· 胡萝卜肉菜卷
原料:瘦猪肉、面粉、黄豆粉、胡萝卜、白菜,油、发酵粉、葱、姜、盐、酱油、碱水、净水各适量。
制作方法:
1.把面粉和黄豆粉按10∶1的比例放入盆中,加入净水拌匀,和成面团后放入发酵粉进行发酵。
2.将瘦猪肉、胡萝卜、白菜、葱、姜洗净切成末,加入油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
3.把面团加入适量碱水后揉匀,用擀面杖擀成面片。
4.把肉菜馅加入面片,卷成卷,放进笼屉蒸30分钟即可。
功效:胡萝卜、猪肉、黄豆、白菜都富含铁质,同时铁元素能够催化胡萝卜中的β-胡萝卜素转化为维生素A、胶原。
· 鳕鱼豆腐鸡蛋羹
原料:鳕鱼肉、鸡蛋、豆腐,盐、酱油、净水适量。
制作方法:
1.将鳕鱼肉洗净后剁成泥状。
2.将一块豆腐放到碗里,用勺子碾碎。
3.把鳕鱼泥和豆腐泥放进碗里,打入鸡蛋,加少许水、酱油、盐搅拌均匀。
4.放到锅里蒸熟即可。
功效:鱼类、豆制品和蛋黄都富含铁,可增强孩子抵抗力,促进全面发育。
· 蘑菇烩肉丁
原料:熟猪肉、蘑菇,高汤、料酒、酱油、油、葱、姜、精淀粉、香油、盐各适量。
制作方法:
1.将熟猪肉切丁;把蘑菇洗净,切片。
2.热锅倒入油,把葱姜洗净加入中锅,待煸出香味。倒入猪肉丁翻炒,加入高汤、蘑菇、料酒、酱油、盐继续煸炒。
3.加入精淀粉勾芡后装盘,装盘后淋入香油即可。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)功效:鲜蘑菇、猪肉中铁都很丰富,是孩子补铁的好菜肴。
孩子如果身体健康,饮食正常就无需额外补铁。过量的铁元素在人体内贮存过多反而会阻碍孩子的生长发育,造成铁中毒。铁中毒会伤害肝脏,造成肝纤维化、肝硬化。同时还与心脏、肝、结肠、直肠、肺、食管、膀胱等多种器官的疾病有关。
儿童摄入过多铁元素会造成急性铁中毒,将出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、黑便,严重的铁中毒甚至会出现面部发紫、昏睡、烦躁、急性肠坏死或穿孔、休克、死亡等。
0-0.5岁
日需求量:0.3毫克
0.5 -1岁
日需求量:10毫克
1-11岁
日需求量:12毫克
11岁-14岁
日需求量:16毫克(男);18毫克(女)
15-18岁
日需求量:20毫克(男);25毫克(女)