夏季饮食小心食物中毒

多吃这三种食物 让备孕之路更顺畅

　　备孕要多吃这三种食物

　　1、补充叶酸

　　富含叶酸的动物性食物包括动物肝脏、肾脏、蛋类、鱼类;而植物性食物中的绿叶蔬菜(如芹菜、菠菜、生菜、芦笋、油菜、小白菜)、豆类、土豆、莴苣、梨、柑橘、香蕉、柠檬、草莓、橙子及坚果类食物都含有丰富的叶酸。

　　2、补充优质蛋白质

　　蛋白质是精子和卵细胞的基本原料，对提高精子活力，提高受孕几率是非常重要的。禽、畜、鱼肉，奶类，蛋类，豆类及豆制品中所含的蛋白质为优质蛋白质。多种食物中的蛋白质都要有摄取。

　　3、微量营(图老师整理)养素

　　钙、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等微量营养素缺乏不但对妇女身体健康造成影响，还会直接影响胎儿的生长发育，因此计划怀孕的妇女应特别注意这些营养素的供给。也可请医生帮助诊断，对自己的营养状况作一全面了解，有目的地调整饮食，重点增加平时体内含量偏低的营养素的摄取。

　　备孕食谱大全

　　1、鸡蛋银鱼炒菠菜

　　材料：鸡蛋、银鱼、菠菜、橄榄油

　　做法：把银鱼洗净后放入适量胡椒粉和食盐搅拌，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后和银鱼混合在一起，将菠菜切段备用，把鸡蛋和银鱼一起倒入油锅中炒熟，然后盛出来，再倒油炒菠菜，炒软后加入鸡蛋和银鱼，一起翻炒熟后就可以吃了。

　　推荐理由：菠菜和银鱼都是补充叶酸的食物，而叶酸在整个孕育过程中都十分重要，是孕妇必须补充的营养成分。

　　2、胡萝卜海鲜粥

　　材料：胡萝卜、基围虾、糯米、猪肉哦，料酒、葱花

　　做法：把糯米洗净后用水浸泡1个小时，把猪肉切成细条，用盐和料酒腌制，把基围虾洗净处理好，把胡萝卜切成丁。把糯米下锅煮软后，再加入基围虾、猪肉和胡萝卜丁，一起煮熟后撒入葱花即可食用。

　　推荐理由：含有丰富的蛋白质和维生素A、钙、锌、硒等，有利于增强精子活力。

　　3、温补鹌鹑汤

　　材料：鹌鹑、艾叶、菟丝子、川芎

　　做法：把鹌鹑宰杀后去掉毛和内脏，将艾叶、菟丝子、川芎用三碗清水煎至一碗，把药渣过滤掉，将药汁和鹌鹑放在碗中隔水炖熟即可食用。

　　推荐理由：可以治疗女性体虚，温肾固脉，给备孕女性补身体。

祛湿消肿的食物和饮食配方

　　夏天天气炎热，使人四肢酸软、食欲不振、全身疲劳等，中医专家证实，是“湿”在作怪。夏季多吃咸食或甜食，使人出现水肿的症状。下面，我给大家推荐几种祛湿消肿的食物和饮食配方。

　　一、祛湿消肿的食物

　　1、冬瓜

　　味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水作用较强，容易水肿的人应该常吃。煮汤效果好，需少加盐，淡食为佳。

　　2、海带

　　味咸，性寒，入肝、脾经，具有清热利水的功效。除此之外，海带还含有碘，对于缺碘所致的单纯性甲状腺肿大有辅助治疗作用。海带可用来凉拌或熬汤。

　　3、莴

　　味甘、苦，性凉，入肠、胃经，具有清热利水的功效。适用于轻度水肿、小便不利。可以凉拌或煮汤吃，最好连叶一起食用。莴笋性偏凉，脾胃虚寒者不宜多食。

　　4、黄瓜

　　味甘，性寒，入胃、小肠经，具有清热止渴、利水解毒的功效。黄瓜的吃法有很多，可生吃，可凉拌，可炒，可入汤。生吃，生津止渴。要想利尿消肿，最好煮汤喝。注意：黄瓜性质寒凉，胃寒者少吃。

　　5、赤小豆

　　味甘，入心、小肠经，具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。它清热作用比绿豆弱，但利水祛湿作用更强，不但可以治疗一般的水肿，甚至可以治疗“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用来熬粥或做馅。

