像上面提到的这些老火汤，光看名称，就觉得里面料挺多的，在广东，外面的饭店、排档煲，家里也煲，有主料辅料繁多的，其实也有简单的。在广东一些老的排档里，很多人喝金银菜煲汤，名称听上去很金贵的，也就是干的奶白菜和新鲜的奶白菜一起煲出来的，看着汤水绝不鲜亮灿烂，但喝着就觉味道不薄，肠胃清爽，然后几样小炒，两碗米饭下肚了。
饮食养生，汤水养胃，广东的人天生都知道。广东人喜欢喝汤，广东人擅煲汤。广东那地方，天冷的时候煲汤主要讲究进补，天热喝汤主要为了清润消暑。天热时，主要用绿叶菜、瓜菜、水果，加上河鲜、猪肉、鸡、海鲜等煲汤、炖汤。按照上海唐阁的大厨梁兆华先生的说法是，“清爽”。
煲汤简便教程
双雪炖生鱼
材料：鲜活生鱼、雪梨、银耳
辅料：南北杏、蜜枣
做法：
1。鱼洗净后，用少许油煎一下；
2。然后材料放在入炖盅内，隔水炖3小时(雪梨和银耳在炖了二小时左右时再放入)；
提示：
1。生鱼，就是黑鱼，也可以用鲫鱼；
2。炖汤也可以用砂锅煲汤，一般家里两三个小时也就可以了，煲到一半时间时，再放入雪梨银耳；
3。鱼煎一下，主要是为了去腥，同时增加香味；
延伸阅读：
健康常识 口臭的原因
现代白领有一个普遍尴尬的问题，就是每当与人交谈时，原本很近的距离由于口臭而变得越来越远。口臭不但影响了我们的工作还影响了我们的日常交际，很是令人烦恼。今天小编就为你介绍5个令你意想不到的口臭原因。
5个意想不到惹口臭的原因
蛀牙
一旦某些类型的细菌在牙齿上落户繁殖，就会在口腔中形成牙菌斑，必须由牙科专业人员进行清除。这种牙菌斑不仅会造成蛀牙，引起牙齿腐烂，还会引发口臭。所以如果长期口臭，最好去看看牙医，以排除这些可能性。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyangsheng/）鼻窦感染
鼻腔通道中带有臭味的分泌物也会导致口臭。鼻窦感染、鼻子中存在的某些特定类型的细菌和鼻窦穴也有可能散发出恶臭的气味。使用生理盐水冲洗鼻腔有助于缓解这种类型的口臭。但如果这个问题仍然存在，就应该去看耳鼻喉科专科医生了。
扁桃体结石
扁桃体位于喉咙后方，它的形状看起来像是有裂缝的李子，细菌会在裂缝里积存下来。如果足够的微生物和食物碎片被积存下来，就会形成扁桃体结石。这种结石味道很难闻，会导致口臭。如果扁桃体的形状足够大，又经常结石，可考虑做去除结石的小手术。若其造成的口臭很严重，可考虑做摘除扁桃体的手术。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://m.tulaoshi.com/xiajiyangsheng/）饮食问题
大蒜和洋葱这类食物会引起口臭，但并不是它们在口腔的食物残留引起口臭。以大蒜为例，大蒜中含有臭味的化学物质，一旦被血细胞吸收，这种臭味就会通过肺部排出。因此，这种臭味是身体挥发的实际气味，而不是口腔中的气息。在这种情况下，要么只能等臭味排放完毕，要么用薄荷糖或漱口水进行遮掩，要么完全避免吃这类食物。
