秋葵的功效与作用：秋葵的简单介绍
秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称之为“洋辣椒”。
秋葵现在已然成为了风靡全球的一种保健蔬菜，人们很热衷于它的高度营养功效。
它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种。其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵的原产地是非洲，由印度在20世纪初的时候引入我们国家。在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。秋葵在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜。是老年人的保健食品。多在我国南方。秋葵的种子还可以榨油，秋葵种子炸出来的油价值很高，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达1 m以上，主茎直立。高1～2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短。有侧枝，自着花节位起不发生侧枝。叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空。花大而黄，着生于叶腋。果为蒴果，先端细尖，略有弯曲。形似羊角，果长10～25cm，横径1.9～3.6cm。嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛。
秋葵的功效与作用：秋葵的功效与作用
1、助消化护肠胃
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动。
有益于助消化，益肠胃。
2、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/jiankang/）能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏
黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
5、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%。
高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
7、秋葵可以减肥
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。
8、延缓衰老
黄酮含量为2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
秋葵的功效与作用：秋葵的营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等。具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡。保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分。秋葵有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用。并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质。及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚。对男性器质性疾病有辅助治疗作用。是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
秋葵的功效与作用：秋葵怎么吃
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食。秋葵还能做色拉、汤菜等。在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后。蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用。因为辣椒末可以稍微平衡它的寒凉。但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人。还是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同。对秋葵不大习惯的人，不妨一试。秋葵也能生食，洗净后冷藏。能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样。因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。料理时，可把氽烫后的秋葵，卷上培根。再撒点起司粉，用锡箔纸包覆后放进烤箱烘烤。由于秋葵跟起司都富含钙质，可以增加钙质的摄取量。注意用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。
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