夏季养生：夏季养生：空心菜叶丸子汤

空心菜叶丸子汤

特色

什么时节吃什么菜，是最朴素的养生之道，也最容易吃出美味。眼看就要入夏，菜场上逐渐多出了一味绿叶菜的身影──空心菜，这款一年生盛产于夏季的蔬菜，是任何一个新手都能轻易就炒出的美味，而它的营养价值也许要大大超出你的所知。 空心菜，学名蕹菜，又叫通心菜、藤藤菜、无心菜、空筒菜、竹叶菜等，繁多的名目主要源于它的外形：长着一条空管儿的茎干，顶着瘦长心形的叶子也很像竹叶。在春末和秋初这个阶段是它的盛产期，主要产地在我国的长江以南一带，现在已经是大江南北上至豪华饭店、下至街头小馆、寻常人家都喜闻乐见的一道菜，它是可素可荤，可炒可拌可汤。

色绿、叶大、茎管儿柔嫩是挑到好空心菜的诀窍，哪怕炒菜时只加姜丝爆香后放点盐就出锅，空心菜也能让你吃到鲜美的滋味。由于它含有丰富的叶绿素和维生素，所以炒制时以大火、快炒为佳，这样避免营养流失。所以充分让炒锅预热很关键，同时由于要快炒，如果你买到的空心菜菜管儿有点老硬的话会生涩难咽，炒之前要择去。 为什么夏天最适合吃空心菜而空心菜又是夏天的盛产？这就是神秘大自然的有序密码，早在《本草纲目》里就有它的疗效和营养价值记载。空心菜性寒、但味甘，归肝、心、大肠、小肠经，它含有极为丰富的纤维素、木质素、果胶等，对于加速有毒物质在人体内的排泄、促进肠胃蠕动、加速排便有显著功效； 木质素还能提高肠道内吞噬细菌的活力，起到杀菌消炎的作用，所以空心菜的清热解毒、治疗疮疡痈疖等功效对预防和食疗夏季病都很有针对性。此外，空心菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素，维生素的含量比大白菜还高，日常食用是最好的增强免疫力、提高体质的廉价高效营养品； 空心菜里丰富的叶绿素还能防止口臭、清洁牙龈、健美皮肤； 空心菜中还含有胰岛素，是糖尿病人的最佳食疗蔬菜。

由于空心菜的“性凉”特质，所以炒制时建议多以“热性”的香料爆香后大火热炒，以平衡一下它的特性。尽管如此，脾胃虚寒、大便溏泄的人最好还是少食或不食为宜

用料

空心菜500g

猪绞肉100g

鲜香菇5枚

绿豆粉丝1把

香葱1棵

老姜1片

白胡椒粉1/2茶匙(2g)

料酒2茶匙(10ml)

盐1茶匙(5g)

芝麻香油1茶匙(5ml)

生抽2茶匙(10ml)

高汤300ml

水淀粉2汤匙(30ml)

做法

1、空心菜洗净，择下叶片留用。香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。

2、猪绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，按一个方向用力搅拌 上劲。

3、汤锅中注入高汤和500ml冷水，大火加热至沸腾，调至小火使锅中的汤停止翻滚。将调好的肉馅做成丸子汆入汤中，并继续用小火加热至丸子浮起。

4、放入绿豆粉丝，调成中火煮3分钟，然后投入空心菜叶并调入盐，空心菜叶变色即可起锅。

女人夏季养生必知的十个小常识

夏季养生，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。此时是新陈代谢的时期，阳气外发，伏阴在内，气血运行亦相应地旺盛起来，活跃于机体表面。夏季养生重在精神调摄，保持愉快而稳定的情绪，切忌大悲大喜，以免以热助热，火上加油。心静人自凉，可达到养生的目的。同时女性朋友能做到以下这些常识，就可以有效帮助女性远离妇科疾病。

女人夏季养生必知十个小常识

1、夏天爱上火的伴侣，平常宜多吃些南瓜，能补中益气、消炎解毒。可将其蒸食，或把南瓜切成小丁煮粥喝，这两种吃法较为清淡，最宜夏食。

2、要补充足够的蛋白质，以鱼、肉、蛋、奶和豆类为好;要补充维生素：新鲜蔬果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富;维生素B类，在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。要补充水和无机盐：可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃些清热利湿的食物：如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。

3、每天早起空腹喝一杯蜂蜜+醋水，醋最好是白醋或者米醋或者果醋。既能减肥，排毒养颜，又能抑制痘痘的生长。

蜂蜜能够改善人体的血液成分，促进心脑和血管功能，非常适合心血管病人食用;食用蜂蜜能够迅速地为人体补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力;蜂蜜能够保护肝脏，促使肝细胞再生，一定程度上抑制脂肪肝的形成。

醋能够增强肝脏机能，促进人体的新陈代谢;蜂蜜能够扩张血管，有利于降低血压，以防心血管疾病的发生;多食用醋能够增强肾脏功能，具有利尿的功效，而且能够降低尿糖含量;醋能够将体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并且能够促进糖和蛋白质的代谢，防治肥胖症状等。

4、空气温度升高易使人上火，出现痰多、喉咙干燥等不适，此时不妨用蜂蜜和萝卜一起蒸着吃，可缓解初夏季候出现的肺火症状，有清喉之效。

5、多喝花草茶，早晨喝一杯排毒养颜茶：5朵金莲花、2朵玫瑰茄、2克枸杞、适量冰糖;午餐喝一杯纤身美体茶：2克绞股蓝、3克山楂、5朵菊花、1片柠檬片;下午喝一杯提神减压茶：小叶苦丁、西洋参、茉莉花、薄荷叶等;睡前喝一杯安神助眠茶：玫瑰花、百合花、薰衣草。

6、夏食虬龙虾不宜贪多，其属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多氨基酸，也易造成消化不良，建议每次食用最好不要超过半公斤。

7、饮食宜清淡，少油腻，要以温食为主。最常见的如：吃辣椒可以促进排汗、帮助消化、增加食欲，有一定好处。而食暖的办法很简单，就是喝粥。在早、晚餐时，喝点补肾消水肿的绿豆粥，健脾益气的莲子粥可解暑热、清胃润肠，止渴解毒荷叶粥，润肺止咳、养心安神的百合粥或银耳粥、黄芪粥等，都是大有好处的。

8、洗脸水+蜂蜜或白砂糖，洗脸的时候，在洗脸水中倒一勺蜂蜜，经常使用，有助于滋养皮肤，让皮肤变得光滑细腻。用洗面奶洗干净脸后冲掉洗面奶，不用擦干皮肤，取一些白沙糖，在手中加水搓化，然后用化了的糖水洗面。

9、夏季，给心脏减压吃莴笋，其含钾量较高，有利于促进撒尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。别的，夏食莴笋还可清热泻火。

10、热手敷面，每天早晚脸上擦完基础护肤品后，将双手掌搓热，双手覆盖在面部，闭上双眼，等4-6分钟后，再用手缓缓抚摸全脸3分钟。温热的双手是最天然的护肤品导入剂，有助于护肤品的吸收，能够活血化淤，放松心情等。