金图老师针菇青蛙焖饭
制作材料：
田鸡60克、金针菇30克、粳米150克、盐2克、白砂糖5克、姜3克。制作步骤:
将金针菇洗净，用清水浸软;
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/）青蛙活杀，去肠脏、皮、爪，切块，与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、淀粉等调匀，腌制;
把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火焖透即可。
健康提示：
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/yunfushipu/）金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
特别提示：青蛙体内寄生虫，所以一定要持续5分钟以上的高温煮沸。（裂头幼的生存温度可以忍受零下10到56度的变化，建议用80度以上高温或零下24度持续24小时的冰冻）建议少食
青椒里脊丝
制作材料：
里脊肉300克、青椒1个、盐、黄酒、水淀粉、蛋清、色拉油各适量。制作步骤:
里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆;青椒切成丝。
锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出;青椒丝用油焐熟，待用。
锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。
健康提示：
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
柳松茸烧冬笋
制作材料：
柳松茸100克、冬笋100克、虾米10克、火腿15克、猪油(炼制)40克、淀粉(豌豆)5克、盐2克、酱油3克、醋3克、姜4克、大葱4克、大蒜(白皮)4克、白砂糖2克、植物油10克、香油1克。制作步骤:
柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起，沥去油。
在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
健康提示：
松茸菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。
