味料，少吃垃圾食品，让宝宝还在肚子里时就习惯此类的饮食模式。加上日后用心培养。就不会为孩子“不爱吃青菜、正餐，喜吃饼干、糖果、汉堡、可乐”而烦恼了。

5.注意铁质的摄入

铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产血红蛋白的重要原料，而血红蛋白把氧，运送给细胞，人体需摄取少量钢铁，贮存在组织中，胎儿就以这个“仓库”中吸取铁，以满足自己的需要。

到了妊娠中后期，孕妇的血容量增加，使红细胞相对不足。另外，母体除了本身对铁的需求之外，还要供给日益成长的胎儿对铁的需要。母亲贫血容易出现水肿、妊娠中毒症、心功能陴碍，还会使胎儿发育不良、体重偏低、早产甚至死亡。

因此，此时孕妇应该多吃一些含铁丰富的食物，如奶类、蛋类、瘦肉、豆制

品、动物肝脏等，还需要多吃西红柿、绿色蔬菜、红枣、柑橘等富有铁质的水果等。如果血红蛋白低于100克／升。应遵医嘱补充各种铁剂药物及维生素，直到血红蛋白恢复正常为止。

6.其他注意事项

如果孕妇下腹部突出，是因为体内热量过高或体力不足，加上胃肠功能也弱，所以要将少量营养价值高的食物，制成易消化的状态食用，不要吃生冷和酸味的食物。

最好采取少食多餐的方式，一天分4～5次进餐，可达到收敛效果。如果孕妇腰部突出，是因为过去吃了过量的食物，此时应避免过量的饮食，并减少热量高的食物。

最好不要吃有刺激性、有兴奋作用以及会破坏神经平衡的食物。

饭后，一定要先躺下来休息10～30分钟，然后对耳朵做指压，并让眼睛得到充分的休息。另外，不要让肚子太饿，也不要暴饮暴食。

妇女在怀孕第6个月时，应补充足够的维生素。而只有养分均衡的饮食，才能保证维生素的摄入。

温馨提醒：妊娠中的运动，不仅对按产有帮助，也能有效地转变孕妇的心情。运动能充分地摄取氧气。通常，胎儿是通过脐带来摄取氧气或营养，如果母亲能充分地摄取氧气，胎儿的脑即会因为充足的氧气而便的活性化。

孕妇如何图老师健康吃红薯？(1)

红薯、马铃薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。 

孕妇血小板减少食疗来助阵

对准妈妈而言，通过食物来调养身体是一种有效和安全的方法。本期我们介绍如何运用食疗来改善体质，应对血小板减小。

孕妇如发现自己身上有皮下出血点或粘膜出血不可大意，须警惕孕妇合并血小板减少性疾病。这种疾病一般表现为皮肤及粘膜出血，体表可见出血点，或皮下成片出血而成紫斑，刷牙时牙龈、口腔出血，或者是便血尿血等。如果出血反复发生可引起贫血。

但对于临床没有任何易出血的倾向或症状，血小板数量在5万-10万/微升，对胎儿和孕妇均无明显影响，可放心继续妊娠，也没必要服用药物，建议可以采用食疗。

(1)赤小豆15克，红糯米30克，煮粥，加红糖一匙，每日一次。

(2)桂圆去壳12个，与红糯米煮粥，加红糖一匙，每日一次。

(3)红番茄丁两匙，红糖一匙，加入红米粥内，每日一次。

(4)五香猪肝或羊肝50克切末，加入食醋、食盐、味精等调味品，配食红米粥。

(5)瘦肉末一匙，嫩菠菜(带根)50克，一次放入煮沸的红米粥内烫熟，加盐、味精、麻油适量。

(6)将一枚鸡蛋打入煮沸的红米粥内，搅成蛋花；瘦肉火腿末两匙，蒸熟后连汤倒在粥上，加盐、味精适量，每日一次。

(7)菠菜50克，切碎放入煮沸的红米粥内烫熟，加盐、味精、麻油适量，每日一次。

(8)黑木耳15克，红枣15个，温水泡发洗净，放入小碗内，加水和冰糖适量，隔水蒸1小时，吃木耳、红枣(带皮)，喝汤。另外，花生衣也有升血小板的作用，可适当服用。

孕妇食谱：草菇炖豆腐(图)

