让鸡蛋更营养健康 鸡蛋辅食新吃法get√
鸡蛋虽然个头小,但其包含的营养却炒鸡丰富,除维生素C稍少外,鸡蛋几乎富含了人体所需要的所有营养物质。这样给力的小家伙,自然成为了人们餐桌上的常客。许多妈咪都喜欢用鸡蛋给孩子做早餐,为孩子开启活力充沛的新一天。
不过,别说图老师小编打击你,你知道吃鸡蛋也有不少学问吗?比方说,你知道宝宝多大才可以开始吃鸡蛋吗?营养学专家认为,蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一,因此蛋黄应在7-9个月才开始添加,每日1/4个逐渐增加至1个,而蛋清则最好等到1岁过后才可以添加。所以,可别以为有营养的东西就可以随便乱吃,吃错了可是会遭殃的。
再比方说,你知道鸡蛋怎么吃才最健康吗?咱们中华美食文化博大精深,光烹饪手法就可分为“煎炒煮熬炖焖灼焗卤涮”等等,虽说不同手法制成的鸡蛋各有风味,不过对于宝宝而言,咱们还是得从理性角度出发,不要被味觉左右你的判断,要选择更营养健康的烹饪手法才行。╮(╯▽╰)╭哎,三言两语讲不清,咱们还是继续翻到下一页吧!
1.选对烹调方式,让鸡蛋更营养健康
如果你认为,不同饪手法只会改变鸡蛋的口味,那你就大错特错了。事实上,不同烹饪手法还会改变鸡蛋的营养价值和健康水准,即使是同样的鸡蛋,烹饪手法不同,宝宝所能够获得的营养也会大不相同哦。下面我们就来看看,哪种烹饪手法最健康?
带壳水煮蛋:带壳水煮蛋烹调温度不高,不用加油,蛋黄里的胆固醇没有接触到氧气,不会被氧化,不会威胁心血管的健康,是对孩子心脏最有益处的吃法。而且,带壳用清水煮的鸡蛋,蛋白质和维生素都保留得最全面,吸收利用率最高,是妈妈们的首选哦。
水煮荷包蛋、蛋花汤等:相比煎荷包蛋,水煮荷包蛋、蛋花汤或蒸蛋羹等烹调方式对营养的保留更加全面,都是很不错的烹调方式。不过,在采用这些烹调方式时,都应当注意少用油、盐,减少危害孩子健康的几率。
炒鸡蛋:从营养健康的角度看,炒鸡蛋是最不理想的烹调方式。因为炒鸡蛋要打散后再进行烹调,蛋黄里的胆固醇就会与空气充分接触,被大量氧化。同时,由于加热温度高,炒鸡蛋中的维生素基本流失殆尽,蛋白质的消化率比煎荷包蛋更略低一筹。
BUT,图老师小编个人觉得,虽然水煮带壳鸡蛋是最理想的烹调方式,但总是吃同一口味的鸡蛋,吃多了宝宝也会腻,妈妈们不妨偶尔给宝宝换换口味,相信对健康的影响也不大。最关键的是,如果宝宝每天都吃同一种,对鸡蛋产生了恐惧,那就得不偿失了。
2.创意烹调工具,让鸡蛋变得更诱人
烹调方式介绍完了,接下来,图老师小编当然要给大家分享下烹调用具咯。有创意的烹调用具不仅能让宝宝更喜欢吃鸡蛋,还能让妈妈制作鸡蛋餐更加轻松,一箭双雕哦!今天,图老师小编就精选了三款关于鸡蛋的创意烹调工具,一起来看看。
·蛋煮蛋器
煮蛋器能帮妈妈轻松快速地做出最营养健康(m.tulaoshi.com)的带壳水煮蛋。只要提前设定好时间,妈妈们就可以分出身来,帮宝宝刷牙洗脸换衣服,只听“叮”地一声响,早餐就自动做好啦。不要老觉得煮蛋器用途太窄,煮蛋器不仅外形别致可爱,功能更是强大,煮蛋、煮玉米、蒸包子……湿湿碎(很简单)啦!