　　6、薏米

　　味甘、淡，性凉，入脾、肺、肾经。具有利水渗湿、健脾益气的功效。南方有些地区，夏天梅雨季节，雨水多，经常喝薏米粥可以祛暑湿。需要注意的是，容易便秘的人不宜常吃。

　　7、绿豆

　　味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒、清暑利尿的功效。喝绿豆汤要注意以下问题，第一，要想增加清热效果，煮粥或煮汤后，连皮一起吃；第二，最好不要加糖，否则会降低绿豆清热祛湿的作用；第三，绿豆性质偏涼，脾胃虛弱的人不宜多食。

　　二、祛湿消肿的饮食配方

　　1、鲤鱼+冬瓜

　　将鲤鱼洗净，去鳞、鳃及内脏，冬瓜削皮，加水与冬瓜煮汤，熟时加生姜、蒜头，少许油、盐调味，即可服食。

　　2、玉米须+冬瓜皮+红豆

　　首先红豆放入锅内，在锅中加入适量清水，水烧开。煮到滚以后再加冬瓜皮，玉米须，转小火熬到红豆开花，冬瓜皮也就烂了。再加点老冰糖熬会即可。

　　3、冬瓜+雄鸡

　　首先冬瓜去皮、核、洗净，切方块，并在每块冬瓜面上切一井字，便于入味。冬菇浸软，用糖、生粉、油腌料拌匀。鸡洗净沥水切，用盐、酒、油腌料腌10分钟。之后起油锅爆香鸡及姜，下冬瓜，甘笋炒匀，加水一杯半烧滚，放入冬菇，慢火炖至鸡熟。最后将水淀粉、麻油、胡椒粉、糖、盐作好芡汁，放入锅内，下葱兜匀上盘。

　　4、红豆+花生+大枣

　　将红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。红枣洗净，剔去枣核。然后将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。最后锅中加入约1500毫升冷水，放入红豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入红枣，再改用小火慢熬至粥成，以白糖调味即可。

　　5、鲤鱼+红豆

　　将各配料洗净、浸泡并红枣去核、陈皮去瓤；鲤鱼宰洗净，去脏杂，置油镬煎至微黄，洒入少许水。一起与生姜放进瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。

　　6、绿豆+薏米仁

　　将薏米仁浸泡一夜。将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。后加入白糖即成。为了增加粥的粘稠度，可以加入燕麦，口感更好。

　　7、冬瓜+红豆

　　将红豆和大米按1:1的比例洗净，泡发一夜；冬瓜去皮，切片，不要太薄；加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮；熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。

夏季饮食小心食物中毒

　　吃什么会食物中毒?夏季是细菌性食物中毒的多发季节。食物中毒多因饮食不卫生而导致，一旦出现了食物中毒的症状，最关键的是排出毒素。那么，食物中毒后怎么办呢?看看下文介绍。

　　吃什么会食物中毒？

　　食物中毒一般分为两大类，一类是急性细菌性食物中毒，是由于进食被细菌或其毒素污染的食物所引起，同席多人或tuLaoShi.com在食堂中多人发病是其特点；另一类是化学性食物中毒，由于进食被农药或鼠药等化学毒物污染的食物而造成。

　　含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物；外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈；本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯；由于贮存不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。

　　细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。

　　夏季应如何预防食物中毒？

　　1、选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。

　　2、夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。

　　3、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。

　　4、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。

　　5、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。

　　6、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。

　　7、不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。

夏至养胃食物及饮食调理

　　一、夏至养胃食物

　　圆白菜保护胃黏膜

　　圆白菜被誉为天然“胃菜”,生津止渴助消化,能够促进胃液分泌,保护胃黏膜。胃不好的人,尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,可以将圆白菜榨汁饮用,每天一杯,还可以加入少量蜂蜜食用,对促进溃疡愈合有非常好的帮助。

　　另外,胃最怕寒,平时可以多做一些如打太极、步行、慢跑等舒缓的运动,这些运动能促进血液循环,使全身处于温暖的状态,对养胃很有好处。

　　红薯可养胃去积食

　　红薯本身养胃,其富含的膳食纤维能消食化积,增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌,所以平时胃酸过多,常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。最好不要吃路边摊上的烤红薯,容易糊,卫生条件得不到保证。

