九种健脑食谱 宝宝越吃越聪明
儿童大脑功能不仅与遗传、环境等因素有关，营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!
1、小米
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养素，被人们称为健脑主食。
推荐食谱：小米粥
小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了(要想省事，还是可以打磨过后再熬)。
2、鸡蛋
鸡蛋中丰富的卵磷脂可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅有强身健脑的效果，还能使孩子在学习中精力旺盛。
推荐食谱：虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。
12tulaoshi.com个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。
3、豆制品
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
4、鱼类
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，及丰富的钙、磷、铁、维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但给幼小的孩子食用时要特别小心，以免让鱼刺卡住他的喉咙。
推荐食谱：银鱼炒鸡蛋
将银鱼择去头、尾，内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。
5、虾皮
虾皮中的钙量极丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止缺钙引起的其他疾病。儿童适量吃些虾皮，可以加强记忆力和防止软骨病。
推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤
虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、适量葱花即可。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
7、葱蒜
葱蒜中含有蒜胺，它对大脑的益处比维生素B还强得多。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
葱蒜通常用作做菜的辅料，因此，在给宝宝做辅食时，适量的加一些葱蒜末即可。
8、肝肾
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，和大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。
推荐食谱：猪肝泥
将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
9、核桃
核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
核桃在商场或集市上都可以买到，日常给宝宝吃适量的核桃，有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。
适当吃粗粮 宝宝营养更均衡
现在的孩子会出现营养不均衡的现象，其主要原因是饮食普遍太过精心，没有合理搭配，家长不妨给孩子做些粗粮食谱，让宝宝的饮食更加健康。
鲜奶玉米糊
原料：速溶玉米片4勺、猕猴桃1/2个、葡萄粒、鲜奶1杯。
作法：
1、将所有水果洗干净、去皮、去籽后切成小丁;
2、将玉米片放在碗中，加入准备好的水果丁;
3、加入热奶即成。
营养小秘密：
如果给半岁以内的宝宝吃，可在奶中加入强化维生素B和铁的婴儿(婴儿食品)米粉；稍大的宝宝可尝试用速溶玉米片做成的奶糊，加一些软质鲜果，不仅可以调味，提升营养，而且也能给宝宝带来新鲜感。
全麦土司沙拉
原料：全麦土司1/2片、蘑菇、鸡肉、生菜、圣女果、蛋黄沙拉酱等。
作法：
1、将鲜蘑菇煮熟后切成小薄片，将熟烂的鸡肉切成小碎丁，将土司切成小丁；
2、将生菜洗净、撕成小片；圣女果洗净、切成片；
3、将准备好的用料混合搅拌，淋上蛋黄沙拉酱即成。
营养小秘密：
抛开热炒和过多的油盐的传统中餐，给宝宝一个更好的营养观。全麦面包和西式拌法适合1岁半以上的宝宝，给宝宝一个健康(健康食品)饮食的开端吧。
红豆奶糊
原料：红豆3勺、椰子粉2勺、鲜奶(或婴儿奶粉)、冰糖等。
作法：
1、将红豆洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止；
2、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉和冰糖放在焖软的红豆中；
3、与温热的牛奶搅拌后即可食用。
营养小秘密：
红豆营养丰富，人们都喜欢吃红豆冰山，宝宝也同样喜欢混合着椰奶香气的红豆奶糊，只是不要加太多的糖，不然会把宝宝的口味惯坏了。
科学合理的给宝宝添加肉类辅食
因生理特质顺应植物性食物的需要，中国人的传统饮食以植物性食物为主；而中国人种面对高脂肪、高蛋白的肉类，过量食用或偏食会有肥胖、高脂血症、高血压、脂肪肝等慢性疾病的负面影响。这些疾病同样存在在肥胖儿童身上。因此，给婴幼儿添加和制作肉类食品需要科学而合理。
妈妈们对宝宝的食物都过于小心，其实，只要是经过国家食品安全检查合格的肉制品及鲜活鱼虾，就可以放心地给婴幼儿食用。
什么时候开始？
从婴儿5-6个月起，在机体状况良好的情况下，就可开始添加少许鱼、虾肉等肉类辅食。鱼、虾肉质鲜嫩，纤维成分较少，易于消化吸收，特别适合消化道尚不健全的婴幼儿。而且在鱼虾类的脂肪酸中，epa、dha含量较高，这些物质对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。
怎么样给孩子吃？
刚开始添加应是品种单一，少量添加。应给宝宝选择新鲜、无污染的鱼虾，剔除鱼刺和虾壳后烹调，最好以清蒸为宜，且不要添加任何调味品，因为婴儿的味觉还处在早期形成阶段，要让他体验食物的原有风味。此外，婴儿的肾脏功能尚不健全，过量吃盐不利于婴儿健康。婴儿的牙齿尚未萌出，要将蒸熟的鱼、虾碾碎，用小勺喂婴儿吃。
一边喂一边观察
给宝宝吃鱼虾时，要注意观察有无过敏或其他不适。如果婴儿表现正常，则可继续添加其他种类。同时注意观察婴儿的表情和反应，一般情况下健康的婴儿都喜欢吃鱼虾。但是，为避免造成宝宝消化不良或伤胃，即使婴儿食欲再好，家长也不要过量喂食。观察婴儿的皮肤反应和排便情况，如果一切正常，可逐渐增加摄入量；如果婴儿拒绝食用，不要硬塞，先分析拒食的原因，再对症下药。
不要勉强宝宝
进食量要由少到多，不要勉强孩子。如果孩子拒食，年轻妈妈应尽量找出原因。对体质较弱、有挑食习惯难喂养的婴儿列要有耐心。妈妈不能为了让宝宝跟其他婴儿一样吃得多，长得壮，就加大饭量，逼迫孩子吃肉，这种急于求成的做法往往造成婴儿逆反和抵触情绪。其实每个孩子的情况都不相同，而且婴儿的饮食爱好受父母遗传等影响，具体应用时要掌握个体化原则。
宝宝拒食的原因及tulaoshi应对方法
1、纤维过粗过长
肉类应挑选肉质细嫩的部位，做的时候可以先整块炖烂，然后切碎连肉汤一起拌在主食里喂宝宝。
2、过于油腻
肉类可以留少许肥腻部分，如果过于肥腻，容易让孩子倒胃口。
3、口味偏好
给孩子的食品应该淡一些，为避免腥味应挑选新鲜肉类，且少放调味品。妈妈应根据孩子的口味特点喂食，不要用自己的喜好去勉强孩子。广泛收集儿童菜谱，变换花样，调节食欲，吸引孩子就餐。
4、家庭排斥
妈妈应该避免家庭成员谈论食物的偏好，以免孩子在心理上拒绝某一种肉类。
5、用餐环境
要在愉快、安详的就餐环境下用餐，让幼儿细嚼慢咽，慢慢享用，有利于消化吸收。
