【图】夏季如何食补？应遵循哪些原则？

　　我国历代养生家主张，人欲安度炎夏，必须根据自身的健康状况及本人的生活习惯，按照食补的原则，灵活运用，方可达到养生保健的目的。那么，炎夏食补应遵循什么原则呢？下面给大家简述一下夏季食补需要把握的五个原则供参考。

　　一、夏季清为贵生活小窍门

　　祖国医学有天人相应的养生之说。就是说人体要适应自然环境、季节气候的变化。夏天的特点是热，故以凉克之；燥以清驱之。因此，夏季养生的关键在于清。夏季极易伤津耗气，气随津脱，从而导致气津两虚，再加上夏季气温炎热，所以容易导致气虚中暑，故在夏季应避免使用燥热之品，如羊肉、狗肉等，而应多选食清淡而又滋阴功效的食品，如香菇、紫菜、鲜藕、绿豆、冬瓜、西瓜、西红柿等，以消暑健身，增进食欲。山药、大枣具有健脾益气的作用，且补而不腻，非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝，且两者均有提高机体免疫力的作用，可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可以益气养阴，又可以养胃生津，是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品。清补当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴虚体弱者在进补时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。另外，夏季人体对糖分和热量的需求也较大，要保证粮食的摄入。应注意细粮和粗粮的适当搭配，稀食与干食的合理安排，一般每周应吃三次粗粮，如玉米、全麦食品、糙米等。还有，夏季清补多吃些生姜、大蒜、苦瓜等具有泻火杀菌作用的蔬菜，可预防胃肠等消化道疾病的发生。例如生姜可以促进食物消化吸收，使血流加快，汗液排泄通畅，对防暑也有一定的好处。夏令清补虽说以清淡食物为主，但生冷及冰冻食品则不宜过多食用，特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者，以及婴幼儿，更应少吃或不吃冷饮食品。健康养生

　　二、因人因症而不同

　　夏季食补需按照辨证进补的原则，因人、因症而异。夏季大病过后或术后的病人身体虚弱，且消化功能出现障碍，不能很好的消化食物及吸收营养。因此病人应食用营养丰富、易于消化的食物。考虑到夏季气候特点，病人在进补时不宜过多的食用甜味食品。因为连续摄入甜食会助湿生痰，郁而化热，甚至出现恶心、呕吐等现象，明显的影响了身体健康。夏季若能适当选用瘦肉或鲜鱼熬汤，味鲜而微咸，既营养又能增进食欲，有助于病人康复。盛夏酷暑，在高温条件下工作的人员，在饮食和营养方面应当多补充高热量、高蛋白、高维生素的食品，如黄鳝、泥鳅、绿豆汤等，可以有效的防治食欲不振、恶心、头晕、中暑昏倒、疲乏无力、四肢酸痛、体力下降等症。再者，老年人要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性的调补，以调整脏腑功能的平衡。对热体、热病者，宜多食寒凉性食物；寒体、寒病者，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相宜，才能达到预期的效果。

　　三、注重心神调养

　　夏季食补要重视心神调养。中医认为，夏日主火内应于心，心藏神，主神态。暑气入心，易使心火上炙，使人烦躁不安、焦急好怒，而情绪波动恰是夏日养生之大忌。所以，酷暑难熬之际，宜将心情平静下来，防焦戒躁，始终保持遇事不怒的气度。夏季食补应注意对心脏的保护。饮食上少吃高脂厚味及辛辣上火之物，以具有清热、防暑、敛汗、补液的食物为主。如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等，都具有养心安神、益气抗衰、补虚强心的功效。是夏季食补养心的佳品。

　　四、清热利湿健脾胃普及健康知识

　　中医认为，脾主湿，湿为夏季的主气，加之夏季气候炎热，出汗增多，消化液分泌减少，消化功能减退，会出现食欲不振，胃纳呆滞，四肢无力现象。故夏季食补重在健脾利湿，开胃消食。对于夏季脾虚的人来说，应选食油健补脾胃、化除湿邪、性质平和、补而不腻的补益食品。如赤豆、薏米等，将其煮烂，加糖服食，能够有效缓解湿遏热伏的表现，令人神清气爽，是良好的滋补食品。也可饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以解暑止渴、生津凉血。

　　五、多补充维生素、微量元素普及健康知识

　　炎热的夏季，人体大量出汗，不得不喝大量的水和吃大量的冷饮，致使体内丢失一部分水分和盐分，随汗液排出的还有一定的维生素、微量元素。特别是钾、钙、镁等，别看量小，如果体内含量不足，会导致食欲不振，终日无精打采。故夏季养生应补钾、补钙、补镁等微量元素，更需要注意补充维生素。