桂圆的介绍
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。桂圆为常绿乔木，树体高大，多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生，圆锥花序顶生或腋生，果球形，种子黑色有光泽，花期3～4月，果期7～8月。
桂圆的营养价值
1.营养丰富：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）2. 妇女保健：研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。
3.补益作用：桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的功效与作用
桂圆营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂园干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼树木质坚硬，纹理细致优美，是制作高级家具的原料，又可以雕刻成各种精巧工艺品。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗发。
如何烹饪桂圆？
1、代参膏：龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许，一同蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。
源于《随息居饮食谱》，谓能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙”。
2、心脾双补汤：龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个。加水适量，煎烫服。
本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神;大枣亦有类似功效。用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
桂圆名字的由来
由来一
据说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。
当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。到了八月，大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去。桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com）于是，在这个地方长出了一种果品，人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。
由来二
另有一说,古代人把桂圆的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛.大个儿的桂圆叫龙眼，中等大的叫虎眼,最小的叫鬼眼，但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆。
桂圆的做法大全
1、桂圆黑耳羹
原料：桂圆肉5克，黑木耳3克，冰糖适量
做法：
共煮汤羹食之。
2.山药桂圆炖甲鱼
原料：山药片30g，桂圆肉20g，甲鱼500g
做法：
1、先将甲鱼宰杀，洗净去杂肠，连甲带肉加水适量;
2、与山药桂圆肉清炖，烂熟即可，吃肉喝汤，功用滋阴潜阳，散结消症，补阴虚清血热、安神补血，开胃益脾。
3.牛肉桂圆汤
原料：桂圆150克、牛肉200克、精盐适量
做法：
1、将牛肉洗净切块。
2、桂圆去壳取肉，洗净。
3、将牛肉块和桂圆肉放在沙锅中，注入清水，煲2小时，加精盐调味即成。
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