鸡蛋造型器
想不想让自己做的水煮蛋更加可爱呢?这套Arnest造型模板可以切割各种略有厚度但又不太硬的食材,如芝士片、火腿、煮胡萝卜片,将它们制成耳朵、鸡冠等头部装饰;紫菜压花器还能压出眼睛、眉毛、鼻子、嘴巴,装饰在已蒸熟的鸡蛋、饭团上,让宝贝的早餐瞬间变成动物派对,天天造型随意换,宝贝想不爱都难。
·蛋卷机
水煮蛋吃厌了怎么破?偶尔来点小变化吧。往蛋卷机里加入一勺油,用刷油杆抹匀,再将生热狗、鸡蛋等食材放入不粘锅内胆里,插上竹签,7-9分钟,热腾腾的鸡蛋卷和热狗就制成啦。有创意的妈妈们还可以搭配蔬菜、水果、火腿等其他食材,让鸡蛋大餐更加百变。多种口味,还有独特的造型,一定会让宝宝爱不释手。
3.花样辅食组合,让鸡蛋营养更美味
好了,最后一部分,图老师小编打算向妈咪们推荐一些以鸡蛋制成的成品辅食。这些辅食品都有个共同的特点,那就是:不仅拥有完整的食材搭配,还往往对宝宝所需的各种营养进行强化,让宝宝的饮食质量“蹭”地往上升一个台阶。
牛奶鸡蛋小馒头
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)鸡蛋小馒头是专为宝宝开发制作的饼干,软硬相宜,可以锻炼宝宝的咀嚼能力;大小适中,方便宝宝自己动手抓握。精选北海道产的马铃薯淀粉,配合牛奶、蛋黄,能为宝宝提供丰富蛋白质、维生素、钙等。口感香滑,伴有浓郁奶香味,深得宝宝喜欢。
营养鸡蛋面
鸡蛋面条采用中筋度面粉制作,细小柔软好吞咽,能锻炼宝宝的咀嚼能力。主要食材为小麦和鸡蛋,不添加食盐,强化了维生素、钙、铁、锌等多种营养,满足宝宝每日所需。定量定速,宝宝食用更方便。
杯装鸡蛋意面泥
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)采用全天然有机食品原料加工而成,富含维生素A、维生素C、维生素B,以及丰富的纤维素、蛋白质等。经高温蒸煮,爽滑细腻,不含盐、糖、人造香料、色素及防腐剂等,清新无污染,适合宝宝食用。
五个月宝宝辅食食谱 鸡蛋羹
怎样蒸鸡蛋羹?
将鸡蛋打入碗中,加入适量水(约为鸡蛋的2倍)和少许盐,调匀,放入锅中蒸成凝固状即熟。给8~9个月的孩子吃时可事先放入适量植物油,鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃,鸡蛋软嫩可口,营养价值高,含丰富的蛋白质、脂肪,尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等,可营养大脑,又能满足婴儿对铁的需要。
用鸡蛋代替宝宝主食好吗
用鸡蛋代替宝宝主食好吗
主食一般指米饭和面食,其主要成分是碳水化合物。碳水化合物是我们身体所需的主要基础原料,每天人体所需总热能的50%?60%都来自于碳水化合物。
与鸡蛋和大鱼大肉相比,米饭和面食不但更容易消化吸收,而且含有其他食物不可代替的营养物质。每天保证摄入足够的米饭、面食等谷物类食品是合理膳食的基础。
