火锅底料的做法 芝士火锅的做法

芝士火锅的做法一

　　原料：准备适量的西兰花、芝士、粟粉、花菜、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。

　　做法

　　1、买两种芝士——瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了。

　　2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。

　　3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包(切好块之后稍微烘一下)、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦。

　　4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙(我用的是张裕金奖白兰地)，最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。

　　5、这时候就大功告成了，用竹签插上菜，在锅里搅一下，让浓浓的芝士裹住菜菜，再放进嘴巴里面。嗯。味道好极了。

芝士火锅的做法二

　　1.将所有芝士磨碎备用。

　　2.将蒜蓉，胡椒粉，面粉，黑胡椒碎，香槟及白酒一同放入锅内煮熟。

　　3.将芝士碎加入已煮热的酒内，调至慢火，立即用木匙以8字形轻搅，直至所有芝士完全溶解。

　　4.用适量的白酒开匀栗粉，然后慢慢地加入芝士浆内，直至煮成糊状。

　　5.食时将面包，生果等占上芝士浆使可。

　　烹饪技巧

　　1、芝士很易凝固，过程中须以慢火烘热，并不时以木匙搅拌。

　　2、法国长面包，蜜瓜，士多啤梨，棉花糖等与芝士浆的味道比较配合。

　　3、白酒与香槟亦可以用鲜奶代替。

　　4、芝士种类因个人喜好而异。

芝士火锅做法三

　　1.准备材料。

　　2.将洋葱切片，均匀的放在锅底。

　　3.依次放上鱼丸，香肠，木耳，花菜，粉丝，方便面，在方便面上面放上马苏里拉奶酪。

　　4.两包方便面的料加入1汤勺韩式辣椒酱加水，加热后倒入锅里。

　　5.开火煮，中小火，边煮边吃，水沸腾后加入白菜，再煮一会就可开吃了。

　　芝士火锅的做法四

　　1.除烤面包块之外的食材全都过水加热至熟。

　　2.牛奶加热后丢入切小块的芝士。溶化后加入黑胡椒和蒜蓉以及少量的白葡萄酒充分搅拌后继续小火加热。

　　3.将准备好的食材裹上香浓的芝士就可以开吃了。

　　小贴士

　　1奶油芝士马苏里拉芝士只要可以融化的芝士都可以。

　　2芝士容易凝固。吃的时候要用蜡烛什么的小火继续加热并不时的搅拌。

　　3按照个人口味调节芝士浓稠。觉得浓了可以加些牛奶白葡萄酒酒。觉得稀了又不想芝士太浓可以加些过筛的薄力面粉搅拌。

芝士火锅做法五

　　原料

　　准备所需的胡萝卜、芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。

　　做法

　　1、买来这两种芝士—瑞士古雅、古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已，另一种就是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士，这个味道是很浓郁的。分量各200克左右，足够4人吃饱了;

　　2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀，防止芝士丝粘在一起结成团。还好这两种芝士都不是很硬，很快擦好了。如果是帕莫森的话，我的手会酸死的;

　　3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块，对于火锅用菜没有什么特别讲究，看各人爱好。花菜西兰花之类的需要先蒸熟，可以加上西式香肠、火腿块、法式面包(切好块之后稍微烘一下)、胡萝卜、煮熟的土豆块等等，放在盘子里。我个人认为素的比荤的口味更好，面包也很棒的。摆好竹签，你要是有吃芝士锅的小叉子就更好啦;

　　4、用大蒜头擦一下锅壁，小锅里面倒入干白葡萄酒1杯，喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末，在小火上煮至微微起泡，抓一小把芝士丝放到锅里化开，搅拌均匀，再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙(我用的是张裕金奖白兰地)，最后加入盐、肉桂粉调味后，把锅移至烛台上面，下面点一个或者两个蜡烛都可以。

吃火锅有哪些好处呢

　　(1)吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

　　(2)调味品可自行控制。

　　(3)能始终保持菜肴的温度。

　　(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

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