吃螃蟹不能和什么同吃

柿子

我国中医古书上有记载：“柿梨不可与蟹同食”，从食物的药性方面来看，螃蟹还有柿子都属于寒性，如果两种食物一块食用的话，非常容易损害脾胃的健康。

特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群，如果将两种食物一块食用，其危害是非常之大的。

不仅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白质，而在柿子中则含有鞣酸，如果两者相遇，就会结合成为鞣酸蛋白，不易消化。

如果过量食用的话，还会导致食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

梨

螃蟹是千万不能和梨一起食用。因为在中医里面指出，梨味甘，微酸，性寒。而且在陶弘景《名医别录》也有记载：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”

因为梨的性质属于寒性，而螃蟹属于冷性，如果两者一块食用的话将会最肠胃造成一定的损害，从而不利于身体健康。

花生

在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。中医记载：花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达45%。

可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

泥鳅

在《本草纲目》中记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，其功能与泥鳅的功能正好相反。

因此两者不宜同时食用，否则对人体的危害是非常大的。

冷饮

吃螃蟹后千万不能再去吃冷饮，因为冷饮，冰激凌等这些食物都属于寒凉之物。

会使肠胃的温度降低，如果和蟹同食，一定会导致腹泻。所以千万不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

香瓜

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

除此之外，螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。

吃螃蟹注意事项

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

螃蟹一定要现蒸现吃，不能存放，如果吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉.

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

少吃醉蟹、生蟹

生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是无法达到彻底杀菌消毒效果的。

哪些人不适宜吃螃蟹

1、过敏体质的人不宜吃。

2、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。 3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。

4、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

5、装有烤瓷牙、牙型矫正的人最好用工具剥蟹。

哪些螃蟹不能吃

吃死蟹会中毒。煮熟隔夜的螃蟹少吃生吃螃蟹不安全。吃蒸煮的蟹最安全。

大闸蟹一定拒绝死蟹

我们所说的大闸蟹属于河蟹，而蟹体内外带有大量的细菌，提醒您吃大闸蟹一定拒绝死蟹。

据了解，活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，如果螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖，有的细菌还产生毒素，吃过之后容易引起食物中毒。

在市场上，身价几百元一斤的大闸蟹一旦死掉就可能被几十元或十几元甩卖，但这样的便宜万万不能捡，提示您吃大闸蟹一定要吃新鲜的活蟹。

不生吃

虽然大闸蟹被叫做“生鲜”，但它并不适合像三文鱼一样生吃。螃蟹大多生长在江河湖泊里，又喜欢食一些小生物、水草及腐烂动物，所以它的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

资料表明，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

因此建议您要吃蒸熟煮透的螃蟹。另外，近年来流行食用“醉蟹”，顾名思义就是用酒泡螃蟹生吃。对此，专业人士提醒称这种吃法很危险，一般不提倡市民在家里这样食用。

专家提醒，即使是在煮螃蟹的时候，煮到水开后，最好还要再煮近20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。

蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包”

吃螃蟹之前要清除蟹胃。而螃蟹的胃在哪儿呢?打开蟹壳，可以看到在壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。

用勺子将蟹黄打开，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食，所以蟹胃很脏，不建议食用。

蟹腮

最明显，打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也同样不宜食用。

蟹心

中医常说螃蟹是极寒的，所以孕妇及脾胃虚寒者不宜食用。而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉，吃蟹时要记得取下蟹心哦。

蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下，连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

螃蟹蒸多久要看蟹大小

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。

根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

螃蟹蒸多长时间合适

很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

蒸螃蟹怎么吃才好

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

螃蟹食用分人群

虽然螃蟹肉食鲜美，营养也非常丰富，但并不是人人都可以吃螃蟹的，虽然第一个吃螃蟹的人是勇敢的化身，可是第一个不能吃螃蟹的人也值得我们提高警惕。

螃蟹实际上是一种寒性食物，所以一些体弱虚寒的人比如产妇、生病患者、生理期女性是一定不能食用的，否则会加重体内的寒气，让身体更加虚弱;另外，螃蟹里的蛋白质非常丰富，蟹黄里也含有丰富的胆固醇，所以“三高”人群一定要避免食用。

作为海鲜的一种，螃蟹也是一种高嘌呤食物，所以一些痛风病患者也是一定不要食用，避免诱发痛风。

螃蟹一定要煮熟

很多人吃螃蟹的时候，喜欢吃那些个头大、肉质肥嫩的，而对于小蟹，很多人喜欢将其洗净后放到酒里制成醉蟹，就像制作醉虾那样，也别有一番滋味，很多人也挺喜欢这样吃。

可是螃蟹食用的时候一定要煮熟的，因为螃蟹生活的水域包括生长环境往往比较脏差，导致螃蟹里会含有大量的寄生虫和细菌，对人体健康非常有害，而在高温环境下，螃蟹里的寄生虫和细菌可以被大量杀死，而醉蟹则不具有这样的效果，所以螃蟹一定要煮熟了再吃。

忌与维生素同食

螃蟹虽然美味，但是也是有一定的食用禁忌，其中，螃蟹是严禁与含有维生素的食物同食。

因为螃蟹中的砷元素会与维生素发生化学反应，形成有毒的亚砷酸酐，也就是我们俗称的砒霜。

所以一旦食用这种物质，身体将立刻中毒，甚至还会有生命危险!很多医院每到这个时候都会接到一些吃螃蟹导致食物中毒的人，所以各位一定要牢记这一点。

最好蘸醋蒜吃

我们看电视上的美食节目时，总会发现食客吃螃蟹的时候都习惯性蘸醋蒜吃，其实这样做也不仅仅是为了增加口感。

因为螃蟹是一种寒性食物，往往肠胃不好的人并不能多食，所以吃螃蟹的时候蘸着醋蒜一起吃的话，不仅可以增加口感，而且葱蒜可以将螃蟹里未被杀死的细菌消灭，达到保护肠胃的效果，达到保护肠胃的效果。

另外，大蒜、生姜等食物食用后可以增加体内的火气，所以与螃蟹一同食用的话还可以消除螃蟹的寒性，一些体质不好的人不妨可以尝试这样吃螃蟹

吃完螃蟹不要沾冷

吃螃蟹的时候要注意，吃完螃蟹也不代表就可以想怎样就怎样，最重要的一点就是，吃完螃蟹后一定不能沾冷，比如喝冷水、吃冷饮。

因为螃蟹是寒性食物，而肠胃是一个敏感的部位，本来吃螃蟹就会让肠胃不太舒适，如果再沾冷的，比如喝冷水，那么就会对肠胃造成刺激，造成肠道紧缩，不仅会出现消化不良的现象，而且也会有腹泻、腹痛等不良症状出现。

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