缺胡萝卜素易致肺癌

胡萝卜吃太多的坏处

　　根据美国约翰霍普金斯医学院金南医师的研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。

　　这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝tulaoshi.com卜素过高。

　　后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。

　　研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成。

　　就曾有医师在六位因为吃了过量胡萝卜而导致月经异常的女人身上发现，她们的卵巢黄橙橙的，称为“黄金般的卵巢”。

　　看了金南医师的研究，如果你也像兔宝宝一样。胡萝卜一根一根“咋嚓咋嚓”的吃，是否要想一下你有可能因而导致黄金般的卵巢，黄体素分泌减少，导致无月经(停经)、月经异常、不排卵、不孕症!

　　图老师小编语：　　因胡萝卜含有丰富的胡萝卜素其在体内能转化成具有功能强大的维生素Ａ，因此备受人们的喜爱，但别忘了事物都有两面性，物极必反．只要适量食用就能过最大限度地发挥它长处和避免危害．一般正常成人每人每日以７５ｇ－１００ｇ为宜．

　　但别忘了胡萝卜适宜熟着吃，而且最好是跟油脂丰富的食物一块做最好，如炒也应适量多放点油，这是因为胡萝卜素是溶解于脂肪的维生素原．

惊！胡萝卜素 护眼“专家”

　　在于绿色和黄、橙、红色蔬果中，是所有类胡萝卜素中含量最大的一种。β-胡萝卜素是一种有效的生物抗氧化剂，能清除体内自由基，具有提高机体免疫能力，预防肿瘤、血栓、动脉粥样硬化以及抗衰老等功能，β-胡萝卜素在体内能转化成维生素A，对维持正常视力大有帮助。

　　在膳食中经常摄取丰富胡萝卜素的人群，患动脉硬化、某些癌肿以及退行性眼疾等疾病的机会都明显低于摄取较少的人群。眼睛的视力取决于眼底的黄斑，如果没有足够的β—胡萝卜素来做保护与支持，这个部位就会发生退行性病变，视力会衰退甚至发生夜盲。这种疾病多发于老年人，虽然医学界认为这是衰老的一种表现，但可以通过摄取足够的β—胡萝卜素来预防。

　　β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的、橘色的水果(如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。颜色越深的水果或蔬菜，越富含β-胡萝卜素。

　　β—胡萝卜素作为一种脂溶性维生素，应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用，以确保能被吸收。β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维生素C和E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。

β-胡萝卜素养肝又护眼

　　滋补肝脏养护眼睛的食物有很多，人体所需的维生素A，除了可以从动物性食物直接摄取外，还可以由植物性食物中的β-胡萝卜素转化而来。有充分的证据表明，摄入β-胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。而且，最为关键的是，那些没有转化为维生素A的β-胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。

　　换言之，β-胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此，那些富含β-胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯(图老师整理)等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

　　比较而言，动物肝脏及其他内脏、蛋黄、瘦肉等富含维生素A的食物，含有较多胆固醇或饱和脂肪。所以，为护眼而多吃猪肝并不明智。应该多吃新鲜的、深色的蔬菜和水果。

　　上面就是给大家讲的滋补肝脏养护眼镜的食物，眼镜是心灵的窗户，希望大家能够保护好自己的眼镜，采取有效的方法给自己创造一个健康的身体。

　　β-胡萝卜素食物来源：

       红色、橙色、黄色的蔬菜和水果。

　　绿色蔬菜：菠菜、西兰花、生菜、水芹、甘蓝等。

　　食物中的β-胡萝卜素的含量会根据成熟程度的不同和季节的不同而有所不同。通常食物的颜色越深，其含有的β-胡萝卜素也就越多。

胡萝卜素血症症状图片

　　柑桔富含维生素、胡萝卜素，是人们都喜爱的水果之一。然而人们不知道的是，过量进食柑桔，大量胡萝卜素进入血液，便会引起胡萝卜素血症哦。那么什么是胡萝卜素血症？要如何诊断？

　　胡萝卜素血症是一种因血内胡萝卜素含量过高引起的肤色黄染症。胡萝卜素为一种脂色素，可使正常皮肤呈现黄色，严重者全身皮肤皆呈橙黄色。当发现自己的手掌、足跖、上颚出现洗不掉的黄色，且伴有恶心、呕吐、乏力等症状时，一定要到医院检查，可能患上了胡萝卜素血症。

