如今,物价越来越高涨,食品安全现状也愈发严峻,为了吃得节约又卫生,自带午饭成了许多上班白领的选择。
自带午饭既省银子又环保,但也容易惹来健康问题,“中午带饭成胃癌高发诱因”、“吃隔夜饭增加患癌几率”...这些流言让人心生恐惧。不用怕,小编教你怎么吃,才能吃得开心又放心。
“上班带饭族”背后的健康风险
无论从食物卫生,还是经济节约上,带饭对很多上班族来说都是明智之举。不过,如果你的饭盒&菜式选不对,小心弄巧成拙,不健康反惹病!
1、饭盒用太久,小心吃进“塑料”
塑料制品也是有保质期的,过期后塑料会老化,出现变色、变脆的情况,如发现使用的塑料盒变黄或不再透明,应尽快更换。塑料饭盒使用时间长了,内部会出现凹凸不平,遗失那一部分弄不好就被人吃进肚子里了。
消费者一定要关注塑料制品的保质期。同时,老化的塑料或会释出可能有害人体的物质。至于一个塑料饭盒“寿命”能有多久,要看个人使用和清洗方法,大多数塑料制品的保质期一般在三至五年左右,如果使用频繁,一至两年更换更好。
2、隔夜菜可致癌
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
3、耐热能力不足,塑化剂易释放
每种塑料都有其耐热极限,食品用途的材料中,目前最耐热的是聚丙烯(PP)可承受140℃,其次是聚乙烯(PE)能耐热110℃,而聚苯乙烯(PS)则只能耐热至90℃。
目前市售的微波炉专用塑料饭盒,主要采用的是PP或PE制成,如温度超过它们的耐热极限,塑化剂就有释放的可能,长期大量摄入塑化剂,可能会损害肝脏、肾脏和影响发育生长。
所以应避免长期用高温加热塑料饭盒翻热食物。
上班族带饭全攻略
攻略一:用对饭盒
1、各种饭盒优劣PK
【玻璃器皿】包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化钛结晶玻璃制成的器皿,由于微波穿透性能好,物理化学性能稳定,耐高温(可达500摄氏度甚至1000摄氏度),故适宜在微波炉中长时间使用。
普通玻璃制成的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶只适宜在微波炉中短时间加热,约3分钟。如加热时间一长,则容易破裂。雕花玻璃、强化玻璃、水晶玻璃的制品,由于材料厚薄不均匀,煮油性食物时会炸裂,不适宜在微波炉中使用。
【陶瓷器皿】有耐热陶瓷和普通陶瓷之分。耐热陶瓷制成的煲、盘等器皿,适宜在微波炉中长时间使用,而普通陶瓷器皿只能做短时间加热使用。特别要提醒,含有金、银线的陶瓷器皿,在微波炉中使用时会打火花,故不宜使用。
【塑料器皿】塑料餐盒往往外形美观,是很多上班族的钟爱。但专家提醒,如果可以的话,尽量不要选择塑料器皿。如果要选购塑料器皿,需要注意:聚丙烯(PP)也就是标示代码为5的塑料种类是较为常用的微波炉加热材料,也是最为安全的。
【金属器皿】铝、不锈钢、搪瓷等金属材料制成的各类器皿,由于微波不能穿透,故其中的食物无法加热,所以都不适宜在微波炉中使用。
【木、纸等器皿】在湿态情况下,这些器皿可以在微波炉中短时间使用。但若时间一长,器皿干燥会引超燃烧。上过油漆的这类器皿都禁止在微波炉中使用,因为油漆中有苯,微波加热会使其散发而污染食物。
2、不要挑选深色饭盒
用微波炉适用的玻璃或陶瓷相对更安全一些。无论是塑料还是玻璃都应选透明为好,有颜色的产品大多是加入了色油或其他添加剂,终究不是好事。
3、定期更换
塑料盒如经常受热、受日照,都会容易破坏塑料分子,变得脆弱老化,故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花都应更换。若再放入微波炉使用,会释放出更多有害物质。
大多数塑料制品的保质期一般在三至五年左右,如果频繁使用的话,每年就应该更换一次。
4、不要加热高油食物
因为油的沸点容易超过塑料耐热极限,且油、糖及塑化剂都是有机物,相似相溶,所以最好避免用塑料盒去加热含大量油脂、糖分高的食品。
5、使用前要彻底清洁
首次使用前,先用洗洁精彻底清洗干净。但上班带饭族需注意的是,避免使用具磨损性的百洁布,以免刮花塑料盒。
攻略二:做对饭菜
1、主食
