心理健康：心理干预须尊重当地文化宗教习俗

玉树地震发生后，青海省卫生厅组织了16人的专家团赶赴灾区开展卫生防疫、心理干预等工作。昨日，青海省三医院专家韩国玲提醒希望到灾区进行心理干预的医生和志愿者：玉树是一个藏族自治州，藏族人占大部分，因此展开心理干预与汶川地震不同，之前要充分研究当地灾民的文化传统和宗教习俗，干预不当可能适得其反。

记者昨日在灾民安置点的心理干预服务台看到，有不少灾民都来填表，向医生反映有头疼、做噩梦、睡不着等情况。韩国玲告诉记者，在这样的大型灾祸发生后，灾民的心理精神状态一般都会经历休克期、蜜月期、抑郁期和恢复期，整体表现会从灾祸发生最初的亢奋到恢复正常生活后出现抑郁，再到最后适应现实恢复平常心理状态，而这个过程可能会持续2至3年。所以心理干预将是一场持久战。

据了解，目前到灾区的心理专家共有2位，还有一批心理医生正在西宁接受专门针对灾区的培训，随后将赶到灾区站展开心理治疗。韩国玲向记者介绍，目前她们主要是在受灾群众中进行心理宣传，帮助灾民缓解紧张焦虑情绪，同时在儿童等重点人群中进行筛查和评估，展开先期的心理治疗。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。