什锦八宝冬瓜盅
(图老师整理)食谱原料
品相好的冬瓜一个,鸡腿肉100克,鲜活肉蟹一只,小鲍鱼两到三只,莲子50克,香菇(干) 50克,草菇50克,瑶柱30克,金华火腿50克,冬笋50克,芥兰50克。
制作方法
1、鸡腿肉去骨,切鸡丁;鲍鱼去壳取肉,洗净、香菇涨发好与金华火腿(30克)、冬笋一起切小丁备用,大小如一般的鸡丁大小即可;芥兰去除老皮,切片。
2、金华火腿(20克)剁细成茸;
3、将市场买回来的鲜活肉蟹,蒸熟,拆出蟹肉,备用;
4、鸡丁用盐、鸡粉、生粉与水调和进行腌制,腌料比例大约为1:1:2。也就是说,一斤鸡丁入1钱盐、一钱鸡粉和两钱生粉。不过我们腌制的量比较少,尽两上不必苛求,凭感觉每样抓一点即可。水不要一次下满,一点一点下,腌制时顺时针旋转,感觉鸡丁松软即可;
5、接下来我们涨发瑶柱,先用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。
6、将冬瓜沿冬瓜的4分之一处切平,去掉地部分可做瓜盅地底座,去净瓜瓤,在瓜顶端刻上齿形花刀;
7、将冬瓜放进沸水中略滚,捞起过冷水使瓜盅凉透,备用;
8、炒锅烧热,倒入清水煮沸,将鸡腿肉、鲍鱼、香菇、金华火腿丁、冬笋丁、涨发好的瑶柱(连汤)等原料倒入,烧开后,准备一个大碗,将上述原料带汤带入碗中,上蒸锅大火蒸约一小时。
9、将蒸好的汤汁连带原料一起倒入冬瓜盅中,同时加入蟹肉与草菇,将冬瓜盅一起上蒸锅,再蒸30分钟左右,使冬瓜和配料的味道互相渗透,达到你中有我我中有你的境界。
10、芥兰片与火腿茸最后放,分别撒在瓜盅的齿形花刀上,提升瓜盅的美观。一道美味漂亮的八宝什锦冬瓜盅就OK啦。
适用人群
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinger/)1-3岁宝宝。
健康提示
冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜之一。
同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑、祛湿等功效。多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿的消肿佳品。
妈妈可以让宝宝喝汤水,汤里面的料由大人来吃就好。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinger/)消夏桑叶粥
食谱原料
鲜桑叶100克、新鲜荷叶1张、粳米100克、砂糖适量。
制作方法
1.将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤,取汁去渣;
2.粳米洗净,与汤同煮成粥,兑入砂糖调匀。
适用人群
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinger/)1-3岁宝宝。
健康提示
桑叶为桑科植物桑的叶,质脆、气微、性寒、味淡、微苦涩;主治疏散风热,清肺润燥,清肝明目;用于风热感冒、肺热燥咳、头痛头晕、目赤昏花。
苹果汁
食谱原料
Tulaoshi.Com 新鲜苹果1 个
制作方法
1、将苹果去皮、去核后磨成泥状;
2、将泥状物放入双层纱布袋中,用手挤出果汁即可。
适用人群
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yinger/)7-9个月婴儿
健康提示
苹果对便秘具有良效,是因为其含有极丰富的果胶,而果胶是可以溶化于水的纤维,患有便秘时不被消化的果胶会在肠内含有水分,而使粪便变得柔软,且容易排泄出。带有酸味的苹果酸,能促进能量代谢,恢复疲劳,且可增进食欲。