黄瓜
肉嫩昧甘多汁，具有清热解毒、生律止渴、利尿消肿的功能。黄瓜的头部味道有点苦，但含百一种葫芦素，可增强人体的免疫能力．并起到抗肿瘤的功效。
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丝瓜
丝瓜不仅是一种夏令佳蔬、进补佳品，而且还具有防病治病的功效。
冬瓜
消暑佳品，其味清淡爽口，煮汤炒菜皆立。冬瓜营养丰富，自古就是食疗进补之佳品，有利尿消肿、清热化痰的功效，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭同炖，能消暑热、开胃健脾。
西红柿
西红柿性微寒，味甘酸，只有清热解毒、健胃消食、生津止渴之功效。
苦瓜
未熟嫩瓜可做蔬菜食用。成熟后，瓤可生食，瓜可做汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目等功效。
蒲公英
蒲公英带根的全草，既可做蔬菜，多用嫩叶，凉拌、烹煮皆可，又可入药治病：多吃也不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的作用。
草菇
在炎热的夏季，吃性凉清热的草菇最为适宜。尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人，夏天食之，颇多益处。
藕
藕有清热凉血、生津止渴、解暑除烦的食效。
马铃薯
夏大，人体大旦山汗时钟离子会随汗液排泄而丢失，发生低血钾症．所以要多吃含钾丰富的食物进行补充，如马铃薯、海带等。