对于上班带饭族而言,米饭是最好的主食,从微波炉加热的角度来讲,加热后的米饭基本上能保持原来的状态,馒头、大饼极容易变干,不宜微波炉加热。
2、肉类
带饭的肉类最好是低脂的。
富含油脂的肥肉在微波炉加热时容易受热,析出的油汤会使加热变得不均匀,影响其他菜肴的加热效果。因此,荤菜最好挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。
3、蔬菜
宜:茄类、薯类、茎类。
忌:绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,经微波炉加热或存放的时间过长,蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的危害。
但素菜总是要吃的,因此,像番茄、茄子等茄类蔬菜,莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少,或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。
推荐菜式:番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是带饭族收藏的经典菜单。
不宜带的隔夜菜
1、凉拌菜:凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷躲,隔夜后也很有可能已经变质,所以不宜将隔夜的凉拌菜放进饭盒内。
2、隔夜鸡蛋:如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。
3、鱼和海鲜:鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
4、隔夜银耳:银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
亚硝酸就进入血液循环后会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!
攻略三:保鲜&加热
1、食物冷却后再放入冰箱
饭菜煮熟后,先把它放到洁净的餐具里,在常温下放置一段时间,让热量散发掉,因为热的食物突然进入低温环境,产生的冷凝水会污染食物。但放置时间不宜太长,否则容易滋生细菌。
2、分类保鲜
饭菜冷却后,可用保鲜膜将饭菜盖好,最好将其分类放进冰箱冷藏,由于在低温条件下也不能完全阻止致病微生物的生长,各种致病微生物在食物中的繁殖温度又不同,分开存放就能避免交叉污染。
特别注意的是,不要将熟食同未加工过的生食混放在一起,冰箱保存温度以0-8摄氏度为宜。
3、加热时应盖上盖子
加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热。根据饭菜份量,一般加热3-5分钟即可。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
4、取出饭盒
食物加热后,先让食物在炉内搁置片刻,略加搅拌后再取出,防止器皿过热烫手。
5、不要随便微波外带塑料盒
有时饭店会向顾客提供打包盒打包。若盒身没有标示或没有制造商的说明指产品可微波炉使用,则应把食物转放在一个适合入炉的器皿进行翻热。
现在,很多女性工作都是坐在办公室里,缺少运动,因此很容易长胖,那么有没有办法可以让OL们轻松瘦身呢?一起来学习下。
如果你属于每周工作四十小时以上的人,你可能认为你不可能拥有健康的习惯,或许如此。研究人员发现,工作时间长的女性更容易出现吸烟,酗酒和缺乏锻炼的情况。另外,一周工作时间超过35小时的中年女性,与那些少于35小时的女性相比,两年的时间里体重更容易增加。
超过9000名女性参与的澳大利亚莫纳什大学的研究显示,那些工作时间很长(超过49小时/周)的人更易变胖——平均每个人体重增加1.9个百分点,相比之下,仅从事兼职工作的女性只会增重1.6个百分点。工作时间太长体重会增加,从而引发潜在的健康风险,女性及其家人认识到这一点是很重要的。
