舌尖上的中国 6款美味减肥食谱

 “舌尖上的中国”第二季播出了，又一次唤起了吃货的食欲，诱惑，挑战。然而在美食的背后对于苦苦瘦身的吃货们是不是只能一饱眼福呢？今天为大家带来舌尖上的减肥秘籍，健康减肥的美食不仅帮你解“馋嘴”之瘾，而且还可以减肥瘦身哦！

　　舌尖一、嫩滑翡翠豆腐

　　材料：豆腐半块、小白菜若干颗、火腿一个、浓缩鸡汤、盐、水淀粉

　　做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。

　　2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。

　　3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。

　　减肥秘籍：1、饱和蛋白质的摄入会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少进食。相对于高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖指数的食物，其摄入不会刺激血糖骤升骤降，从而减少产生饥饿感。

　　2、能量转换率低在食物三大营养素中，每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里，而每克脂肪产生9个卡路里。也就是说，摄入相同重量的蛋白质和脂肪，前者“增肥”的效果不及后者的一半。

　　舌尖二、芹菜番茄蔬菜汤

　　材料：芹菜杆 高汤料 番茄 香菇  鹰嘴豆

　　做法：1、油加热，下芹菜和香菇炒香后。

　　2、加入水，加入高汤料煮，下番茄和鹰嘴豆。

　　3、加一点盐，熟了就可以出锅啦。

　　减肥秘籍：所用的食材全都是减肥的圣品，还含有粗纤维，对人体的健康以及肌肤都特别好。

　　舌尖三、蚝油西兰花杏鲍菇木耳

　　材料：西兰花，杏鲍菇，木耳，蚝油，酱油，盐，生粉

　　做法：1、把蚝油，酱油，一点点水和盐调在一起。

　　2、用开水加一点盐和油，煮开后烫一下西兰花。

　　3、木耳和杏鲍菇也是一样的分别烫好。

　　4、调好的蚝油汁和食材一起下锅，炒2分钟。

　　5、生粉加一点点水，勾芡收汁。

　　减肥秘籍：兰花杏鲍菇木耳中大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收，而且对水肿效果特别明显。

　　舌尖四、枸杞银耳木瓜羹

　　材料：银耳 枸杞 冰糖 木瓜 蜂蜜

　　做法：1、银耳泡热水，浸泡2个小时，剪去蒂以后，冲洗干净，加水放入高压锅，同时放点冰糖。

　　2、高压锅工作的时候，洗干净枸杞，用热水稍许浸泡下，沥干。

　　3、等高压锅工作完毕，倒入枸杞，等待冷却。然后装碗后，放上木瓜和蜂蜜即可。

　　减肥秘籍：木瓜里的蛋白分解酵素、番瓜素。可帮助分解肉肉，减低胃肠的工作量。

　　舌尖五、芒果西米露

　　材料：芒果3个 西米4小抓 纯净水 砂糖少许。

　　做法：1、西米煮至透明，关火，冷却。

　　2、芒果洗净削成小块，切下放入碗中，用勺碾得稍烂。

　　3、取2/3处理好的芒果，加少量水、砂糖，放入料理机打成浓稠液体。

　　4.倒出，淋上剩下的1/3的芒果肉，和冷却的西米粒，冷冻20分钟即可。

　　减肥秘籍：芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。

　　舌尖六、魔芋炒彩椒

　　材料：魔芋菊花、红黄彩椒、油、鲍鱼汁、盐、鸡精

　　做法：1、红黄彩椒洗净，去籽去蒂，撕成小块。魔芋用水焯一下，捞出。

　　2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放焯过水的魔芋，大火翻炒。

　　3、把红黄彩椒块放入，翻炒。

　4、加鲍鱼汁，盐、鸡精，翻炒均匀即可。

　　减肥秘籍：1、葡甘聚糖是一种理想的膳食纤维，在肠胃里易吸水膨胀，体积迅速增大，tulaoshi.com可增大至原体积的30至100倍之多，从而大大增加了饱腹感，对帮助减轻减肥过程中的饥饿感非常有效，是减少热量摄入的好方法。

　　2、可溶性膳食纤维分子量大并且具有超过任何一种植物胶的黏韧度，能迅速形成胶态，防止消化酶与食物之间发生作用，进而减缓了对葡萄糖和脂肪的吸收速度，降低餐后血糖，这又是一个减轻饥饿感的好帮手。从而使进食量下降，达到减肥的功效。

　　 过午不食可分成两种情况：

　　晚上不吃东西，摄入热量大幅度减少，属于变相节食

　　每日摄取热量足够，但把这些食物集中在早饭和午饭摄入，属于饮食不规律

　　两种情况对于减肥都没有好处，而且会损害健康。

　　为什么？

　　 能量的存储有多种形式

　　人体进食后多余的能量最初以葡萄糖的形式游离在血液中（血糖），多余的会以糖原的形式储存起来，包括肝脏中的肝糖原和肌肉中的肌糖原。人体能量不足或感觉饥饿时，糖原就会分解为葡萄糖以提供能量。当糖原储备充足并且摄入热量仍然有富足的时候，肝脏才会开始合成脂肪。

