儿童的营养食谱

旧果实

旧果实

2015-09-25 10:53

饮食在我们日常的生活中是非常的重要的,我们日常的所需的营养元素都是从饮食中获取的,而儿童对于饮食的要求更是如此,儿童的抵抗力比较低,需要的营养元素也是比较多

适合1-3岁宝宝鱼虾营养食谱

正处于生长发育高峰期的幼儿期宝宝需要大量营养供给,妈妈们不得不在幼儿食谱上多做考虑。

比如说鱼虾类食物营养丰富,蛋白质含量高,而且口感细嫩,宝宝们都很爱吃,可以多做给宝宝吃。不过鱼虾类食物有刺有壳,在制作时要特别注意。

小编推荐几款适合宝宝食用的鱼虾类食谱,妈妈们可以尝试一下。

食谱1:熘鱼片

营养小提示:鱼肉味道鲜美,营养价值高,对于宝宝大脑的发育具有促进作用。

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。

原料:无刺鱼肉,黑木耳,鸡蛋清。

调料:油,湿淀粉,葱,姜,盐少许。

制作方法

1、无刺鱼肉切成片,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。

2、油倒入锅内加热,葱姜末炝锅后,将鱼片放入油锅煸一下收干,捞出沥干油待用。

3、锅里留余油,放入黑木耳,炒约3分钟。再放少许水,烧开。

4、放入鱼片,搅匀,略烧1分钟,然后勾芡出锅。

5、鱼片鲜嫩美味,口味清淡,很适合小宝宝.

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食谱2:奶油鱼肉

营养小提示:鱼肉的营养丰富,含有宝宝生长所必需的优质蛋白质、脂肪和多种维生素等。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)

原料:鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶。

调料:盐适量。

制作方法

1、将鱼肉剔出;

2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;

3、把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;

4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。

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食谱3:清蒸鲈鱼

营养小提示:鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对小儿消化不良有辅助疗效。此外还有一点比较关键,鲈鱼的刺少。

原料:活鲈鱼(原料新鲜味道才好)。

调料:葱,姜,盐,香油。

制作方法

1、鲈鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。

2、鱼身两面抹上适量盐,腌10分钟左右。

3、葱、姜切丝撒在鱼身上,入锅前淋少许香油。

4、上蒸锅蒸12~15分钟即可(蒸的时间不要太长,否则鱼肉容易老)。

注意:在鱼身下也放些葱丝,使鱼身不紧贴盘子,有利于蒸汽循环,鱼熟得更均匀。

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食谱4:萝卜鱼泥

营养小提示:黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸,钙、磷、铁及多种维生素。特别是维生素A,每100克黑鱼肉中含有330国际单位。

原料:黑鱼,白萝卜,红萝卜。

调料:油,蒜,姜,香油,盐,清水。

做法

1、将鱼侧面切花刀,涂上油、蒜末、姜末、盐,腌制10分钟,上屉蒸熟,去骨刺后,将鱼肉捣烂;白、红萝卜分别洗净,均切成泥。

2、锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水,用小火煮至黏稠状,放入调味即可

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食谱5:煎三文鱼

营养小提示:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇。

其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的营养物质。

原料:三文鱼排。

调料:盐,生姜,黑胡椒。

做法

1、将鱼切成1.6厘米左右的厚片,两面均匀抹上盐、黑胡椒,腌制15~20分钟。

2、生姜切2毫米厚大片。

3、锅里放少许油加热,姜片平铺在锅里。

4、放入腌制好的鱼排。

5、盖上锅盖,先中火干煎2~3分钟,然后打开锅盖,将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5~ 2分钟。

6、打开盖子,大火把鱼两面各煎1分钟即可。

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食谱6:烤鲑鱼

营养小提示:三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必不可少的营养物质。

原料:鲑鱼,洋葱,胡萝卜,香菇。

调料:酱油,料酒,糖,盐,胡椒粉各适量。

做法

1、将生鲑鱼(三文鱼)加入料酒、糖、盐、胡椒粉腌制约5~10分钟。洋葱和胡萝卜切丝备用,生香菇切丝。

2、在锡纸上涂抹薄油后,铺上洋葱,胡萝卜、香菇,以及腌制好的生鲑鱼后,整个包起来,放入烤箱内烤8~10分钟即成。

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食谱7:鱼肉土豆羹

营养小提示:鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等。土豆含丰富的纤维素,易于人体消化吸收。

原料:土豆,海鲜鱼肉,火腿,洋葱,牛奶1杯,淀粉。

做法

1、鱼肉洗净,沥干水切小粒。

2、洋葱切粒;马铃薯去皮,洗净切小粒。

3、锅烧热,下油至六成热,下洋葱炒软,再加少量水煲滚。

4、烧滚后,下薯仔煲约10分钟,煲时用慢火。

5、马铃薯软透后,放下鱼肉煮熟,加入火腿及牛奶煮至微滚,加入淀粉调成的芡汁勾芡,待温度适合,就可出锅。

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儿童补钙的营养食谱

提到补钙,大多数妈妈想到的是牛奶或钙片,很少有人知道一些家常菜也是补钙高手。

科学的家常菜搭配方式,能更有效率地促使人体吸收钙,发挥很好的补钙效果。

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豆腐炖鱼

豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。

而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

需要提醒的是,选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。

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大骨头汤

做法:将买来的大棒骨洗净,敲裂或敲断,凉水下锅,放入骨头,烧开后,撇去浮沫,加葱、姜、料酒,用小火炖煮,时间可长一些。

让宝宝喝汤,吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品,适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中,混合喂养。

比如用骨头汤下面条,蒸鸡蛋羹等。

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虾皮碎菜包

做法:用温水把虾皮洗净泡软后,切得极碎,加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下,也切得极碎,与鸡蛋调成馅料;

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://m.tulaoshi.com/yuerzhishi/)

自发面粉和好,包成提褶小包子,上笼蒸熟即成。虾皮含有丰富的钙、磷,小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸,更有利于钙在肠道吸收。

鸡蛋的好处自不必说,10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。

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海带豆腐汤

豆腐含有丰富的蛋白质和钙质,海带海带的营养价值也很高,富含蛋白质、碘元素、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种微量元素。

常吃豆腐,会因为豆腐中的皂角甙引起碘的缺乏,而海带恰好含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,绝对是营养互补的黄金搭配,给孩子补钙又补碘。

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黄豆炖猪蹄

黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。

需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

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