即使有工作压力,你也不要去暴饮暴食。也可能是你的办公桌本身,或者说,其实是你一整天都待在桌子边,让你长胖了。现在的工作80%是久坐不动的,这意味着只要你工作,你就没法进行你需要的锻炼。
所以如果不能在办公时间走进健身房,或者煮一顿健康的晚餐,那你要怎么做?挤时间锻炼!即使在最疯狂的工作日也要进行锻炼——是的,我们是指你忙的都顾不上看一眼电脑上的时间。那就抽空来做下面这些活动吧~
1、 练习好的电话礼仪
不要只是在打电话的时候才提醒自己站着——你可以把电话装在办公桌边的高架上,强迫自己站着打电话。只要条件允许就用自己的手机打电话,这样你可以边打电话边来回走。
对于那些可怕的会议电话,学会利用多余的时间:同事打来时,摁下免提,听的时候可以试着偷偷地做几下深蹲或者拿着自由重量器械锻炼。
2、花费时间吃午餐
跑到快餐店楼下,意味着你可以更快地回到你的办公桌前,但是你可了解,额外几分钟的散步将起到很大的作用。
你可以去品尝几个街区之外新开业的泰国菜,或者把你的午餐带到步行距离之外的公园,在阳光下而不是在沉闷的荧光灯下用餐。
3、 穿过立方体边界
尽量不要打电话或发电子邮件给任何距离你不到150米的人。
有可能下午四点左右,他们感觉待在办公桌前有点孤独,这种孤独感突然出现,亲自起身去了解一下!有可能这在公司里会很受欢迎,这样你就会有一个离开你办公桌的借口。
4、遵循40分钟规则
有人说你应该每隔一个小时在你的办公桌前站一会儿,但其实应该是每隔40分钟。
我们不建议你经常买咖啡,除非你想让你的同事把你和活力四射的兔宝宝搞混,但幸运的是,你的办公室为你提供了很多其他的借口:到离你办公桌最远的打印机那里打印,考察一下楼上是否有更好的洗手间,早会前快速向太阳行礼致敬……你可以想象到这些画面。
如果你还如此专注,以至于数小时过去了,你还粘在自己的椅子上,那就在你的电脑里设置一个闹钟——如果这也没有效果,我就无能为力了。
如果不断变粗的腰围还不足以把你和你的椅子分开,考虑一下这个:一个久坐办公室的工作可能在今后引起一系列严重的问题,像肥胖、糖尿病、前驱糖尿病、后背疼痛、关节疼痛……所以为了你的健康,站起身来,开始运动吧!
备孕补肾吃什么比较好
1、山药
它是补肾的首选食品,在传统补肾精佳品“六味地黄丸”和医圣张仲景的补虚名方“薯蓣丸”中,山药占据着“总裁”或“副总”的位置,补肾效果十分明显。除了补肾之外,山药对于肺和脾的补益效果也很明显,不仅孕前有用,孕后更可以用来养胎。每天食用50g-200g即可。
2、核桃
核桃可以延缓肾精的消耗,从年轻时就坚持吃核桃的人,到了老年普遍头发、牙齿、眼睛都会比较好。同时,核桃的形状类似大脑,中医认为像什么补什么,所以孕前和孕中多吃核桃的话,生下的孩子更聪明好动,新妈们则更容易恢复。
3、黑枣
中医有记载,黑枣味甘涩,性寒,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素,其中以含维生素C和钙质、铁质最多,有补益脾胃,养肾阴血的功效,想要养肾的MM可以多吃一点黑枣。
4、桑葚
桑葚又叫桑果、桑枣,味甜汁多,是人们常食的水果之一,被称为“民间圣果”。中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,具有补血滋阴、生津润燥和补肝益肾作用。
5、葡萄
葡萄不仅含有矿物质钙、钾、磷、铁和多种维生素,还含有多种人体必需氨基酸。中医学也认为,葡萄性平味甘酸,入脾、肺、肾三经,多吃葡萄可以起到补气养血、滋肾宜肝的作用。葡萄对肾炎患者的康复具有一定的辅助疗效。
6、鸡蛋
鸡 蛋和我们的卵子有着某些相似的物质,经常食用会增加我们体内产生肾精和卵子的物质储备以及能力。烹制鸡蛋时一定要“溏心”。在中医眼中,鸡蛋分红皮、白 皮,也分蛋清和蛋黄,这都是不一样的,红皮蛋偏于补血,白皮蛋偏于补气,蛋清偏于补阳,蛋黄偏于滋阴。用蛋黄滋阴、补肾的时候,溏心蛋效果更好。
7、枸杞子
在大名鼎鼎的补益肾精名方“五子衍宗丸”中,枸杞是重要的成员之一。每天吃一把枸杞子就够了,不必泡水,像吃葡萄干一样嚼着吃就好。
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