宝宝1岁膳食营养影响一生健康

　　俗话说，一岁看大，三岁看老。的确，一岁是孩子身心发育的重要转折阶段，也是孩子饮食方式的转型期。如何引导孩子从幼时的母乳喂养、泥糊状食物逐渐过渡到成人食物，怎样的饮食才是健康有益的，无疑是年轻父母非常关心的话题。

　　饮食搭配：3＋2

　　宝贝女儿妮妮下周就满一周岁了，宋英一家子满心欢喜之余，也开始为孩子的膳食犯起愁来。母乳早在六个月前就停了，后来都是给妮妮吃的米糊，现在孩子一岁了，吃固体食物应当没问题了。可是，小婴儿胃口跟大人肯定不一样，具体每天安排多少餐次，每餐吃些什么才够营养呢？

　　爱心支招：l~2岁幼儿正处于飞速发育的阶段，因而需要供给大量的营养素。另一方面，他们的胃容量尚小，一次不能承担大量食物的消化，故一般建议幼儿每天进食5～6餐，每餐相隔约2～2.5小时，即以三餐作为主食，再加上至少两次点心作为辅食。这就是所谓的饮食搭配3+2。

　　三餐主食的内容可基本与成人膳食相似，需要注意的是，幼儿消化系统发育尚不完善，因此，食物的烹调加工，要做到软、烂、碎和易消化，菜和肉要切碎，尽量做到色、香、味俱佳，以促进幼儿食欲。

　　在食物搭配上，应包括主食、高蛋白质食物、蔬菜和适量的脂肪。主食以容易消化的粥、烂饭、馒头、米糊、烂面等为主，偶而可以粗细粮（小米、玉米粉、麦片）搭配；蛋白质须尽量选取较好的动物食品，如鱼、鸡蛋、禽、肉，以及大豆或其制品，以满足幼儿生长发育的需要；蔬菜要多选择深绿色和红黄色蔬菜，以补充维生素C和胡萝卜素，增强幼儿免疫力；脂肪则宜采用适量的植物油。

　　2～3次点心可安排在三餐之间及睡前，内容可以牛奶、豆浆及少量干点面食为主，也可以是一个鸡蛋加一小碗稀饭，或者一小碗肉丝面，又或者是半个水果加几块薄脆饼干等，但不应只以水果充当点心。以点心作为幼儿的零食，可及时弥补幼儿因生长和玩耍所耗费的营养和能量。要注意的是，零食不能零散进食，也要讲究计划和规律，吃零食的时间宜在饭前两小时，这样才能保证幼儿有胃口吃正餐；而在零食的选择上，碳酸饮料、油炸、油煎食品等对幼儿无益的食物，均应在摒弃之列。

　　吃什么父母做主，吃多少孩子决定

　　大多数父母都可能会有这样的感触：带孩子，最磨人的莫过于哄孩子吃饭。为了让孩子吃口饭，家长不得不出尽百宝，又逗又唱，有时还要耍好几出把戏，追着孩子满屋子跑。孩子吃饭难，原因何在？或者你未曾想过，其实这也包括家长的一些错误心理在内。

　　爱心支招：不少家长认为，孩子吃得越多，才能长得越快越好，于是就填鸭式地拼命给孩子塞食物，殊不知这么一来，孩子的胃口反而被撑坏了。吃饭对孩子而言，不啻成了一种负担，孩子甚至会因此产生逆反心理。其实，孩子一天的总食量基本上是保持恒定不变的，也就是说，如果某一餐吃少了，到下一餐时，他们自然会狼吞虎咽地补回来。因此，父母大可不必过于担心孩子某一两餐吃得不足。

　　总的来说，孩子吃什么，可由父母做主；至于吃多少，则是孩子说了算。作为父母，重要的是选择和调配适合孩子口味，同时营养兼备的食物，至于吃多少，孩子自己会知道，强迫的结果往往只会适得其反。