　　对健康人来说，日常饮食和活动的能量存储消耗，总是优先通过糖原的分解合成完成的，糖原的储备能力就是人体能量储存的缓冲池，脂肪 vs. 糖原，就好比存款 vs. 现金。

　　健康的肝(m.tulaoshi.com)脏和健康的肌肉就像能装很多现金的钱包，合理的运动和饮食能够提高糖原的储量，拥有更大的能量缓冲池，偶尔吃多也能维持体脂，偶尔饿了也能保持精力。

　　而不合理的生活方式，如节食和饮食不规律，则会破坏这种缓冲机制，让你的体质变得更倾向于囤积脂肪。这也是95%以上节食减肥者最终失败甚至反弹的重要原因。

　　 解决了能量储存的疑问，还有一个问题你需要知道，那就是“能量消耗是持续过程”。

　　事实上，人体中的能量消耗是一个持续的过程，并非白天消耗、夜里储存。热量消耗中很大一部分是用于维持基本的生命活动， 包括神经传导、合成分解代谢、 心跳循环、消化吸收、呼吸、保持体温等等，这些活动即使在睡着之后也会继续。维持这些基本生命活动所需要的热量叫做基础代谢率 （BMR， Basal Metabolic Rate）。

　　所以睡着之后我们的身体并不会停止消耗能量。那没消耗完的多余能量会马上变成脂肪储存起来么？并非如此。

　　优美的曲线是不少人为之奋斗的目标，而它最大的敌人就是“肥胖”。面对不断在增长的体重，抽脂、运动等减肥方式未必能满足人们的减肥要求。于是，有人提出疑问：“中医能减肥吗？”

　　专家表示，中医能应用于减肥的方法有不少，主要包括针灸、推拿和中药三个方面。

　　A 针灸

　　广州市中医医院针灸科的主任医师黎崖冰介绍说，针灸减肥是目前运用较多的减肥方法，主要是通过针灸相应穴位，或加上一些其他中医常用的辅助手段（比如火 罐）来实现减肥的目的。主要取脾胃、大肠、三焦、膀胱等经穴位辨证施针，一方面通过调理脏腑，或抑制食欲，或促进水液的排泄来达到减肥的目的。另一方面， 也可帮助调理因肥胖而致的內分泌紊乱或因內分泌紊乱而致的肥胖。针灸减肥的效果虽然比立竿见影的抽脂手术等见效慢，但副作用少（单纯针灸几乎无副作用）， 也避免了手术等问题。

　　针灸减肥其实针对不同体质、不同需求也细分为几个种类——

　　▲电针：电针减肥其实是在传统的针灸基础上，增加的电流刺激，能加强针刺的治疗作用，比较适合肌肉较为松弛的肥胖人士。

　　▲温针：温针是在用针法刺激穴位的同时加以温热刺激的一种疗法，是目前应用得较多的一种减肥法。一般多是在针体部用艾绒燃烧，使热通过针体传入体内。黎 崖冰介绍，温针减肥比较适合寒湿重、气虚、阳虚等tulaoshi.com人群，温针除了达到减肥的目的之外，还能帮助调节气虚、寒湿、阳虚等状况。

　　▲艾灸：用艾条、艾炷、温灸器来作用于某部位或腧穴，多用于虚证湿重者或畏惧针灸者。

　　▲埋线：埋线减肥疗法属于针灸减肥的一种，由于蛋白线一经埋入，可以起到长久刺激穴位、疏通经络的作用，埋线治疗只需10-15天到医院做一次，省事又 方便，因而深受工作繁忙的白领人群欢迎。但因为有异物的植入，个别人会产生过敏反应，还存在感染的风险。另外，有部分穴位是不宜埋线的，如能与针灸相结 合，会起到更好的效果。

睡觉减肥法

1、戒掉酒精饮料及咖啡因

下午2:30之后，不要再饮用含咖啡的饮料;睡前3小时，不可再饮酒，酗酒会令人昏睡，但是得不到深度睡眠，酒醒之后你还会彻夜难眠。

2、寻找睡眠时间

不是每位女性都正好只需7个半小时的健康睡眠时间，有些人需要9个

睡觉减肥法小时。如果早上的闹钟很难叫醒，那么说明需要更多睡眠时间。试着逐步提早15分钟上床，直至找到最理想的睡眠时间，这个过程大约需要1周时间。在合适的睡觉时间和睡觉习惯，同时也要注意选择合理的减肥食品例如避免高热量食物以及选择健康的减肥食品。对于提升减肥效果会有很好的帮助。

3、良好的睡前习惯

睡觉时记得关掉电视、电脑，把手机调到静音。以免眼睛感受到光线，把醒来的讯号传送给大脑，降低褪色素，促进睡眠的激素分泌。睡前45分钟开始，可以做一些阅读、沐浴等有利于睡眠的活动，让身体处于一种准备睡眠的放松状态。

4、有规律的睡眠时间

将起床时间向前推7个半小时，就是该上床的时间。如果双休日与男友或者朋友有约，那么请相应地将起床时间向后推1到2个小时，但必须保证7个半小时的睡眠。

每天坚持7个半小时的睡眠，睡眠时间越接近这个目标，睡觉减肥法瘦身效果越明显，当然，并不是说睡得越多，瘦得越多。