心理健康：具体秘密具体对待

　　姓名：刘咏梅　年龄：55　婚史：27　职业：外企职员

　　具体秘密具体对待

　　我这个年龄的中国女人，因为曾经历过一段特殊的历史时期，所背负的秘密通常带有社会和个人双方面的压力。

　　年轻时候，我也像所有的女孩子一样，有许多属于自己的小秘密，也有强烈的想向人倾诉的愿望。但是在那个年代里，任何细小的念头在苛刻的评论环境里都可能成为一个生死攸关的大事情，所以分享秘密是一件几乎不可能的事情。

　　后来时间渐渐过去，环境允许我们分享秘密了，可是我们渴望分享秘密的年龄却已经过去了。如今，再和当年的老朋友聚会，许多曾经绝对不能说的话现在也可以轻松地当个小笑话或是小故事讲出来了，生活中再也没有什么秘密。

　　我仍然能够理解年轻人渴望分享秘密的心情。我常常对我的女儿说，和朋友分享秘密是一件正常的事情，它确实可以帮你缓解心里的压力。但是有两点一定要注意：第一，你是否找到了一个可靠的、能够帮你守护秘密的人；第二，这个秘密是不是适合在这个时候就说？尤其是在男女的交往中，应该在互相确信了对方的人品和性格之后，再共同分享秘密，否则，只会得不偿失。

　　50岁观点：秘密不是不可以分享，但第一，要找对分享的人，第二，要掌握好分享的时间。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。