　　另一方面，我们亦注意到，家长如果没定时定点给孩子饮食，却一味地迁就孩子的玩心，让孩子边吃边玩，东游西荡，这种喂食方法就容易影响孩子的正常进食。因此，我们强调，从孩子一岁开始，就应培养他们规律饮食的良好习惯，否则再大点就很难纠正了。

　　膳食营养面面观

　　陈悦的宝宝刚过一周岁生日，精灵的小家伙现在已经开始一步一颠地学走路了。宝宝一天天成长，陈悦心里寻思着，得加大马力给宝宝多吃点才行。可是，眼看着身边的朋友纷纷给孩子买回一大堆补钙、补锌之类的营养品，她又心慌起来，怀疑光靠食物养不好宝宝。旋即却又想起幼儿身体的各项机能发育尚不完善，很多东西可能不适宜吃，于是，又左顾右盼、举棋不定了……

　　爱心支招：诚然，周岁期间是婴幼儿生长发育的黄金时期，他们需要大量营养素维系其成长的步伐。那么，如何保证各种营养元素顺利摄入呢？毫无疑问，各类自然膳食就是获取营养的最佳途径，食物中蕴含的营养价值和安全性是一般的营养滋补品无法比拟的。

　　1.膳食补钙　钙是孩子最容易缺乏的元素之一。一岁后的幼儿，每日需要600毫克钙。而在所有天然食品中，含钙量高、吸收性能好的佼佼者非牛奶莫属。因此，孩子一岁之后，你应该每天为他准备不少于三顿，总量不少于500毫升（按标准冲调，可提供超过500毫克的钙）的牛奶，才能满足孩子对钙的需求。牛奶有鲜牛奶、盒装纯牛奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉之分，在家庭经济状况允许的情况下，配方奶粉是孩子的最佳选择，因为它经过加工后还注入了其他一些适合孩子生长发育的营养元素。

　　豆制品也富含钙质，如每100克豆腐就含钙300毫克。而肉末、豆腐干、油菜丝也是适合宝宝脾胃的高钙菜肴，其制作方法是：将瘦猪肉20克剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）30克、油菜30克分别洗净切丝。热锅放油后，下肉末煸炒。随后放入几颗葱花和已切好的豆腐干丝，添适量水，烧片刻后，再加入油菜丝、细盐翻炒即成。每天可食用一次。

　　2.防贫血菜谱　孩子4～6个月后，机体内的贮存铁将逐渐被消耗，而主食中的母乳和奶粉铁含量却很低，因此，如果不注意饮食补充，孩子极容易发生缺铁性贫血，造成机体免疫力低下，甚至影响他们日后的学习能力。

　　补充铁质的最好食物是动物肝脏，每100克猪肝就含有22.6毫克铁。其次是动物全血、芝麻酱、大豆、牛肾，以及瘦肉、蛋黄等。而富含维生素C的水果和蔬菜，因有助于铁的吸收，也应适当进食。肝末蛋羹是适合孩子的富铁菜谱，其制作方法是：将猪肝30克切片，放入开水中焯一下后，捞出剁成肝末，放入碗内。再将鸡蛋一个磕入碗中，加入少量葱花、细盐，放少量水调匀，待蒸熟后加少许香油即成。每周可食用2～3次。

　　3.DHA健脑　没有哪一种单一的食物可以使孩子长得更聪明，但是，DHA（二十二碳六烯酸）对一岁前后孩子的智力发育和视觉敏锐度有着特殊的促进作用。DHA在深海鱼中含量较多，鲔鱼、鲭鱼(青花鱼)、秋刀鱼、鳗鱼和沙丁鱼等含量尤其丰富，因此，在孩子的日常菜肴中，不妨多选择这类鱼。

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　　这道三色软饭适合十个月以上的宝宝食用，营养比较均衡，有利于锻炼宝宝的牙齿。

