十字花科的植物,包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝,都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是,十字花科蔬菜里的治病物质既非维生素,又非矿物质,而是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去,因此在食用这些蔬菜的时候不宜煮的时间过长。
黄豆中富含蛋白质,氨基酸的组成齐全,并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、豆浆、豆腐、豆腐干,能防癌抗癌。
薏苡仁是一种常用的中药,含有蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质,具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力的作用,特别是能抑制癌细胞繁殖。
各种菌类蔬菜包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等,主含多糖类成分。其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能,从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。
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性味甘、凉,有散血止痛、利尿解毒等功效。茄子红含有的的龙葵碱,其含量以紫皮茄为多,此物质可抑制消化系统癌症。
例如:玉米、荞麦、莜麦等都有着较好的抗癌作用,其含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素,易被人体吸收,并含有抑癌增殖成分,多食之此类食物,不仅可以可加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,还能降低人体胆固醇的吸收。
同样有很多水果也有着惊人的抗癌作用,例如草莓、葡萄、樱桃中均还有丰富的排毒物质,有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。
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