孩子吃什么越来越聪明 让孩子变聪明的健康营养食谱

　　让孩子变聪明的食谱

　　1.核桃杏仁露

　　核桃能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏仁去皮后与核桃同泡，做成核桃杏仁露给孩子饮用，利于孩子吸收。

　　食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶适量。

　　做法

　　(1)将核桃和杏仁用小火炒香;将杏仁和核桃剁碎。

　　(2)将杏仁核桃碎放进料理机中，倒入适量水至上下水位间。

　　(3)按营养米糊”功能开始制作，结束后加入适量鲜奶和蜂蜜，搅匀即可饮用。

　　2.桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

　　红枣含有大量维生素C、微量元素，有益智、安神的作用。长期食用桂圆可改善孩子的健忘现象，有强心益智的功效。本品有补益心脾，益智健脑的功效。

　　食材：鹌鹑蛋5只，桂圆、莲子和红枣各6枚，盐、冰糖、色拉油各适量。

　　做法

　　(1)鹌鹑蛋煮熟去壳;桂圆剥壳去核;莲子和红枣分别洗净。

　　(2)将处理好的材料放进容器中，加入调料，上笼蒸30分钟。

　　(3)淋入色拉油即可。

　　3.豆腐鱼头汤

　　鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。

　　食材：鲢鱼头1个，豆腐1块，姜片，葱段、干辣椒、油、盐各适量。

　　做法

　　(1)将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。

　　(2)锅放少许油，烧热，姜片炝锅，凧鱼头放入锅内煎至金黄。

　　(3)放入冷水，大火烧开，然后小火炖15-20分钟放入豆腐，烧开后放入盐，撒入葱花。

　　健康煲汤让宝宝胃口大开

　　玉米牛肉羹

　　原料

　　牛肉，甜玉米，胡萝卜，鸡蛋。

　　调料

　　油，葱花，酱油少许，水淀粉，盐适量。

　　做法

　　1. 牛肉洗净切片或切成小丁;胡萝卜洗净去皮，切小丁。

　　2. 锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。

　　3. 另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。

　　4. 等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。

　　5. 将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。

　　营养小提示

　　玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。牛肉中含有丰富的蛋白质，有补脾胃强筋骨的作用。

　　蔬菜浓汤

　　原料

　　卷心菜，西红柿，土豆，胡萝卜，黄豆芽，洋葱。

　　调料

　　盐适量，胡椒粉。

　　做法

　　1. 黄豆芽洗净沥干，洋葱切丁，胡萝卜削皮切丁。 卷心菜洗净切丝，西红柿切丁，土豆去皮，切丁。

　　2. 将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后，以小火慢炖，炖至汤成浓稠状，加盐调味，并撒上胡椒粉。

　　营养小提示：卷心菜含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物和矿物质。卷心菜还含有维生素u，它是一种抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。

　　炖排骨

　　制作方法：新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、葱、大料、少量的醋，用高压锅煮30～40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用，或直接吃肉，或加菜食用。

　　营养提示：肉、骨头和汤一起吃，既可补充优质蛋白质，同时也可补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入汤中，其实是不正确的认识。

　　沙参玉竹瘦肉汤

　　材料：瘦肉800克，沙参60克，玉竹60克，红枣3个，蜜枣1个，姜片2片。

　　做法：瘦肉先“飞水”，然后把所有材料放入同煲2小时左右，加少许盐调味后可饮用。

　　百合雪梨银耳糖水

　　材料：百合80克，雪梨2个，银耳适量。

　　做法：银耳先用水泡至发开，上述材料放入锅内煮至百合、雪梨酥烂即可。

　　罗汉果西洋菜汤

　　材料：瘦肉800克，罗汉果1 个，西洋菜1000克，蜜枣2个，生姜2片。

　　做法：瘦肉先“飞水”后煮半小时，再放入其他材料同煮1小时即可，饮汤吃菜。

　　红萝卜竹蔗马蹄汤

　　材料：红萝卜、竹蔗、马蹄。

　　做法：红萝卜去皮切粒，竹蔗洗净后切段，马蹄去皮，上述材料放在锅内同煮半小时，调味后即可饮用。

　　木瓜椰奶露

　　材料：木瓜1个，鲜奶1杯，椰汁半杯，冰糖200克。

　　做法：木瓜去核去皮切粒，锅内放入清水加冰糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮约半小时。

　　榨藕汁

　　选鲜藕，(以白莲藕为好)，洗净去皮，榨为藕汁;胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。

　　如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品，比如大家爱吃的炸藕合。想兼具食疗效果的话，就最好是选择其他做法。

　　玉米清汤

　　材料：黄豆芽100克、甜玉米梗2条、红萝卜1条。

　　做法： 将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。将全部材料用慢火熬煮1小时即可。要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。

　　虾仁蛋饺

　　制作方法：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等作料，放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中，待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即可食用。

　　营养提示：虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。

　　鱼泥豆腐羹

　　制作方法：将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。鱼肉含水分高、肌纤维短，容易消化吸收。

　　营养提示：鱼肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发育。

　　猪血豆腐青菜汤

　　制作方法：猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

　　营养提示：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。

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