肉泥,顾名思义,就是肉的泥状形态。制作时必须要使用符合国家标准的优质新鲜的瘦肉,一般是猪肉、鸡肉和牛肉,再加入合适分量的脱脂奶粉和粮谷粉,就可以制作成合格的肉泥。可以直接喂食,也可以添加其它材料,制作成含有钙、铁、维生素等营养元素的肉泥,适合8个月以上的宝宝食用,可以为他补充充足的营养。市场上大部分的肉泥产品不是单纯的肉泥,而是往肉泥中加入蔬菜,荤素搭配营养更加丰富充足。
肉泥一般有鸡肉泥、猪肉泥、鱼泥和猪肝泥,每种肉泥的做法大同小异。各种肉泥的营养成分都不同,家长可根据宝宝的情况进行选择,下面就简单介绍一下这几种肉泥的做法及其营养成分。
1.鸡肉泥
食材:鸡胸肉30g。
步骤:鸡肉切碎后上锅煮熟,再碾压成泥。
功效:此肉泥营养价值颇高,富含优质蛋白、脂肪、多种维生素以及钙、铁等微量元素,可以防止婴儿佝偻症。
2.猪肉泥
食材:瘦猪肉30g。
步骤:猪肉绞碎上锅蒸熟,再碾压成泥。
功效:此肉泥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素以及钙、铁、磷等微量元素,可以预防婴儿营养性贫血。
3.鱼泥
食材:青鱼段或带鱼段30g。
步骤:
(1)鱼段洗净,加入少量的料酒和姜片,上锅蒸10至15分钟。
(2)待冷却后取出去掉鱼骨和鱼皮,取鱼肉压碎,直接喂食。
功效:此肉泥富含蛋白质、卵磷脂、VB1和钙、铁等微量元素,有助于提高宝宝的记忆、思维和分析能力。
4.猪肝泥
食材:猪肝30g。
步骤:
(1) 猪猪肝处理好,对半切开,取刀慢慢刮直至变为泥状。
(2) 上锅蒸熟,略放凉直接喂食即可。
(3)若是鸡肝或鸭肝,则上锅蒸熟后碾压成泥。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)功效:此肉泥富含蛋白质、VA、VB族以及钙、铁、磷、锌等微量元素,可以防治宝宝贫血。
1.最初添加肉食时,建议选择猪肉或鸡肉,因为它们不易引起过敏。
2.为防止孩子消化不良,刚开始最好只喂食一种肉泥,待其适应后再更换其它。
3.为了让没有咀嚼能力的宝宝更好地吸收肉泥中的营养,肉泥越是细腻越好,而家庭手工制作的肉泥不够细腻,不适合宝宝食用,所以家长们最好去购买宝宝专用的肉泥。
4.待宝宝有一定的咀嚼能力后,便可以让他们食用家里制作的肉泥,而且还有助于牙齿的发育。
5.宝宝很容易接受糊糊状的肉泥,而味道好肉泥更受欢迎。所以,妈妈在制作肉泥的时候,除了注意肉泥的营养价值和细腻程度,也要注意其味道、形状,以免让宝宝胃口大开。
一般认为,以猪肉、鸡肉为原料的肉泥营养很丰富,适合添加到宝宝的辅食里。但是有些肉类并不适合给宝宝食用,下面就介绍一下宝宝吃肉泥的一些禁忌。
1.汞含量较高的鱼类
虽然鱼类含有丰富的蛋白质,有助于宝宝的生长发育,但是有些鱼类宝宝不能食用,例如:鲨鱼、箭鱼、旗鱼枪鱼、罗非鱼、方头鱼、鲶鱼、大眼吞拿鱼、蓝旗吞拿鱼。这些鱼的汞含量高,若是食用此类鱼对神经系统的发育不利。
2.带壳的虾、蟹、贝类等带壳类的海鲜
由于这些海鲜中含有很多异种蛋白,若是进入宝宝的体内,易刺激免疫系统释放化学介质,从而导致宝宝过敏。因此,不建议1岁前的宝宝食用这些食物。
3.蛋清
很多妈妈在制作肉泥时,喜欢用鸡蛋清腌制肉泥,使口感更好然后这么多易导致宝宝过敏。由于其蛋白分子比较小小,易穿过肠壁进入血液中,进而很可能会引发身体的免疫反应,导致宝宝过敏,患上湿疹、荨麻疹等疾病。因此,不建议1岁前的宝宝食用蛋清。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com)肉类包括禽肉、畜肉和鱼肉,宝宝吃肉主要有以下两个好处:
· 肉类富含蛋白质,蛋白质是宝宝生长的重要元素,还可以预防一些因为缺乏蛋白质而引起的疾病,比如营养不良。
· 肉类含有丰富的维生素B族元素,还有铁、磷、锌、铜等微量元素,有益于宝宝的健康成长,还可以预防贫血。
除了纯肉泥外,我们还可以加入其他食材,使肉泥的营养更加丰富。下面就推荐肉泥的几种其他做法。
1.猪肉土豆泥
食材:精瘦肉100g,土豆50g,香油3g,精盐、葱末等。
步骤:
(1)猪肉洗净、切块,加水入锅煮熟。土豆洗净、去皮、切片,进锅同煮,直至熟透。
(2)捞出肉和土豆,亲和剁成泥,后者压成泥,混合加调料、葱末拌匀。
功效:此肉泥富含蛋白质、脂肪、VB族、碳水化合物以及钙、铁等微量元素,可以防治婴儿患营养性贫血。
2.鸡肉蘑菇泥
食材:嫩鸡肉150g,新鲜蘑菇50g,精盐、香油、姜片、葱段等。
步骤:
(1)鸡肉洗好入锅,新鲜蘑菇洗净、切条再入锅,倒入少量清水,以及葱姜、少许盐。先用大火煮开,然后改小火炖至鸡肉变烂。
(2)捞出,将鸡肉和香菇碾压成泥,加入少许鸡汤、香油搅拌均匀。
功效:两种主要食材营养互补,动物和植物蛋白含量均较高,还富含维生素、脂肪、核酸类物质以及钙、铁、磷等微量元素,可以预防宝宝佝偻症。
3.豆腐鱼泥
食材:新鲜鱼肉150克,豆腐75克,豆油25克,精盐、白糖、番茄酱。
步骤:
(1)将鱼洗净,然后去皮,剔去鱼骨,片成鱼片;将豆腐切成片。
(2)锅里倒油,待油六成热时,放入鱼片煎至两面金黄,这时倒入少量清水、精盐、白糖、葱段、姜片和番茄酱。
(3)煮开后,倒入豆腐片,再煮至鱼肉熟烂、汤汁快干了为止,盛出鱼肉和豆腐,一起压成泥状即可。
功效:此肉泥富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁磷等微量元素,而且这些营养元素很容易被宝宝消化吸收。