蛋类食品中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。如果将鸡蛋作为主食,过多食用,就会导致蛋白质过量摄入,不但营养不能被充分吸收利用,而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象,增加体内的氨类毒副产物,加重肝肾负担,增加钙的排出量,最终影响身体健康。而对于胃肠功能差、消化酶少的小宝宝来说,更会带来不良的后果。
专家指点:
虽然鸡蛋营养丰富,但不可作为主食过多食用,图老师一般来说,1?岁的婴儿最好只吃蛋黄,且每天不宜超过1个;年龄稍大的幼儿可以每天吃两个鸡蛋。每天必须让宝宝摄入足够的碳水化合物,也就是说要让宝宝吃一些米饭和面食,这样才能给宝宝提供充足的热量来源。
1岁宝宝开胃食谱 番茄鸡蛋片
宝宝开胃食谱:番茄鸡蛋片
原料:西红柿50克,鸡蛋2只,黑木耳少许,盐、味精、水淀粉适量,核桃油少许。
制作方法:
先将鸡蛋打入器皿中,打散后加入少许水淀粉拌匀,然后分别倒入2个小盆中;上火蒸成蛋糕后取出,用刀切成片状、待用;番茄切成小块状、待用;再取炒锅放在炉上,放入少许油烧热后,放入番茄煸炒片刻,再放入蛋片、少许黑木耳;加上少许盐和味素,翻炒片刻后用水淀粉,淋少许麻油即成。
适合人群:1岁以上的宝贝
口味小特色:
色泽艳丽,口味鲜美,番茄独有的酸味会使宝贝的小胃口大开。而且,鸡蛋蒸成糕状也非常易于宝贝消化吸收,加之又搭配了各种辅料,使菜肴变得营养更丰富,能够满足1岁以上的宝贝对优质蛋白的需求。
适合宝宝断奶的食材——鸡蛋
新鲜的鸡蛋一般外壳坚硬且表面稍有粗糙感。如果购买有外包装的盒装鸡蛋,就要确认鸡蛋的生产日期。敲开后不会散开且蛋清和蛋黄向上凸的,是新鲜的鸡蛋。
鸡蛋一般放在阴凉干燥处保存,一般家庭则喜欢放在冰箱的鸡蛋盒中冷藏保存,冷藏室温度一般是3-5度,这种温度下,鸡蛋可以存3周。保存时,要注意将鸡蛋圆头部位朝上,尖头部位朝下摆放。
打鸡蛋时,用筷子朝一个方向不停搅拌即可,打好(m.tulaoshi.com)的蛋液用细孔筛子过滤一遍,就可以剪出没有气泡的漂亮蛋饼。以下是适合宝宝断奶期间的鸡蛋食谱,妈妈可以照着食谱制作。
一、适合宝宝断奶初期的食谱:海带蛋黄粥
材料:蛋黄1/2个,海带汤2-3大勺
做法:1.鸡蛋煮熟后,取出蛋黄碾碎;2.锅中倒入海带汤,再放入碾碎的蛋黄,煮开即可。
二、适合宝宝断奶中期的食谱:土豆蛋黄粥
材料:蛋黄1/4个,土豆1/2个,冲泡好的奶粉3大勺
做法:1.将鸡蛋煮熟,取出蛋黄并碾碎;2.将土豆煮熟,趁热用压碎器碾碎成泥;3.冲泡好的奶粉中加入蛋黄泥和土豆泥,拌匀即可。
三、适合宝宝断奶后期的食谱:苹果鸡蛋羹
材料:苹果1/2个,鸡蛋1个,牛奶100毫升
做法:1.将新鲜的苹果去皮,切成小方丁;2.鸡蛋打成蛋液,倒入适量牛奶拌匀;3.在耐热容器中倒入鸡蛋液,放入切好的苹果丁,用蒸锅蒸约15分钟即可。
四、适合宝宝断奶结束期的食谱:蔬菜鸡蛋卷
材料:鸡蛋1个,芸豆、胡萝卜各10克,干香菇1/2个,海带汤2大勺,盐少许,食用油适量
做法:1.将胡萝卜和芸豆烫熟捞出,沥干切碎。干香菇用温水泡发,捞出沥干切碎;2.盆中打入鸡蛋,加海带汤、蔬菜末,撒入少许盐拌匀;3.平底锅上火,用干净碗巾蘸少许食用油涂匀锅底,倒入鸡蛋汁略煎,鸡蛋煎至半熟时,卷成蛋卷;4.放凉后取出,切成小卷即成。(图老师健康网(图老师健康网)专稿,如需转载请注明出处。)