水果宜选择橘子、柳丁、番茄、苹果、香蕉、木瓜等皮壳较容易处理、农药污染及病原感染机会少者;蛋、鱼、肉、肝等要煮熟,以避免发生感染及引起宝宝的过敏反应;蔬菜类像胡萝卜、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜,都是不错的选择。
制作前的准备工作:
制作辅食之前,要洗净食材、餐具及手,严格注意卫生问题。
烹调方面:
宝宝的牙齿及吞咽能力未发育完全,制作时要将食物处理成汤汁、泥糊状或细碎状,宝宝才容易消化。初期给予宝宝辅食时,食物浓度不宜太浓,如蔬菜汁、新鲜果汁,最好加水稀释;辅食尽量采用自然食物,最好不要加调味料,如香料、味精、糖、食盐等;在食材的烹煮方面,尽量不要太油腻;烹调后的辅食,不宜在室温内放置过久,以免食物腐坏;制作辅食要注意食物温度,为避免破坏食物中tuLaoShi.com的营养素质,不宜放置在微波炉中加高温。
秋季虽然气候舒适,但各方面发育不完善的宝宝却容易受秋燥的侵袭,如出现皮肤、口舌干燥,大便干结,鼻子出血,燥咳等,所以,进入秋季,应更细心的呵护宝宝。下面我们就来详细分析下宝宝秋燥的五大症状。
PART1 皮肤干燥
饮食调理要点——气候干燥容易使宝宝的皮肤干燥、起皮,甚至干裂,家长们除了注意给宝宝补充水分外,还要让宝宝多吃些蔬菜和水果,特别是富含维生素A的食物,如:动物肝脏、黄绿蔬菜、黄色水果、蛋类等。
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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)胡萝卜——它即有保护视力的功能,在干燥的季节吃些胡萝卜,还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为美容维生素。
巧作贴士:胡萝卜丝汤(适合10个月以上宝宝),冰糖橘皮胡萝卜营养水(适合12个月以上宝宝),大米胡萝卜粥(适合8个月以上宝宝)
特别提示:正确的食用方法为切碎、煮熟、用油炒或和其他含油脂类食物同食,但注意烹调过程中不可放醋。另外,也不可多吃,过量食用,容易引发胡萝卜素血症。
蛋类——蛋类所含的维生素中维生素A为最多,每100g蛋中,维生素A的含量约400~500IU且都存在蛋黄中,这也是造成蛋黄呈黄色的原因之一。为宝宝补充维生素A,可以增强皮肤的抵抗力。
巧作贴士:白煮蛋、水蒸蛋(适合6个月以上宝宝),蛋黄泥(适合4-6个月宝宝),番茄炒蛋(适合10个月以上宝宝)
P ART2 口舌干燥
饮食调理要点——气候干燥容易损伤宝宝的津液,要注意给宝宝多饮白开水,滋润身体,补充体内津液不足,少进食油炸、辛辣食物或太甜的水果。
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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)银耳——其营养成分相当丰富,有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及甘糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供,对宝宝的体格发育和强壮有促进作用。银耳的生津作用对秋季宝宝口舌干燥有较好的缓解作用。
巧作贴士:百合银耳粥、银耳鸭蛋冰糖汤(适合12个月以上宝宝)
葡萄——酸甜适口,富含粗纤维,人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。据研究葡萄富含铁,对儿童的智力发育也有帮助。葡萄具有很好的调理功效,可生津止渴,减轻身体的燥热感。
巧作贴士:新鲜的直接吃,也可给孩子榨汁吃,还可以做成葡萄干。
特别提示:吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。
饮食调理要点——气候干燥容易使宝宝体内的水分缺失,多给宝宝吃些防燥养阴的食物,可以补充体内水分的不足,从而起到润肠通便的效果。
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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)杏仁——分为甜杏仁及苦杏仁两种。一般我们推荐宝宝食用的是甜杏仁,味道微甜、细腻。杏仁富含纤维素以及丰富的脂肪油,都能提高对肠内黏膜的润滑作用。还具有润肺、止咳等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定缓解作用。
巧作贴士:香蕉杏仁蛋糕、杏仁豆腐(适合12个月以上宝宝)
特别提示:苦杏仁药用价值大,毒性也大,不宜给婴幼儿食用。
紫薯——紫薯又名黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。此外还含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸、维生素、纤维素。
巧作贴士:紫薯双米银耳粥(适合6个月以上宝宝)、酸奶紫薯芝士球(适合12个月以上宝宝)
PART4 鼻子出血
饮食调理要点——宝宝在秋季鼻子出血的现象很常见。应该尽量少让宝宝吃容易上火的食物,如巧克力、油腻食品等,否则会加重宝宝体内的燥热,加之鼻黏膜干燥,很容易引发鼻出血。
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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)荸荠——荸荠营养丰富,汁多味甜,自古有地下雪梨之美誉。据测定,每100g鲜品中:含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,粗纤维0.5g,钙5mg,磷68mg,铁0.5mg,还有胡萝卜素、B族维生素等。荸荠具有清热化燥、凉血去燥等功效,帮助宝宝驱除秋燥。
巧作贴士:荸荠海蜇汤(适合12个月以上的宝宝),荸荠水果羹(适合18个月以上宝宝),素烩三白(荸荠、山药、小白干)(适合24个月以上宝宝)
特别提示:荸荠不宜生吃,一定要洗净煮透后食用。
莲藕——其营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力的作用。中医认为其止血而不留瘀,可减轻身体燥热,因而是痰热、鼻衄、小便赤黄的宝宝的食疗佳品。
巧作贴士:鲜藕营养水(适合8个月以上宝宝),梨藕百合汤(适合12个月以上宝宝)
PART5 燥咳
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)饮食调理要点——食物宜清淡,少吃甜食或油炸食品;多饮白开水、淡茶、豆浆及牛奶等;多吃胡萝卜、石榴、豆腐、银耳、梨、莲藕、香蕉等润肺生津,养阴清燥的食物。
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(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)百合——性平味甘、微苦,富含淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质,具有润肺止咳、宁心安神、补中气血的功效。可以帮助增强宝宝呼吸道的抵抗力,避免气管炎或支气管炎引起的燥咳。
巧作贴士:百合莲子粥(适合10个月以上的宝宝),百合白果炒虾仁(适合12个月以上宝宝)
特别提示:风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
梨——味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。梨香甜、汁多、爽口,宝宝会比较喜欢。煮熟后还可以做成汤和羹。
巧作贴士:冰糖鸭梨菊花水(适合6个月以上的宝宝),川贝雪梨汤(适合7个月以上的宝宝)
宝宝饮食固然重要,但妈妈千万不能小觑。因为日常生活中,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或放置时间太久而产生变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。所以,妈妈们要做个精明的猎人,一一狙击这些危害宝宝健康的食物。‘
宝宝害虫1:烧焦的鱼和肉
鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
宝宝害虫2:腐烂的白菜
腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。
宝宝害虫3:碱性食品中的味精
味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。
碱性食物如:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。
宝宝害虫4:水果中烂掉的部分
水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。
宝宝害虫5:用卫生纸或毛巾擦过的水果
许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。
宝宝害虫6:涂在筷子上的油漆
油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的tuLaoShi.com健康危害。
宝宝害虫7:烧烤食品
所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。
宝宝害虫8:用报纸包的食品
油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
宝宝害虫9:霉变的大米、花生和玉米
其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。
宝宝害虫10:茶垢
有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。