反式脂肪酸伤男性“小蝌蚪”
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麦当劳、肯德基等洋快餐纷纷遭受反式脂肪酸的质疑和投诉，媒体对此也多次报道。反式脂肪酸其实不仅仅存在于洋快餐之中，您逛超市时稍一留心食品标签就能发现许多点心等食品就含有反式脂肪酸。厂家是不会在标签上打上反式脂肪酸字样的，今天我们请专家来教我们认识哪些属于反式脂肪酸。
□河南工业大学粮油食品学院副教授任顺成
反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸。以化学结构而言，反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，天然油脂主要由顺式脂肪酸组成，顺式不饱和脂肪酸室温下呈液态，反式不饱和脂肪酸室温下呈固态。
反式脂肪酸可影响胎儿营养吸收
反式脂肪酸可降低人体中有益的高密度脂蛋白胆固醇的含量，而使有害的低密度脂蛋白胆固醇含量增加，从而增加了血液黏稠度和凝聚力，容易导致心脑血管疾病、动脉阻塞硬化，以及Ⅱ型糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症的发生。
反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响，胎儿通过胎盘、新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，这会影响孩子对必需脂肪酸的吸收。同时，反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。还有研究指出，反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌，对精子产生负面影响，中断精子在身体内的反应。
炒菜油过热脂肪会变成反式的
反式脂肪酸不仅仅存在于天然的食物之中，如果我们不注意烹调方法也会让顺式脂肪变成有害的反式脂肪。
其主要有三大来源:1.氢化植物油。植物油进行氢化处理，一部分不饱和脂肪酸会发生构型转变，从天然的顺式结构异构化为反式结构，可以制成人造黄油或人造奶油，其中反式脂肪酸的含量可达到50%。食品中使用氢化的植物油可以改善食品口感，延长食品的保质期。
2.牛、羊等反刍动物的肉和奶。反刍动物体脂中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的4%～11%，牛奶、羊奶中的含量占总脂肪酸的3%～5%。这种天然反式脂肪酸和人工合成的反式脂肪酸不能相提并论。
3.油温过高会产生反式脂肪酸。精炼油及烹调油温过高时，部分顺式脂肪酸会转变为反式脂肪酸，虽增加不明显，但烹调时应尽量避免油温过高。
反式脂肪酸别名很多要警惕
销售的食品上直接出现“反式脂肪酸”字样的几乎没有。如果食品有以下配料，尤其是氢化植物油，通常会含一定量的反式脂肪酸。
常在标签列出的成分中称为:氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油、植脂末等。
购买食品时要看清标签列出的成分，含有氢化植物油常见的食品有:饼干、奶油面包、奶油蛋糕、起酥面包、蛋黄派、薄脆饼、油酥饼、方便面的油包、炸面包圈、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、炸鲜奶、南瓜饼、巧克力派、咖啡伴侣等。
一个观点:反式脂肪酸有害健康，对于健康人群来说，如果想满足一下口腹之欲偶尔食之也未尝不可，只要做到尽量少吃即可。
健康胸部：6类美食召唤你
第一类
莴笋是传统的丰胸蔬菜，与山药、鸡肝一起食用，能调养气血、促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。
第二类
木瓜是丰胸食品的首选，味甘性平，与红枣这样的补血养颜食品一起食用，具有消食健胃、滋补催乳、调经益气、滋补身体，对消化不良者也具有食疗作用。 (相关链接：木瓜丰胸?明星瞎说! 木瓜只会缩胸)
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）第三类
核桃和松仁富含维生素E和锌，尤其富含亚麻酸，可以延缓乳房衰老，此外蛋白质、矿物质、B族维生素也很丰富，是美容美发润肤的佳品。玉米富含维生素E，也是饮食专家推崇的健胸食品。
第四类
黄豆、青豆和黑豆都是有名的丰胸食品，富含蛋白质、卵磷脂等物质。鸡翅膀(尤其是翅中和翅尖)富含大量胶原蛋白，与黄豆同食，对丰胸十分有益。
第五类
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）酒酿是非常传统的丰胸食品，其中发酵产生的酶Tulaoshi.com类、活性物质和B族维生素有利于乳腺发育。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等，蛋黄中的胆固醇对乳房发育更有利。枸杞子则是滋补肝肾的佳品，也是美容药膳中常用的原料。
第六类