　　胡萝卜素血症如何诊断？

　　胡萝卜素血症诊断时，患者血浆中胡萝卜素量超过正常，尿中排泄过量胡萝卜素。取等份血清、乙醇、石油醚，经混合震荡后，见脂色素溶于石油醚内，此法可帮助诊断。

　　本症诊断主要依据病史、症状和实验室检查。应与肝胆系统疾病的黄疸、番茄红素血症等鉴别；服用阿的平引起皮肤黄染者有服药史。

　　胡萝卜素血症的鉴别：

　　1、黄疸：高胆红素血症造成黄色色素沉着，最常见的是在巩膜，通常表现弥漫，最典型的表现是全身症状，而这些症状在胡萝卜素血症中很少见。

　　2、番茄红素血症：番茄红素是类胡萝卜素的惰性同分异构体，不能被转化为VA。它通常存在于西红柿、蔷薇果、南蛇藤果里，它的新陈代谢类似β胡萝卜素，其色素沉着要比胡萝卜素血症颜色深，偏重于橘黄而非黄色，发生于手掌、足跖，上颚也有，巩膜也不受侵。番茄红素血症和胡萝卜素血症可以通过光谱进行鉴别。

　　3、药物和化学品：一些药物和化学品会导致黄色色素沉着，如米帕林、奎钠克林、藏红花、散道宁、荧光素、二硝基芬斑蝥黄、三硝基苯甲硝胺等。

　　柑桔、胡萝卜等瓜果虽然好吃，但不能贪多哦，小心红萝卜素血症引上身。

缺胡萝卜素易致肺癌

    人们总觉得癌症不可捉摸，但事实并非如此。除了遗    传、基因突变、环境因素，约有一半的癌症是吃出来的。而且，癌症不仅是高脂肪、高热量、煎炸烤烘以及腌制熏制食物吃得越来越多引起的，和体内缺乏某些物质也有关。

    因此，吃饭要遵循“粗、淡、杂、少、烂、素”六字要诀，才能构建起坚固的防癌战线。

    缺β—胡萝卜素或致肺癌。

    肺癌目前仍然是我国的第一大癌症，除了和吸烟、女性习惯高温起油锅以致吸入太多含致癌物的油烟有关外，营养不良，尤其是缺乏β—胡萝卜素，维生素A、C、E与微量元素硒等，也是主要原因。因此，人们应多吃富含以上物质的食物，如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜等。此外，路透社报道，日本癌症研究所最新研究指出，喜欢吃豆腐的男性，其肺癌几率会低。

    缺膳食纤维或致结肠癌。

    现在，高脂肪、高蛋白食物在所吃食物中的比重越来越大，膳食纤维摄入量日渐变少。但前者分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。建议要多吃膳食纤维丰富的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。

    缺蛋白质或致胃癌。

    胃癌曾一度被称为“穷病”，因为根据流行病学的调查，胃癌与膳食营养较差，特别是和蛋白质含量较少、优质蛋白质质量比例较低关系密切。不过，更值得警惕的是，近年来中国胃癌发病率仍然居高不下，这主要与我国人民食盐摄取量高有关。吃太多盐会腐蚀胃黏膜，发生萎缩性胃炎，而这是胃癌非常重要的癌前病变。此外，多吃腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物的食物也是重要因素。因此，想要预防胃癌，须减少食盐的摄取量，多吃新鲜果蔬，少吃腌熏食品。

    缺维生素D或致乳癌、肠癌。

    多项调查都表明，乳癌、结肠癌TuLaoShi.com病人体内维生素D水平较低。而加拿大研究人员更发现，维生素D缺乏的乳腺癌女性患者因癌症死亡的几率更大。鱼、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等天然食品含有维生素D，要多吃;晒太阳也能帮助人体合成更多的维生素D。

皮肤过敏克星：胡萝卜素

   　胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

   　一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 ——心脏病和癌症。

   　β—胡萝卜素在维生素A、B、C、E等族中知名度最高，无人不晓，正如中国人都知道人参的滋补作用。国内外大量科研资料证实β—胡萝卜素防治癌症有确切疗效。机体内氧自由其泛滥不但会损害正常细胞，且常引起畸变而形成癌症，β—胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”。科研证实，癌症病人血中β胡萝卜素远远低于正常人。

   　癌症患者接受放疗和化疗时，β—胡萝卜素能降低其毒副反应。放疗能诱发产生氧自由基，而细胞微粒体膜完整性能阻止氧自由基产生，β—胡萝卜素能维护微粒体膜完整；化疗药物在杀灭癌细胞同时，可使正常细胞致突变，而β胡萝卜素有抗突变作用，从而减少其毒副反应。天然胡萝卜素内含80％β—胡萝卜素、10％α—胡萝卜素及10％其它胡萝卜素，在追求绿色食品的潮流中，天然胡萝卜素更受欢迎。