肝脏是动物的解毒器官,有些有害物质是在肝脏内降解消除的,有些未降解完全的毒物仍存留于其间。另外维生素A、D 等在某些动物肝脏内含量极高,如羊肝、狗肝,过量摄入会致中毒。因此,为了安全食用,在进食动物肝脏时要适量,并采用正确的清洗加工方法。肝脏在食用前应切成小块,在清水中浸泡,以便把有毒物质从肝脏中排出。
来源 怀孕注意事项 http://www.123huaiyun.com