喝汤不如吃肉有营养
有人常说“吃肉不如喝汤”，将各种原料煲成一锅汤，所有的营养都融进了汤里，而事实上，吃肉比喝汤有营养。
汤里营养不足一成
肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质90%至93%仍留在肉里，汤里含量不足总数的10%。
喝肉汤不易过量
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食。
肉汤常用原料功效
从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥；猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合之功效。
羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
产后喝汤=补营养？你得先学会正确喝
传统的坐月子习俗中，一定会有汤的存在。在大家的观念中，月子喝汤是补营养最好的方式，不仅有益于新妈调养身体，也有利于催乳。不过，产后如果喝汤不慎，也容易产生不适，甚至造成奶水不下。那么，产后妈妈究竟如何科学补营养呢？一、产后喝汤 真的能够帮助产妇补充营养吗？
这一幕在不少地方的产房都能见到：刚生完宝宝，家人们大大小小保温瓶集体出动，为新妈们煮了许多汤水。大家总觉得汤水营养好，而且产后一般没食欲，喝个汤最好了。产后喝汤真是补充营养最完美的方案吗？不一定。 汤里90%多是水分，还有少量的溶出的无机盐（如钾、钠等）、氨基酸、脂肪及含氮浸出物如嘌呤、核苷等。可以说肉汤里的营养含量还不到肉原料的10%能旺盛，出汗量和尿量增多，乳汁中大于80%都是水分，水分不足会使乳汁减少。 另外，如果多食补品又不食蔬菜、水果，会使大便燥化而干涩结滞，不易排出。因此，产妇应注意多饮汤水和多采用带汤的菜肴，如蛋汤、排骨汤、鸡汤等，既有利于乳汁分泌，tuLaoShi.com又有润肠作用。二、生完宝宝后 如何科学喝汤补营养
1.不宜在产后大量饮汤 产后1-2天内机体组织中潴留的水分迅速返回循环，使血容量增加，在这种情况下，大量饮汤会加重心脏、肾脏的负担。同时，新生儿需乳量少，而多饮汤有催乳作用，可导致乳汁淤滞而引起乳房胀痛，若处理不当易发生急性乳腺炎。因此，分娩后一周内产妇饮汤宜适量。 2.不宜饮高脂肪浓汤 饮高脂肪浓汤，例如老母鸡汤、猪蹄汤、肥排骨汤等，易产生油腻感，影响食欲，并导致发胖。还有婴儿对高脂肪乳汁不能很好吸收而易引起腹泻。因此，产妇应饮蛋花汤、鱼汤、豆腐汤、瘦肉汤、蔬菜汤、面汤及米汤等，以满足母婴对营养素的需要。 3.产后补血别靠大量喝汤 产妇喝汤要适量，一天喝2-3碗就足够，可多选择带汤的菜肴，如鱼汤、去皮鸡汤、羊肉汤、牛肉汤、瘦肉汤、鸡蛋汤等，既可补充水分，又可摄人营养，还能促进乳汁分泌，保证母乳喂养的顺利进行。另外适当进食一些如阿胶、红枣、红糖、猪肝、猪腰等对补血很有疗效，坐月子期间可吃3-5次。三、产后食谱大推荐：2道美味靓汤
1.鲤鱼红豆汤 食材：红豆100克、鲤鱼1条、盐少许 做法： a.将鲤鱼洗干净，去腮、鳞、内脏。 b.将红豆洗干净，将锅置于火上，加入适量清水，放入红豆、鲤鱼，用文火烹煮至熟烂。 c.最后加入少许盐调味即可。 营养贴士：鲤鱼有通水、通乳的功效，红豆有通乳、清热利水、消肿的作用。这道汤水有健脾、活血、通乳的功效，是产妇下奶通乳的优质选择。 2.瘦肉冬瓜汤 食材：瘦肉75克、冬瓜150克、香菜1棵、姜葱少许、鸡汤750毫升、盐少许 做法： a.将冬瓜洗干净，去掉籽和皮，切成大块。 b.葱洗干净，切寸段，姜洗干净，切片，香菜洗干净，切段。 c.在锅内倒入鸡汤，加入瘦肉、冬瓜煮至熟，再加入少姜葱略煮。 d.最后加入少许盐调味，加入香菜即可出锅。 营养贴士：这道瘦肉冬瓜汤富含蛋白质、多种维生素和矿物质，冬瓜有清热、解毒、利尿的功效，适合产妇食用。喝汤时间对才营养 什么汤晚上别喝
为了减肥，有些朋友尤其是女性朋友选择晚上喝汤不吃饭的办法，以期达到减肥的效果。图老师的专家告诉想做减肥的朋友，有些烫的营养价值甚至比晚饭的营养还要高，注意不要适得其反，也有的汤晚上不适宜喝。专家建议晚餐应适当吃得清淡些，油水过多的靓汤很有可能会让你胖上加胖。喝汤只有选对时间，选对汤的品种，养生保健、减肥美容才会起到效果。汤种千千万 你想要哪一种排骨汤抗衰老骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗(m.tulaoshi.com)肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
鸡汤抗感冒鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，里面可以放一些海带、香菇等。
牛肉汤中放番茄煲牛肉汤时，放一两个番茄，可以增加汤中番茄红素的含量，而且果酸能嫩化牛肉纤维，使肉质更鲜美。
猪蹄汤不宜常吃由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收，会给胃肠消化系统带来麻烦，即使要吃，也要与青菜、莲藕放在一起煮。汤在什么时候喝更有营养很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免脂肪堆积。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？饭前喝、饭后喝差别很大：喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。
最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。
喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。煲汤小贴士：1.肉类煲汤较油、热量高，不适合晚上食用，选在上午或中午吃比较好。2.长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
对症喝汤，喝出美丽女人
最近流行吃出美丽，要想通过饮食来达到美容养颜的效果喝汤必不可少，怎样喝汤，喝什么汤才能达到美容养颜的效果呢？
皮肤灰暗、睡眠不好的女性：
虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起炖汤饮用，有补肺益肾、止血化痰、健脾安神、美白皮肤的功效，是女性四季适宜的补品。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）月经不调，皮肤粗糙的女性：
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，经常服用可以调节月经紊乱，同时还可以滋养肌肤起到美容功效。
脾胃不和，火气大，满脸豆豆的女性：
土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。
工作忙碌、压力大的女性：
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/）西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参品性更加温和，适合多数人进补之用，四季皆宜。而甲鱼的滋补功效尽人皆知，可以补气养阴、清火、养胃，对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合。
压力性头痛的女性：
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，经常服用对于工作压力太大、用脑过度的女性来说，效果很好。
来自：北方网
营养汤喝出聪明宝贝
：宝宝4-6个月时，就可以逐渐断奶，添加辅食了，这时候，其实宝宝身体成长发育需要的营养元素更多了。婴儿断奶后，父母应给孩子补充食物营养，几款tulaoshi.com美味汤，可以轮换着给孩子喝，还能提高抗病能力。以下几款小编推荐给爸爸妈妈们，赶紧来尝试一下吧。
鲫鱼汤
鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净，加适量猪油、盐调味，水煮熟，再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。汤、肉一起吃，鲫鱼有健脾利润止咳的功效。 <<延伸阅读：母乳宝宝辅食添加方式
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