秋葵的做法有哪些 秋葵有几种吃法

秋葵的吃法

1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。

4、汤食：分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

接下来图老师小编为您整理了几个关于秋葵的菜谱

秋葵腊肠小炒

原料：黄秋葵、腊肉辅料：红椒调料：植物油、盐、鸡精

做法：

1、秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。

2、锅烧热后放油(油稍微少点，因为腊肠本身也会出油)，油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。

3、倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即可。

烹饪技巧：

1、为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，氽水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。2、秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。

秋葵炒鸡蛋

用料 秋葵10只鸡蛋2-3个秋

做法：

1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。捞出过凉，去除头尾，切斜片。

2、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

3、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

小贴士

秋葵第一次吃不一定能适应，建议可以多吃几次，这个其实味道还不错，营养价值极高。好吧，图老师小编承认我现在是挺喜欢吃的。秋葵焯水不可焯的时间久了，不然就软了，倒入沸水中，一分钟差不多了。

香炸秋葵

食材：黄秋葵250g

辅料：鸡蛋1只  淀粉适量   面粉适量   水适量 

    盐少许   花生油适量  花椒少许

做法：

1. 秋葵用水冲洗干净

2. 切去蒂

3. 剖开，或是切段

4. 鸡蛋打散，加入少量水

5. 淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中

6. 充分搅拌均匀

7. 秋葵放进蛋糊中

8. 秋葵与面糊充分拌匀

9. 锅烧热，加入适量花生油

10. 花生油中放少许花椒

11. 大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味

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12. 一面炸至金黄，翻另一面

13. 两面均炸至金黄，出锅

小贴士

1、花椒提香，一般煎鱼加入，去异味，此处为了提炼出椒香味;

2、秋葵炸的时间不宜过长，1分半-2分即可;

3、炸好的秋葵，撒椒盐、辣椒粉之类的均可。

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