　　南瓜细软易吸收

　　很多人都非常喜欢吃南瓜,尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄橙橙,吃起来软软糯糯的南瓜。南瓜有很好的养胃功效,它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激,其含有的膳食纤维非常细软,易吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食。血糖高的人群可以选择食用蒸南瓜,每餐吃一块正合适。

　　甘蓝保持胃部细胞活跃旺盛

　　甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,也被誉为天然的“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

　　菠菜益肠胃助蠕动

　　味甘性凉,能润燥养肝,益肠胃,通便秘。《食疗本草》载:“利五脏,通肠胃,解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌,增食欲,助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动,有利排便。不过,菠菜草酸含量高,妨碍钙质吸收,应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃,或在烹煮前轻汆,除去草酸。

　　忌吃的食物：

　　夏季心火当令，燥热的食物当然要戒吃，以免“火上加油”。此外，亦不宜多吃肥腻食物，以免造成消化不良。

　　二、夏季饮食禁忌

　　宜吃的食物

　　多吃水果及蔬菜：夏日炎热，人体皮肤毛孔疏松，容易出汗，我们适宜多吃水果及蔬菜，既可补充流失的水份，亦容易消化，不会加重脾胃的负担。

　　少量辛味食物：若不感燥热时，亦可适量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活跃起来。

　　水果方面，特别一提的是西瓜。西瓜又称为夏瓜，有解暑除烦、生津止汤、清热利尿的功效，是夏天的佳品。不过，体质虚寒的人，即容易头晕、四肢冰冷、面色苍白者，则不适宜进食过量，以免伤及阳气，令虚寒加倍。同样地，许多蔬菜瓜果的性质亦带寒，例如芥菜、生菜、芽菜，白菜等，虚寒人士亦不宜多吃。

　　宜饮的汤水

　　多喝一些消暑去湿的汤水，例如用冬瓜、葛根、莲叶、牛大力、冬瓜子、赤小豆、扁豆煲汤;亦可煲酸梅汤。在晒太阳后，芥菜汤能有效驱散暑热。

　　冷饮问题

　　夏天的冷饮特别受欢迎。虽然一杯冷凉的饮品能令我们心旷神怡，但不宜过量。炎炎夏日，我们的身体处于一种“阳外阴内”的情况，就是说外界气温高，皮肤表层血管扩张，血液流向体表，因而感到发热，即“阳外”;但相对而言，腹中的血液便呈不足，即“阴内”。此时若喝下大量冷饮，便会引致消化不良、腹痛泄泻、食欲欠佳。

　　下列人者特别不适宜冷饮：肠胃差或患有慢性胃炎、胃病、胃溃疡或十二指肠溃疡的人;咳嗽、哮喘、支气管炎病人(以免刺激喉咙，引致痕痒、加重病情);患冠心病及高血压病人(体内的大量冷液，会使血管收缩，血压上升)。此外，小孩的肠胃娇嫩脆弱，过冷的刺激可能会令他们腹痛、腹泻、咳嗽痰多、胃口欠佳。老人的肠胃功能衰退，亦不适宜喝过量冷饮。

　　夏至进补问题

　　许多人以为夏天出汗多，不宜进补。其实，中医学上有一理论：“冬病夏治”，认为罹患冬天容易发作的疾病，例如哮喘、支气管炎等呼吸系统的毛病，在夏天病情稍为稳定时应扶正进补，以增加抗病能力，固本培元，不致在冬天再度病发。不过，应如何进补的问题较为复杂，须按病者当时的身体状况作出判断。 

经期饮食宜忌：多吃5类食物

　　经期，是女性的特殊时期。这个时期的女性身体免疫力有所下降，特别需要注意保健。同时，在饮食方面，必须注意宜忌。经期不该吃的东西，千万不能吃，以免引起痛经、月经过多、经期延长等毛病。那么，经期适宜吃些什么呢？

　　1、宜喝加蜜热牛奶

　　在经期，女性如果出现下腹疼痛、腰膝酸软、身体倦怠、睡眠不安及情绪烦躁等症状，属于女性经期经常遭遇的身体不适。根据研究，女性在月经期间每晚临睡前喝一杯加蜂蜜的热牛奶，可以减轻或消除经期的种种不适。这是由于牛奶中的钾具有舒缓情绪的作用，并可以减轻腹痛、防止感染、减少经血量。蜂蜜中所含的镁可镇定中枢神经，对消除女性在经期中的紧张情绪，减轻心理压力有帮助。