草菇炖豆腐

主料： 豆腐(南) 500克

辅料： 草菇 20克 竹笋 15克 油菜心 25克

调料： 盐 3克 酱油 20克 味精 2克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克

制作工艺

1.竹笋去壳去皮后洗净切片；油菜心择洗干净；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克；将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。

2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。

菜品口感 草菇味鲜，豆腐嫩软，汤汁适口。

孕育食谱频道营养师友情提示:

1、豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

2、草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

3、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

4、油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

食谱相克

1、豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

2、竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

怀孕4个月后可选择性喝淡茶

陕西省西安市西五路：我老婆已经怀孕4个月了，现在天气闷热，她本来就有喝茶的习惯，请问，怀孕了可不可以喝茶、应该如何喝茶？喝什么茶好呢？

陕西省中医医院脑内科主任韩祖成：茶对人体有营养价值和保健功效，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、去腻减肥、消食化痰、降火明目、除湿等作用，还对一些现代疾病有一定的药理功效。可以说茶叶的优越之处是其他饮料无法替代的，但是孕妇tulaoshi的身体比较特殊，孕妇喝茶一定要分清体质，可以在怀孕中后期适当饮用淡茶，否则不但会影响胎儿的发育，还会伤害自己的身体。

建议怀孕后的女性最好在怀孕初期不要喝茶，因为前三个月是胎儿神经系统形成的时期，茶叶中的茶碱和咖啡因等成分会影响胎儿的发育。

4个月开始可以根据体质选择性地喝些淡茶，因为孕妇代谢功能较旺盛，体质偏热的较多，应该适当喝些凉性的茶，比如绿茶等，如能每天喝一两杯淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育，是大有好处的。

但对体质虚弱的孕妇，特别是妊娠反应很重的孕妇，就要适当喝一点温性茶，比如红茶。

需要注意的是，不管是选择什么样性质的茶叶，孕妇都不能喝浓茶，也不要在晚饭后喝茶，因为晚饭后喝茶有可能会影响到孕妇的睡眠。一天之中，孕妇最好选在午饭后一小时到晚饭前一小时这段时间喝茶比较好，因为淡茶中也含有鞣酸，会妨碍铁的吸收，孕妇如果在饭后1小时后再饮用淡茶，就可以不影响铁的吸收了，还能增强机体抗病能力。

孕妇加餐来点芝麻糊

孕妇需要更多的营养，以往一日三餐的饮食习惯不能够源源不断地提供营养，加餐是补充营养的好方法。北京协和医院营养科刘燕萍医师说，加餐是从正餐中分出来的，并不是额外的，因此要注意食物的多样化和营养的均衡。

刘燕萍向准妈妈们推荐方便快捷的加餐食物，比如芝麻糊或者燕麦片。一般来说，在早餐和午餐之间或者下午四点钟左右，吃25克左右芝麻糊，能够为准妈妈提供能量。芝麻糊和燕麦片的种类非常多，准妈妈们可以选择一些添加了钙、铁、锌等微量元素的。选择了这样的加餐食物能够为准妈妈提供更多的微量元素。

虽然芝麻糊和燕麦片方便又实用，但准妈妈不适宜吃过多的甜食。准妈妈可以将煮鸡蛋、牛肉干、鱼片干、豆腐干、全麦饼干、青稞粉、藕粉都增添到加餐的食谱当中。每顿加餐中，尽量将蛋白类的食物，包括蛋、肉等控制在25克以内，淀粉类的食物也应控制在25克左右，同一类的食物不要重复食用。“变着花样地吃最好。”刘燕萍说，“每天都换换样儿，补充营养又不会吃腻。”

如果准妈妈十分想吃甜食，那么水果应该是首选，但是每日吃水果的数量不应该超过500克，不然会摄入过多的糖分，进一步加重机体糖代谢负担。