　　原料：

　　西兰花；南瓜；鸡肉；软饭；高汤

　　做法：

　　1. 西兰花洗净，掰成小小朵，入沸水焯烫一下捞出。

　　2. 南瓜去皮，切成0.5厘米的小丁。

　　3. 鸡肉洗净切薄片汆烫，捞出撕碎或切碎。

　　4. 把三样食物装盘，淋上几勺高汤（猪骨汤或鸡汤），入蒸锅蒸熟。

　　5. 吃的时候搭配软饭即可。

　　宝宝辅食食谱的种类有局限性，因为婴儿过小，消化系统不完善和牙齿较少。那么，哪些宝宝食谱适合当辅食呢？

　　一、牛肉米汤

　　食物原料：

　　原料：牛肉20克，米粉2大匙，熟蛋黄10克，半杯水

　　制作方法：

　　1、将牛肉洗净，切末；

　　2、将米粉和牛肉末放入锅中，加入适量水搅匀后烧沸；

　　3、煮至牛肉熟烂时，下入熟蛋黄再煮一会儿，用纱布过滤好汤汁喂食。

　　营养经：

　　米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。饮用它对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。用米汤给婴儿作为辅助饮料，都是比较理想的。

　　二、鲜果时蔬汁

　　食物原料：

　　黄瓜、胡萝卜各1根，芒果1个，白糖少许。

　　制作方法：

　　1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，切段，芒果洗净，去皮取果肉。

　　2、榨汁机内放入少量矿泉水，黄瓜、胡萝卜以及芒果果肉，榨汁加白糖拌匀即可。

　　营养经：

　　黄瓜的维生素和纤维素含量都很高；芒果和胡萝卜中除了含有丰富的膳食纤维外，还有大量的胡萝卜素，这有助于宝宝的新陈代谢和改善视力，而极为丰富的维生素可以提高宝宝机体免疫力。

　　以上推荐了两款宝宝辅食食谱，妈妈快来试试吧。

　　儿童食谱一定要美味又营养，只有这样宝宝才会喜欢吃，也能补充所需的营养。下面小编来推荐两款牛肉汤类宝宝食谱，快来看看吧。

　　一、豆芽牛肉汤

　　食物原料：

　　牛肉200克，黄豆芽100克，胡萝卜80克

　　盐、鸡精、香油各适量

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净切块，入沸水中汆烫后捞出；

　　2、黄豆芽洗净，胡萝卜削去皮，切成块；

　　3、将牛肉、胡萝卜、黄豆芽加适一水入锅中炖煮，大火煮沸后转小火炖约40分钟，加调料调味即可。

　　营养经：

　　黄豆芽具有清热明目、补气养血等功效，常吃有健脑、抗疲劳、抗癌作用。牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，喝牛肉汤对增长肌肉、增强力量特别有效。

　　二、白菜豆腐牛肉汤

　　食物原料：

　　白菜15克，豆腐1／5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。

　　制作方法：

　　1、将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。

　　2、将白菜切成1。5厘米左右的长条，豆腐切成碎块。

　　3、将适量的水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，然后加牛肉煮熟，再加少量盐调味。

　　营养经：

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

延伸阅读：

新生儿湿疹治疗方法

　　湿疹是由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的一种皮肤炎症反应。湿疹病因复杂，治疗好转后仍易反复发作，难根治。那么抵抗力弱的婴幼儿如何预防呢，今天我就来普及一下。

　　防母乳过敏

　　新生儿因为中枢神经系统发育不完善，调节功能差，如果是食用某些食物可能会引起过敏发应。新生儿出生的喂养方式又分为母乳喂养和人工喂养。其中母乳喂养的话母乳中的抗体虽然能够有效缓解湿疹，但是一定要注意的是妈妈要注意观察哪些食物会引起湿疹而注意忌口。比如饮食中药注意少吃或者是暂停食用鲫鱼汤、鲜虾等诱发性食物、避免食用辛辣、刺激性食物等等。

　　注意人工喂养

　　如果是人工喂养的新生儿，选用的是牛奶喂养的一定要注意将牛奶多煮一会儿，帮助牛奶蛋白发生变性，或者是在牛奶中加一些米汤、代乳粉以增加牛奶中含有的碳水化合物以减少异性蛋白的摄入，避免加重新生儿湿疹。