　　2、宜补营养丰富、健脾开胃的食品

　　如大枣、面条、薏苡仁粥等食品，可以保持营养平衡。另外，要食用新鲜蔬菜和水果，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。

　　3、宜多吃鱼类

　　因为受内分泌激素变化的影响，不少女性出现经期抑郁情绪。如果经常吃三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，可以缓解抑郁情绪或降低抑郁症的发病率。这是因为这些鱼中富含的ω-3脂肪酸，可以抗抑郁。

　　4、宜吃香蕉

　　香蕉中富含维生素B6，而维生素B6可以安定神经，可以稳定女性在经期的不安情绪，(m.tulaoshi.com)还可以改善睡眠、减轻腹痛。

　　5、宜补利于“经水之行”的食品

　　如羊肉、豆腐皮、苹果、薏苡仁、鸡肉、红枣、牛奶、红糖、桂圆等温补食品。

　　提醒：经期不能受凉

　　在月经期间，女性抵抗力的确下降，如果身体受寒，则会导致气血凝滞，使得月经失调或痛经，因此，经期不宜吹风受寒，冒雨涉水，冷水洗脚或冷水浴，不吃生冷食物。

　　月经期间不能吃什么食物呢？

　　1、高脂食品如牛肉、羊肉猪肉：过多会提高对矿物质需求。

　　2、高钠食物：使乳房胀痛，造成水肿与乳房胀痛。

　　3、糖会消耗维他命B群：糖会消耗身体内维他命B与矿物质，并使你更爱吃糖类食物。

　　4、乳酪类是经痛的祸源：如牛奶、起司、奶油、酵母乳、蛋，这些食物会破坏镁的吸收。

　　5、巧克力使情绪失控：巧克力会造成情绪更加不稳与嗜糖，除了会发胖之外，也会增加对维他命B的需求。

　　6、酒会毒害肝脏：酒会消耗身体内维他命B与矿物质，过多的酒会破坏碳水化合物的新陈代谢及产生过多的动情激素。

　　7、含咖啡因的饮料：会使乳房胀痛，引起焦虑、易怒与情绪不稳，同时更消耗体内储存的维他命B，因此破坏了碳水化合物的新陈代谢。

　　图老师健康网温馨提醒，女性经期有很多不适症状，高钠、高糖、高脂肪饮食等会加重不适，多吃奶制品、豆制品、杂粮和蔬果能减轻不适，带来好心情。

冬季饮食 常吃抗癌食物

　　十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜等。研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。

　　以下就是经过营养学专家的研究，向人们推荐的10大顶级抗癌食物。

　　西红柿

　　其富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，尤其能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。

　　菠菜

　　被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

　　大蒜

　　素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。研究发现，经常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人员考虑了吸烟因素后，生吃大蒜仍能让肺癌风险降低约30%。

　　草莓

　　其含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。

　　胡萝卜

　　其富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素A，可防止正常细胞癌变。

　　橄榄油

　　橄榄油是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。

　　菠萝

　　其富含蛋白酶，可以缓解嗓子疼和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明，食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。

　　香菇

　　含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

　　坚果

　　研究称，一周吃3次以上坚果（尤其核桃），因患癌症和心脏病导致死亡的风险分别降低了55%和40%。坚果还能降低患代谢综合征和糖尿病的风险。研究者认为，坚果中富含的亚油酸、维生素E以及钙、镁、钾等矿物质起到了关键作用。但坚果虽好，热量偏高，每天以20克左右为宜，最好别超一小把。

　　豆制品

　　科学发现，每周至少吃两次豆制品，乳腺癌的发病风险降低24%。我国豆制品中种类丰富，营养价值也不同，如豆腐好消化、豆皮补铁补锌、豆浆富含大豆异黄酮等等，不妨变着花样吃。不过，肾病患者要少吃。

　　图老师药剂师图老师健康网温馨提示对于预防癌症不仅要在饮食上有所注意，还要配合良好的作息规律，经常锻炼，保持心情愉快，则效果更佳。