鸡脚10只(约重200克),花生米50克,料酒5克,姜片、盐务3克,味精1克,鸡油10克。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/) 制作:
tulaoShi.com 1、将鸡脚剪去爪尖,清水洗净。
2、将花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。
3、把锅洗净,加入清水适量,置于火上,用旺火煮沸,放火鸡脚、花生米、料酒、姜片,锅加盖,煮2小时后,将盐、味精放入,文火焖煮一会儿,淋上鸡油,即成。
特点:
此汤清淡可口,花生、鸡脚软烂。
1.山楂麦芽汤
营养分析:小麦:小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。
制作方法:
1.山楂片、芡实、炒麦芽、薏苡仁一同装入纱布袋内,扎紧。
2.锅里倒入清水适量,放入料袋,放在旺火上烧开,转用文火煮半小时,捡去料袋,加入红糖调味即成。
2.西湖银鱼羹
营养分析:中医认为,银鱼味甘、性平,归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱,营养不足,消化不良者宜食。鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
制作方法:
1.将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。
原料:
芡实15克,粳米50克,香附10克,白糖适量。
制法:
1、芡实洗净捣碎,粳米淘净。
www.Tulaoshi.com 2、将香附放入锅中,加清水适量煎煮,去渣。
3、加入芡实、粳米煮粥,待粥熟加入白糖调味即可。
食用功效:疏肝理气,固摄乳汁。
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