场景A:
寄生虫课程的动物解剖实验现场,这次实验是正面接触裂头蚴。大家盯着从菜市场买回来的60余只青蛙,强烈希望自己抽到的青蛙体内真的有寄生虫。 手起刀落,随着青蛙大腿的肌肉解剖结构逐渐清晰,“找到了!”“还有呢!”的感叹不绝于耳。我“幸运”地从自个手中的青蛙大腿肌肉内,发现了白色、形如棉线般的生物体,挑起来扔进水里,真是一条三四厘米长的裂头蚴。
那堂课我们总共解剖了60只青蛙,发现有裂头蚴的达到49只,即市面出售的青蛙,寄生虫一次检出率超过80%。
自此我在餐桌上对青蛙一直敬而远之,直到——
场景B:
“洛洛,我们去吃蟾蜍!”禁不住好友对蟾蜍如何“滋阴养颜”的推荐,我们来到一家专做蟾蜍的餐馆。虽然我认为蟾蜍和青蛙也算是“亲戚”,但是摆在面前的吊烧蟾蜍、椒盐蟾蜍、九制蟾蜍——实在肉香四溢。我决定暂时把当年的实验结果抛至脑后,先满足口腹之欲再说。
一旦破了“戒”,接下来就没那么容易控制了。除了一眼看上去就没煮熟的东西我不吃,一般的“跳水田鸡”、“铁板田鸡”,我也照单全收了。
只是当年一起做动物试验的同学们,仍有人心有余悸,坚决拒纳这些有寄生虫嫌疑的东西。有人固执地认为,就算貌似煮熟了,裂头蚴仍可能生存着……
营养,与一般动物相近
从营养角度来看,青蛙同其他动物性食物相比,蛋白质含量相差不多,约为15%~18%,氨基酸比例也差不多,脂肪含量比猪肉类低,同禽类如鸡等相近,看来青蛙叫做“田鸡”也不只是因为它会吃虫子。在食物匮乏的年代,有青蛙肉(连丑陋的蟾蜍也“一网打尽”)总比没肉吃好。
李时珍在《本草纲目》中这样记载:“按《延寿书》云:蛙骨热,食后令人小便苦淋;多食小蛙,令人尿闭,脐下酸痛。”可见,多吃青蛙未必是好事。
危险,比一般动物大得多
青蛙、蟾蜍体内有大量寄生虫,最有代表性的是曼氏裂头蚴,它最早寄生在猫、狗等动物体内,可随着这些动物的粪便排出,在水中发育成钩球蚴。当钩球蚴被水中的剑水蚤吞食后,便会在剑水蚤体内发育成尾蚴。青蛙、蟾蜍吞食剑水蚤后,尾蚴又会在青蛙体内寄生下来,逐渐发育成裂头蚴。
人吃了未煮熟的青蛙或蟾蜍肉,裂头蚴就会在人的腹部、手腕、腿肚等部位的皮下组织内寄生,还可在人的眼睛、肾脏周围等处寄生。寄生的裂头蚴会使周围的人体细胞组织产生一种黏液,严重时产生脓肿。
裂头蚴一旦侵入人的眼球里,还会导致角膜溃疡、视力减退,严重的甚至造成双目失明。
最让人头痛的是,裂头蚴的生命力非常顽强,虽然它在60摄氏度以上的温度中难以活命,但时下流行的青蛙做法常是快速急炒,或包裹以面粉油炸,青蛙内部温度常达不到60摄氏度,那危险就大啦。
蟾蜍也有一个危险之处,它的皮肤腺分泌物蟾酥含有剧毒,对人体心脏、消化道及中枢神经会产生严重损害。症状表现为头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的会出现昏迷,呼吸、循环衰竭而死亡。蟾酥可做中药,但必须经过加工;含蟾酥成分的中药如过量服用,也会导致中毒。
另外,由于农作物使用了农药、化肥等,或者水源的污染,随时可使青蛙成为农药和重金属的受害者,这种受害的青蛙也可随着被食用而转嫁给人。肉质鲜美,推荐牛蛙
青蛙有双对它来说“倒霉”的眼睛,它看不见静止的物体,只能捉活动的昆虫。在有些人的想象中,青蛙跳动多,肌肉结实,自然好吃。还有的地方迷信青蛙的“活力”,认为吃了青蛙就会像青蛙一样活蹦乱跳;有人甚至直接将青蛙肉切片,贴在皮肤上治疗疾病——如此,裂头蚴便会通过皮肤进入人体。
我们不提倡吃青蛙、蟾蜍,但是广东客家名菜白斩河田鸡、安徽名菜花菇田鸡、景颇族名菜竹筒煮田鸡等,确实是各大菜系中少有的美味。为了维持这些饮食文化名菜,又不致背上破坏环境的罪名,我们可改食牛蛙。牛蛙可大规模饲养,因其叫声如牛,被称为牛蛙。牛蛙肉质可媲美青蛙,可替代任何的青蛙菜肴。(点评者:中山大学附属第三医院营养科卞华伟副主任医师)
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如今的年轻父母们对自己的宝宝真是疼爱有加。但在呵护宝宝的过程中,一些不经意的疏忽,反而会对宝宝造成严重伤害。
1、摇晃宝宝
婴儿的脑袋无论长度、重量在全身所占的比例都较大,加上颈部柔软,控制力较弱,大人对宝宝肩膀的摇晃动作易使其稚嫩的脑组织因惯性作用在颅腔内不断地晃荡与碰撞,从而引起婴儿脑震荡、脑水肿,甚至造成毛细血管破裂。婴儿的年龄越小受害越大,10个月以内的小宝宝尤其危险。
提示:
不要随意摇晃童车或摇篮,必要时可采用轻拍或抚摸婴儿背部、臀部的方法助其入睡,抱在怀中的婴儿也只宜轻缓摇晃,不可用力晃动。至于将孩子抛起来或抓住婴儿臂膀左右摇动的做法,更应绝对禁止。
2、肚皮受凉
小宝宝的肚子对气温特别敏感,最怕受凉,一旦受凉,可使肠蠕动增强,导致腹痛、腹泻的发生。而腹痛、腹泻反过来又会严重影响小宝宝的营养吸收,使其抵抗力进一步下降,进而为各种感染性疾病的入侵开了方便之门。
提示:
平时应根据气温的变化给孩子穿厚薄适当的衣裤。在气温低的季节,尽可能使用空调、电暖器、火炉等升高室温。给宝宝更换尿布或洗澡时动作要尽量快些,贴身内衣要先捂暖再给宝宝更换。即使在炎热的夏季,也不能让宝宝一丝不挂地裸睡,要用毛巾或肚兜护住其腹部。
3、进食时逗宝宝笑
人的咽部处于气管与食道的交叉口,饮食时笑闹很容易导致交叉口上的会厌软骨“失职”,使异物误入气管,导致呛咳不止。如果误入的是固体食物,食物很有可能会沿气道堵塞气管或支气管,造成宝宝呼吸困难,甚至窒息,从而危及宝宝的生命。
提示:
与孩子逗乐应掌握好时间和场合,进食时绝对不可。另外,让孩子一边看电视一边进食也不好,因为电视里的某些画面也可能让孩子发笑。
4、学步时给宝宝穿皮鞋
宝宝下地学走路时,要给他准备一双合适的鞋。有的父母为了让孩子“漂亮”,甚至买来皮鞋予以“包装”。其实,皮鞋的鞋帮与鞋底都较硬,一双紧紧的硬底皮鞋会限制宝宝两脚肌肉的活动,加上减少了外界的刺激,必然会影响其学步,对孩子脚部的发育也是一种人为的束缚。
提示:
孩子学步宜穿软鞋,鞋的尺寸大小要适中,一般情况下,鞋子比脚大半厘米较为合适。可以选择布低或胶底的鞋,让宝宝在平坦的路面上学步。
5、给宝宝洗脚水过热
用热水洗脚或泡脚,乃是成人的养生之道,如果套用在婴幼儿身上那就大错特错了。人的足部由26块大小不同、形状各异的骨头组成,彼此间借助于韧带和关节相连,共同构成一个向上突起的弓状结构——足弓。足弓可以缓冲行走与跑跳时对机体的震荡,保护足底的神经血管免受压迫。足弓形成的关键时期在幼儿期,而热水有可能使足底的韧带松弛,导致平足形成。
提示:
每次给宝宝用温水洗脚或泡脚即可。
6、给生病的宝宝吃甜食
宝宝生病之后吃什么好呢?不少家长认为甜食好,其实这是一个误区。孩子生病后消化道的分泌液减少,消化酶活力降低,食欲下降。此时若再进甜食,就会大量消耗维生素B1,使消化液进一步减少,食欲也就更差。再者,甜食也会对免疫力产生消极的影响。
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宝宝生病的时候尽量少吃甜食,食谱应突出高维生素、高微量元素,以加快身体康复。
7、给宝宝掏耳朵
耳屎是有一定的生理功能的,如阻止灰尘、小虫进入耳内,缓冲噪声,保护鼓膜,防止外界水分流入耳内等。婴幼儿的耳道尚未发育成熟,大多呈扁平缝状,皮肤又娇嫩。家长给宝宝掏耳时稍有不慎,轻则掏伤皮肤引起感染,重则可捅破鼓膜导致听力丧失。
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对宝宝的耳屎不要轻易掏挖。耳屎一旦多了,往往会随宝宝咀嚼、张口或者打哈欠等动作而自行脱落排出。如宝宝因油耳或耳屎过大阻塞耳道时,最好请医生帮助解决不要私自处理。
延伸阅读:
新生儿大便发绿怎么办
新生儿大便发绿怎么办?方法一:母乳喂养儿大便发绿,大便的颜色与胆汁的化学变化有着密切的关系。小肠上部的胆汁含有胆红素和胆绿素,使大便呈黄绿色。当大便推送到结肠时,胆绿素经过还原作用,又转变为胆红素,这时大便呈黄色。母乳喂养的小儿的tulaoshi.com大便偏酸性,在肠道细菌的作用下,部分胆红素转变为胆绿素,使排出的大便呈浅绿色,这是正常现象。如果宝宝吃奶好,全身情况正常,新妈妈可不必担心,这只是暂时现象,随着宝宝长大,会有进步。
新生儿大便发绿怎么办?方法二:着凉。孩子吃的奶有点偏凉了或者孩子的腹部、脚部受凉都可能大便发绿。这是因为,受凉会导致肠蠕动过快,在结肠胆绿素来不及被还原成胆红素,故呈现绿色。这是产生绿色大便的常见原因之一。这种原因引起的绿色大便,可能还有像感冒一类的症状。如果只有绿色大便,注意腹部保暖,尤其在晚上,过几天就会恢复。如果有感冒症状,应同时对感冒进行对症治疗。
新生儿大便发绿怎么办?方法三:饥饿。有的宝宝因没有吃饱,饥饿会使肠道蠕动加快,出现绿色大便,宝宝因饥饿有哭闹不安等表现,容易与其它述情况区分。这种情况只要增加奶量,让宝宝吃饱就可以了。
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