花生与黑芝麻富含维生素E，能促使卵巢发育和完善，促进乳腺管增长，使乳房增大。
吃素食会影响女人生育能力
近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不育。
在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡儿宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。
卡儿宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。
卡儿宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。
8大营养不到位 白领女性难好孕(1)
想要好孕？那除了要调整现有的生活起居状态之外，也不能忽视对营养的补充，毕竟身体状况很大程度上决定了备孕妈的孕气。那么到底有哪些营养是白领备孕妈普遍最缺乏的呢？
好孕营养素一维生素B6
维生素B6是人体脂肪和糖代谢的必需物质，女性的雌激素代谢也需要维生素B6，因此它对防治某些妇科病大有益处。
许多女性会因服用避孕药导致情绪悲观、脾气急躁、自感乏力等，每日补充60毫克维生素B6就可以缓缓解症状。还有些妇女患有经前期紧张综合征，表现为月经前眼睑、手足浮肿、失眠、健忘，每日吃50-100毫克维生素B6后症状可完全缓解。
食物
孕妇冬季饮食4大禁忌
一忌：火锅据有关部门检验测定，弓形虫的感染率，羊为61.4%，猪为20.6%，牛为13.2%，鹅为35%，而狗尤为惊人，达70%以上。 弓形虫的幼虫往往藏匿在这类受感染动物的肌肉细胞中，肉眼是无法看到的。冬季，人们在吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的汤料中，稍稍一烫即进食。这样短暂的加热并不能杀死寄生在肉片细胞内的弓形虫幼虫，进食后，幼虫可在肠道中穿过肠壁，随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适或仅有类似感冒的症状，但幼虫可通过胎盘传染给胎儿。情况严重者，可发生流产、死胎或影响胎儿脑的发育而发生小头、大头（脑积水）或无脑儿等畸形。因此，冬季孕妇忌吃火锅，偶尔食用时，一定要将肉片炖熟煮透。 二忌：水煮食物一些辛辣的水煮食物让很多人吃得痛快却排得痛苦。这些食物很容易使人上火，体内产生实热，而这种肠胃的急热就会带来便秘问题,又称实秘。一般来说，实秘病程比较短，表现为短期的便秘发作，人同时会有口臭、目赤、舌苔厚腻、腹中胀痛以及容易烦躁、生气的情况。虚秘则属于一种长期的便秘。患者一般还表现为面色苍白、身体乏力、排便无力，甚至几天不排便。而且大便不一定很干燥，未必呈现干结状。此外，人体阴血不足也会导致阴虚便秘，患者往往还表现出排便时间长、大便呈球状、手脚心发热以及耳鸣、头晕、烦躁等问题，如孕妇在分娩后阴血受伤就容易发生阴虚便秘。 三忌：生冷食物冬季是冻梨、冻柿子上市的时节，准妈妈们可千万不能贪嘴。大量的生冷食品突然进入消化道，冷热温差较大，可能导致血管痉挛引起腹痛腹泻甚至诱发流产、早产。孕妇在怀孕期，胃肠对冷的刺激非常敏Tulaoshi.com感。多吃冷饮能使胃肠血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。有人发现，胎儿对冷的刺激也极敏感，当孕妇喝冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。因此，孕妇吃冷饮一定要有所节制。当吃下冰冷的饮品，会觉得肚子怪怪的时候，其实并不是因为冷饮或冰品造成宫缩，而是食品温度低，吃进肚子造成胃肠不适。有研究显示，当孕妇的手触碰冰块时，子宫的血管会收缩，相对胎儿的血液循环就会不好，影响其成长。因此，孕妇应该少吃冰淇淋、棒冰这些食品，至于冷饮，只要放在室温，温度超过摄氏10℃以上即可。 四忌：人参桂圆等补品中医医学认为孕妇多数阴血偏虚，食用人参会引起气盛阴耗，加重早孕反应、水肿和高血压等。桂圆辛温助阳，孕妇食用后易动血动胎；所以不宜食用。以上4样食物在冬季十分流行。可是，孕妇就不能享受这种口福了。宝宝的健康才是最重要的。孕前缺乏营养有什么危害
妇女在孕前不吃那个营养很重要，其原因有二：一是妇女营养不良，可导致不孕；二是孕妇在孕前营养不良，可导致孕初胎儿缺乏营养，影响胎儿发育，妇女营养不良，可导致不孕。这是因为，母体是否健康以及营养是否充足，会使卵子的活力受到影响。
例如，严重营养不良的妇女，会导致闭经而不孕；青春期女性营养不良可导致月经稀少而闭经，影响到以后的生殖能力；一些妇女由于挑食、偏食严重，也会导致营养缺乏，进而造成不孕。
孕妇在孕前营养不足而导致孕初胎儿缺乏营养，影响胎儿早期发育，出现分娩小样（足月出生体重小于2500克）的机会增多，甚至有的母亲由于孕前缺乏维生素A或锌，导致胎儿畸形。此外，孕前营养不良的妇女，可能影响乳腺发育不良，产后分泌乳汁不足，会影响新生儿的喂养。
因此，为了能生个健康聪明的孩子，妇女在想要孩子的时候，就必须做准备，开始适当增加营养。
