蔬菜营养,可你会进入吃蔬菜的误区吗?
蔬菜富含多种维生素和矿物质,孕妇在整个孕期都要摄入一定量的蔬菜,才能保证营养的供给。可是,吃蔬菜也要有科学的方法,孕妇要避免进入吃蔬菜的误区。
1、避免蔬菜放置得太久。新鲜的蔬菜如果存放的时间太长,蔬菜里面所含的维生素就会大量损失,如:菠菜在20摄氏度时放置一天,维生素C将会损失84%,如果要保存蔬菜,就应该要避光、通风、干燥的地方贮存。
2、避免先切菜后冲洗。先切菜的话会造成大量的维生素流失到水中,应该要先洗好菜,再切菜。
3、避免用小火炒菜。如果用旺火炒菜的话,蔬菜中的维生素C仅流失15%,如果炒后用小火焖一会的话,维生素C将流失60%左右。(图老师整理)因此,炒菜时要用旺火,如果在炒菜时可以加一点点醋,更有利于维生素的保存。
4、避免只吃菜,不渴汤。做菜时,大部分的维生素会溶解到菜汤里,如:小白菜在炒好后,有70%的维生素C会溶解在菜汤里,喝菜汤是很有营养的。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)孕期食物搭配要注意相生相克
在整个孕期,孕妇应该做到不挑食、不偏食,要尽量全面摄取各种营养,不过,孕妇也应该要知道食物的搭配常识,有些食物搭配不当的话,会引起身体不适,甚至引起中毒,孕妇平常要注意规避混吃这些食物。
1、 小葱拌豆腐。人们常说小葱拌豆腐,一清二白。不少人也习惯在豆腐里放些葱,这样可以提味。可是,这是不科学的,因为这两者同时食用的话,会阻碍钙质的吸收。豆腐中的钙会和葱中的草酸相结合,形成一种白色的沉淀物——草酸钙,会造成人体对钙的吸收困难。
2、鸡蛋和豆浆搭配。这两者同时食用不利于蛋白质的吸收,生豆浆含有胰蛋白酶抑制物,会抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白,会和豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受阻,从而降低人体对蛋白质的吸收率。
3、 水果和海鲜搭配。这两物同食容易引起消化不良。吃海鲜的同时,如果再吃山楂、葡萄、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀腹痛、腹泻等。
4、 土豆烧牛肉。容易造成肠胃不适。这两种食物消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中滞留时间,从而拉长食物在肠胃消化吸收的时间,造成肠胃不适。
5、 菠菜和豆腐搭配。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种食物。菠菜中含有草酸,两种食物遇到一块就会生成草酸钙和草酸镁。这两种白色沉淀物是人体不能吸收的,不仅会影响人体钙质的吸收,而且容易出现结石症。
6、 萝卜和橘子搭配。这两种食物同时食用容易诱发甲状腺肿大。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道里经过细菌分解后,就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。
怀孕十个月 追踪美味营养食谱
怀孕第十个月,离和胎儿见面的时间也就不远了,此时,孕妈咪要吃些什么,保证胎宝宝的营养供给呢?那就让我们一起尝试一下以下的孕期美味营养食谱,满足一下食图老师欲吧!
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美味追踪一、茄汁味菜牛柳
材料:牛柳肉250克,味菜220克,葱段、洋葱、青红椒各12克,鸡蛋一个,生抽、糖、淀粉、甜茄汁各适量。
做法::
1、把牛肉、葱段、青红椒切丝,用调料调匀,腌制12分钟。味菜切片,放入滚开水中煮4分钟,捞起待用。
2、在锅中放入适量的油,烧至7成热,放入牛柳肉,用小火煎至八成熟,然后再放入切好的原材料炒片刻,加入调料略煮,最后放入牛柳肉炒匀上碟即可。
美味追踪二、酸甜莴笋
材料:莴笋500克,西红柿2个,青蒜末30克,柠檬汁80克,白糖30克,清水、盐适量。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/)做法:
1、 西红柿洗净后去皮,切块。莴笋去皮去根,洗净后切成丁,用开水汆烫一下。
2、 把柠檬汁、清水、白糖、盐放入大瓷碗里搅拌均匀,调好口味,再放入西红柿块、莴笋丁、青蒜末搅匀,放入冰箱里贮存,随吃随取。